Çorbalar

Sebze Çorbası Tarifi

Süt veya krema gerektirmeden sebzelerin kendi dokusuyla kıvamlanan hafif çorba.

Mayana tarafından

Sebze çorbası nasıl kıvamlı olur?

Sebze çorbasını un veya krema eklemeden kıvamlı yapmak için patates gibi nişastalı bir sebzeyi, kabak ve karnabahar gibi su oranı yüksek sebzelerle dengeli kullanmak yeterlidir. Sebzeler yumuşayana kadar piştikten sonra blenderdan geçirilir; kıvam çok koyuysa sıcak su azar azar eklenir. Böylece pürüzsüz ama ağır olmayan bir çorba elde edilir.

Karışık sebzelerle doğal olarak kıvamlanan pürüzsüz çorba.
Miktar
Yaklaşık 1,8 litre çorba
Porsiyon
1 kase (tarifin 1/6’sı)
Toplam süre
45 dk
Zorluk
Kolay
Hazırlık
15 dk
Pişirme
30 dk
Tarif

Sebze Çorbası İçin Malzemeler

Uygulama

Sebze Çorbası Nasıl Yapılır?

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

  1. 01

    Sebzeleri Hazırlayın

    10 dakika

    Soğan, havuç, patates ve kabağı soyup yaklaşık 2 cm parçalar kesin. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın; kereviz sapını ve sarımsağı doğrayın.

  2. 02

    Aromatikleri Yumuşatın

    5 dakika

    Tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan, havuç ve kerevizi 4 dakika yumuşatın; sarımsağı ekleyip 30 saniye çevirin.

  3. 03

    Sebzeleri Pişirin

    25 dakika

    Patates, kabak ve karnabaharı ekleyin. Sıcak suyu ve tuzu ilave edin. Kaynayınca ateşi kısın, kapağı yarım kapalı tutup sebzeler tamamen yumuşayana kadar 20–25 dakika pişirin.

  4. 04

    Çorbayı Pürüzsüzleştirin

    3 dakika

    Tencereyi ocaktan alın. El blenderıyla pürüzsüz hale getirin. Çok koyuysa sıcak suyu azar azar ekleyerek istediğiniz içim kıvamına getirin.

  5. 05

    Son Lezzeti Ayarlayın

    2 dakika

    Karabiberi ve ince kıyılmış dereotunu ekleyin. Gerekirse 1–2 dakika kısık ateşte ısıtıp tuzunu kontrol ederek servis edin.

Mayana farkı

Ustalık Rehberi

Tarifin sonucunu belirleyen teknik ayrıntıları, sık hataları ve doğru uygulamaları bölüm bölüm inceleyin.

Sonucu belirleyen ayrıntılar

Kritik Püf Noktaları

01

Sebzeleri Benzer Boyda Kesin

Farklı büyüklükte parçalar eşit sürede yumuşamaz.

Uygulanacak çözüm: Sebzeleri yaklaşık 2 cm parçalar halinde kesin.

02

Suyu Baştan Fazla Eklemeyin

Aşırı su blender sonrası zayıf bir kıvam verir.

Uygulanacak çözüm: 1,5 litreyle başlayın, sonradan gerekirse sıcak su ekleyin.

03

Blenderı Güvenli Kullanın

Çok sıcak çorba kapalı blender haznesinde basınç oluşturabilir.

Uygulanacak çözüm: El blenderı kullanın veya tezgâh blenderında küçük partiler halinde çalışın.

Servis ve muhafaza

Sebze Çorbası Nasıl Saklanır ve Önceden Hazırlanabilir mi?

Servis sıcaklığı

Sıcak servis edin.

En iyi dinlendirme süresi

Piştikten sonra 5–10 dakika dinlenirse köpükler azalır ve kıvam daha net görülür.

Buzdolabında saklama

Sığ kapta hızla soğutup 4 °C veya altında 3–4 gün saklayın.

Oda sıcaklığında bekleme

Oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeyin.

Dondurmaya uygunluk

2 aya kadar dondurulabilir.

Çözdürme yöntemi

Buzdolabında çözdürün.

Yeniden ısıtma

Tencerede orta-kısık ateşte karıştırarak buhar çıkaracak kadar ısıtın; koyulaşırsa sıcak su ekleyin.

Önceden hazırlanabilecek aşamalar

Bir gün önce pişirilebilir; servis öncesi yeniden ısıtırken kıvamı sıcak suyla ayarlayın.

Servis önerisi

Üzerine taze dereotu veya az karabiber ekleyerek servis edin.

Yaklaşık değerler

Besin değerleri

1 porsiyon: 1 kase (tarifin 1/6’sı); servis ürünleri dahil

Enerji 111 kcal
Enerji 466 kJ
Yağ 4.9 g
Doymuş yağ 0.7 g
Karbonhidrat 15.8 g
Şeker 4.4 g
Lif 3.4 g
Protein 2.6 g
Tuz 1.29 g
Kolesterol 0 mg
Sodyum 507 mg

1 kase (tarifin 1/6’sı) üzerinden standart ürün besin değerleri ve net reçete miktarlarıyla yaklaşık hesaplanmıştır. Değerler yaklaşık hesaplamadır.

Merak edilenler

Sebze Çorbası Hakkında Sık Sorulan Sorular

Sebze çorbasına un koymak gerekir mi?

Hayır. Patates ve blenderdan geçen sebzeler bu tarifte doğal kıvam sağlar.

Sebze çorbası neden çok koyu oldu?

Bekledikçe patates nişastası sıvıyı bağlar. Sıcak suyu azar azar ekleyip karıştırarak kıvamı açabilirsiniz.

Sebze çorbasında hangi sebzeler değiştirilebilir?

Toplam sebze oranını koruyarak kabak veya karnabaharın bir kısmını brokoli ya da pırasayla değiştirebilirsiniz.

Sebze çorbası dondurulur mu?

Evet. Hızla soğutup uygun kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.

Sebze çorbası kaç gün buzdolabında saklanır?

4 °C veya altında kapalı kapta 3–4 gün içinde tüketin.

Deneyimler

Puan ve değerlendirmeler

Tarifi deneyenlerin gerçek yorumlarını okuyun veya kendi deneyiminizi paylaşın.

Henüz yayımlanmış değerlendirme yok. Bu tarifi deneyen ilk kişilerden biri olarak görüşünüzü paylaşabilirsiniz.