Mayana Tarif Stüdyosu

Modern Tatlılar

Klasik lezzetleri modern sunumlar ve güncel pastacılık teknikleriyle buluşturan tatlı tariflerini keşfedin.

18tarif
18 sonuç
Kakaolu sosu içine çekmiş nemli ıslak kek dilimi
Modern Tatlılar

Islak Kek

Kakaolu kek 170 °C alt-üst ayarda pişirilir; ayrı hazırlanan ılık sütlü-kakaolu sos sıcak kekin üzerine aşamalı dökülür ve dinlenerek emilir.

Hazırlık
20 dk
Pişirme
35 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
1 adet 30 × 22 cm ıslak kek
Tarifi Gör
Çiçek formunda krem şanti ve yenilebilir süslerle tamamlanmış vanilyalı cupcake
Modern Tatlılar

Cupcake

Vanilyalı cupcake; yumurta-şeker köpüğü, süt, sıvı yağ ve az miktarda tereyağıyla hazırlanan yumuşak keklerin soğuk krem şantiyle süslenmesiyle tamamlanır. Kapsüllerin yarıya kadar doldurulması ve keklerin krema…

Hazırlık
30 dk
Pişirme
20 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
Yaklaşık 18 adet cupcake
Tarifi Gör
Pastacı kremalı ve çikolata ganajlı ekler
Modern Tatlılar

Ekler

Ekler; fırında buharla kabaran pâte à choux hamurunun vanilyalı pastacı kremasıyla doldurulup bitter çikolata ganajıyla kaplandığı klasik Fransız pastane tatlısıdır.

Hazırlık
55 dk
Pişirme
45 dk
Zorluk
İleri
Porsiyon
20 adet orta boy ekler
Tarifi Gör
Kakao, rendelenmiş sütlü çikolata ve Antep fıstığıyla süslenmiş soğuk baklava dilimleri
Modern Tatlılar

Soğuk Baklava

Hazır baklavalık yufkanın sade yağ ve Antep fıstığıyla katlanıp düşük ısıda çıtır pişirildiği; soğuk süt, sıvı şanti ve kremalı şerbetle buluşturulan modern bir baklava çeşididir.

Hazırlık
45 dk
Pişirme
65 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
1 büyük tepsi, yaklaşık 24 kare dilim
Tarifi Gör
Dilimlenmiş kakaolu cevizli mozaik pasta
Modern Tatlılar

Mozaik Pasta

Mozaik pasta; petibör bisküvi, kakaolu sütlü tereyağı sosu ve cevizle hazırlanan, pişirme sonrası uzun soğutmayla dilimlenen klasik soğuk pastadır.

Hazırlık
20 dk
Pişirme
5 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
1 baton kalıp, yaklaşık 10 dilim
Tarifi Gör
Damla sakızı aromalı pürüzsüz muhallebinin servis kasesindeki görünümü
Modern Tatlılar

Damla Sakızlı Muhallebi

Gerçek damla sakızıyla aromalandırılan bu muhallebi, un ve nişastanın dengeli kullanımıyla pürüzsüz ve kaşıkta toparlanan bir kıvam alır. Soğutulduğunda hafif, ferah aromalı bir sütlü tatlıya dönüşür.

Hazırlık
10 dk
Pişirme
15 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
6 kase
Tarifi Gör
Koyu karamelize yüzeyli ve kremamsı iç dokulu San Sebastian cheesecake
Modern Tatlılar

San Sebastian Cheesecake

San Sebastian cheesecake; bisküvi tabanı kullanılmadan, tam yağlı taze peynir ve kremanın yüksek ısıda pişirilmesiyle hazırlanır. Koyu karamelize yüzeyin altında yumuşak, ipeksi ve kremamsı bir merkez…

Hazırlık
20 dk
Pişirme
35 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
1 adet 24 cm San Sebastian cheesecake
Tarifi Gör
Çilek dilimleri ve bisküvi katmanlarıyla hazırlanmış kupta magnolia
Modern Tatlılar

Magnolia

Magnolia; vanilyalı sütlü kremanın taze çilek ve ince bisküvi kırıntılarıyla kuplara katmanlanmasıyla hazırlanan soğuk bir tatlıdır. Krema, pişmiş muhallebi tamamen soğuduktan sonra eklenerek hafif ve pürüzsüz…

Hazırlık
30 dk
Pişirme
15 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
8 adet 220–250 ml servis kupu
Tarifi Gör
Ceviz ve tel kadayıfla hazırlanmış şerbetli kadayıflı kek dilimleri
Modern Tatlılar

Kadayıflı Kek

Kadayıflı kek; yumurta, ceviz ve tel kadayıfla hazırlanan kek harcının fırında kızartılıp soğuk şerbetle buluşturulduğu şerbetli bir tatlıdır. Dinlendikçe şerbeti içine çekerek yumuşak kek dokusu ile…

Hazırlık
20 dk
Pişirme
40 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
1 dikdörtgen borcam, yaklaşık 16 kare dilim
Tarifi Gör
Taze çilek dilimleriyle kaplanmış kremalı çilekli turta
Modern Tatlılar

Çilekli Turta

Çilekli turta; tereyağlı kıyır tart tabanının sütlü, labneli krema ve taze çileklerle tamamlandığı soğuk servis edilen modern bir tatlıdır.

Hazırlık
45 dk
Pişirme
40 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
1 adet büyük çilekli turta, yaklaşık 10 dilim
Tarifi Gör