Salatalar

Börülce Salatası Tarifi

Taneleri dağılmadan haşlanmış kuru börülceyi limon, nar ekşisi ve taze otlarla dengeler.

Mayana tarafından

Börülce Salatası İçin Börülce Nasıl Haşlanır?

Börülce salatasında tanelerin dağılmaması için kuru börülceyi tercihen bir gece suda bekletin, suyunu değiştirip taze suyla yumuşayana kadar kontrollü haşlayın. Süre, ürünün yaşına göre değişebileceği için yalnız dakikaya bağlı kalmayın. Börülce içi yumuşak fakat kabuğu bütün kaldığında süzün; ılıdıktan sonra limonlu, zeytinyağlı ve nar ekşili sosla harmanlayın.

Kuru börülce, kapya biber, taze soğan ve yeşilliklerle hazırlanan salata.
Miktar
1 büyük salata kasesi
Porsiyon
Tarifin 1/6’sı
Toplam süre
55 dk
Zorluk
Kolay
Hazırlık
20 dk
Pişirme
35 dkKuru börülceyi önceden ıslatma: En az 8 saat, ideal olarak 1 gece
Tarif

Börülce Salatası İçin Malzemeler

Uygulama

Börülce Salatası Nasıl Yapılır?

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

  1. 01

    Börülceyi ıslatın

    10 dakika

    Kuru börülceyi ayıklayıp yıkayın. Vaktiniz varsa 1 litre temiz suda 8–12 saat bekletin; ardından ıslatma suyunu dökün ve börülceyi yeniden durulayın.

  2. 02

    Börülceyi haşlayın

    35 dakika

    Börülceyi tencereye alın, üzerine yaklaşık 1,5 litre taze su ekleyin. Orta ateşte kaynatıp ateşi düşürün; taneler yumuşak fakat bütün kalana kadar yaklaşık 25–35 dakika kontrollü pişirin. Süzün ve ılımaya bırakın.

  3. 03

    Sebzeleri ve otları doğrayın

    10 dakika

    Kapya biberi küçük küpler halinde doğrayın. Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince kıyın.

  4. 04

    Sosu hazırlayın

    3 dakika

    Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, sumak ve tuzu küçük bir kapta karıştırın.

  5. 05

    Salatayı harmanlayın

    5 dakika

    Ilık veya soğumuş börülceyi sebze ve otlarla birleştirin. Sosu üzerine gezdirip taneleri ezmeden nazikçe karıştırın. Servis öncesi 15–20 dakika dinlendirebilirsiniz.

Mayana farkı

Ustalık Rehberi

Tarifin sonucunu belirleyen teknik ayrıntıları, sık hataları ve doğru uygulamaları bölüm bölüm inceleyin.

Sonucu belirleyen ayrıntılar

Kritik Püf Noktaları

01

Börülceyi Dağıtmayın

Aşırı haşlama salatada tanelerin ezilmesine yol açar.

Uygulanacak çözüm: Son 10 dakikada sık kontrol edip içi yumuşayınca süzün.

02

Sosu Ilık Börülceye Ekleyin

Çok sıcak bakliyat taze otları soldurur.

Uygulanacak çözüm: Börülceyi süzdükten sonra 10–15 dakika ılıtın.

03

Nar Ekşisini Ölçülü Kullanın

Fazlası limon ve börülce aromasını örter.

Uygulanacak çözüm: 1 yemek kaşığıyla başlayıp serviste tadı kontrol edin.

Servis ve muhafaza

Börülce Salatası Nasıl Saklanır ve Önceden Hazırlanabilir mi?

Servis sıcaklığı

Ilık veya serin servis edin.

En iyi dinlendirme süresi

Soslandıktan sonra 15–20 dakika dinlenmesi tatların birleşmesine yardımcı olur.

Buzdolabında saklama

Kapalı kapta buzdolabında 2–3 gün saklayın.

Oda sıcaklığında bekleme

Hazırlanmış salatayı oda sıcaklığında 2 saatten uzun bekletmeyin.

Dondurmaya uygunluk

Soslanmış salata için önerilmez; yalnız haşlanmış börülce 1 aya kadar dondurulabilir.

Çözdürme yöntemi

Haşlanmış börülceyi buzdolabında çözdürüp tamamen süzdükten sonra salataya ekleyin.

Önceden hazırlanabilecek aşamalar

Börülce bir gün önceden haşlanabilir; yeşillik ve sos servis günü eklenmelidir.

Servis önerisi

Servis öncesi asit ve tuz dengesini tadıp gerekirse az limon ekleyin.

Yaklaşık değerler

Besin değerleri

1 porsiyon: Tarifin 1/6’sı; servis ürünleri dahil

Enerji 245 kcal
Enerji 1025 kJ
Yağ 10.0 g
Doymuş yağ 1.5 g
Karbonhidrat 31.0 g
Şeker 5.0 g
Lif 8.0 g
Protein 10.0 g
Tuz 0.85 g
Kolesterol 0 mg
Sodyum 340 mg

Tarifin 1/6’sı üzerinden kuru börülce, zeytinyağı, sebzeler ve sos malzemelerinin standart besin değerleriyle yaklaşık hesaplanmıştır. Değerler yaklaşık hesaplamadır.

Merak edilenler

Börülce Salatası Hakkında Sık Sorulan Sorular

Börülce salatası için kuru börülceyi ıslatmak şart mı?

Şart değildir; ancak 8–12 saatlik ön ıslatma daha eşit ve genellikle daha kısa pişmeye yardımcı olur.

Börülce kaç dakika haşlanır?

Önceden ıslatılmış kuru börülce çoğunlukla 25–35 dakikada yumuşar; ürünün yaşı süreyi değiştirebildiği için tane kontrolü yapın.

Börülce salatasına nar ekşisi konur mu?

Evet. Limonu bastırmaması için ölçülü kullanın; bu reçetede 1 yemek kaşığı yeterlidir.

Börülce salatası bir gün önceden yapılır mı?

Börülceyi bir gün önceden haşlayabilirsiniz. En taze görünüm için yeşillikleri ve limonlu sosu servis günü ekleyin.

Deneyimler

Puan ve değerlendirmeler

Tarifi deneyenlerin gerçek yorumlarını okuyun veya kendi deneyiminizi paylaşın.

Henüz yayımlanmış değerlendirme yok. Bu tarifi deneyen ilk kişilerden biri olarak görüşünüzü paylaşabilirsiniz.