Tavuk Yemekleri

Fırın Poşetinde Tavuk Baget Tarifi

Ballı, limonlu ve baharatlı sosuyla yumuşak tavuk bagetler ve lezzetli fırın sebzeleri.

Mayana tarafından

Fırın poşetinde tavuk baget nasıl yapılır?

Fırın poşetinde tavuk baget; ballı, limonlu ve salçalı sosla kaplanan bagetlerin patates ve soğanla birlikte 190°C’de pişirilmesiyle hazırlanır. Poşet buharı eti sulu tutarken son bölümde poşetin dikkatlice açılması yüzeyin daha iyi kızarmasını sağlar. Tavukları yıkamadan kurulamak, poşeti delmek ve en kalın bagetin iç sıcaklığını en az 74°C’ye ulaştırmak güvenli ve dengeli sonuç verir.

Ballı, limonlu ve baharatlı sosla fırın poşetinde pişmiş tavuk baget ve sebzeler.
Miktar
8 adet tavuk baget ve 4 porsiyon fırın sebzesi
Porsiyon
2 adet tavuk baget ve sebzelerin 1/4’ü
Toplam süre
1 sa 20 dk
Zorluk
Kolay
Hazırlık
25 dk
Pişirme
55 dkBuzdolabında isteğe bağlı marinasyon: En az 30 dakika, ideal olarak 1 saat
Tarif

Poşette Baget İçin Malzemeler

Tavuk ve Sebzeler

Ballı Limonlu Sos

Uygulama

Poşette Baget Nasıl Yapılır?

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

  1. 01

    Bagetleri hazırlayın

    4 dakika

    Tavuk bagetleri yıkamayın. Yüzeylerindeki fazla nemi kâğıt havluyla alın. Her bagetin etli bölümüne, kemiğe kadar inmeden 2-3 sığ çizik atın; bu çizikler sosun yüzeye daha iyi tutunmasına yardımcı olur.

  2. 02

    Ballı limonlu sosu karıştırın

    4 dakika

    Zeytinyağı, biber salçası, süzme bal, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tatlı toz kırmızı biber, pul biber, soğan tozu, kuru kekik ve tuzu geniş bir kapta salça tamamen dağılana kadar karıştırın.

  3. 03

    Bagetleri sosla kaplayın

    3 dakika

    Bagetleri hazırladığınız sosun içine alın ve her tarafları sosla kaplanana kadar elinizle veya maşa yardımıyla iyice harmanlayın. Vaktiniz varsa üzerini kapatıp buzdolabında 30-60 dakika dinlendirin; bekleme zorunlu değildir.

  4. 04

    Soğan ve patatesleri doğrayın

    8 dakika

    Soğanları soyup iri dilimlere ayırın. Patatesleri soyun ve tavukla aynı sürede pişebilmeleri için orta boy elma dilimi veya yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde doğrayın.

  5. 05

    Fırın poşetini doldurun

    4 dakika

    Fırın poşetini üretici talimatına uygun şekilde hazırlayın. Soslanmış bagetleri, patatesleri ve soğanları poşete alın; kalan sosu da üzerine ekleyin. Malzemeleri mümkün olduğunca tek ve gevşek bir katmana yayın, poşetin ağzını bağlayın ve üst kısmına kürdanla birkaç küçük delik açın.

  6. 06

    190°C fırında pişirin

    55 dakika

    Poşeti orta boy bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 190°C fırının orta rafında yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Daha belirgin kızarma isterseniz yaklaşık 45. dakikadan sonra poşetin üstünü sıcak buhara karşı yüzünüzü ve ellerinizi koruyarak dikkatlice açın ve son 8-10 dakikayı açık şekilde tamamlayın.

  7. 07

    Kısa dinlendirip servis edin

    5 dakika

    Tepsiyi fırından çıkarın ve poşeti açarken biriken sıcak buhara dikkat edin. Tavukları 5 dakika dinlendirin. Poşette biriken sosu patates ve soğanların üzerine gezdirerek sıcak servis edin.

Mayana farkı

Ustalık Rehberi

Tarifin sonucunu belirleyen teknik ayrıntıları, sık hataları ve doğru uygulamaları bölüm bölüm inceleyin.

Sonucu belirleyen ayrıntılar

Kritik Püf Noktaları

01

Bagetleri Yıkamayın

Çiğ tavuğu yıkamak bakterileri lavaboya ve çevre yüzeylere sıçratabilir.

Uygulanacak çözüm: Bagetleri yıkamak yerine kâğıt havluyla kurulayın ve elleri, ekipmanı ve yüzeyleri çiğ tavuk temasından sonra temizleyin.

02

Poşeti Aşırı Doldurmayın

Çok sıkışık malzeme buhar dolaşımını ve eşit pişmeyi zorlaştırır.

Uygulanacak çözüm: Baget ve sebzeleri poşette mümkün olduğunca gevşek ve tek katmana yakın yayın.

03

İç Sıcaklığı Doğrulayın

Kızarmış görünüm tavuğun güvenli sıcaklığa ulaştığını tek başına göstermez.

Uygulanacak çözüm: En kalın bagetin kemiğe değmeyen bölümünü termometreyle kontrol edin ve en az 74°C’ye ulaştırın.

Servis ve muhafaza

Poşette Baget Nasıl Saklanır ve Önceden Hazırlanabilir mi?

Servis sıcaklığı

Sıcak servis edin; uzun süre sıcak tutulacaksa gıdayı güvenli sıcaklıkta muhafaza edin.

En iyi dinlendirme süresi

Fırından çıktıktan sonra yaklaşık 5 dakika dinlendirin.

Buzdolabında saklama

Pişmiş tavuk ve sebzeleri oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeden kapalı bir kaba alın; buzdolabında 3-4 gün içinde tüketin.

Oda sıcaklığında bekleme

Pişmiş tavuk yemeğini oda sıcaklığında 2 saatten uzun süre bekletmeyin.

Dondurmaya uygunluk

En iyi doku için tavuk bagetleri sebzelerden ayrı dondurun. Pişmiş tavuk dondurulabilir; patatesin dokusu çözüldükten sonra yumuşayabilir.

Çözdürme yöntemi

Dondurulmuş pişmiş tavuğu buzdolabında çözdürün; oda sıcaklığında uzun süre çözündürmeyin.

Yeniden ısıtma

Buzdolabından çıkan yemeği merkez sıcaklığı en az 74°C’ye ulaşana kadar iyice ısıtın.

Önceden hazırlanabilecek aşamalar

Sosu bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Bagetleri sosla kapladıktan sonra kapalı şekilde buzdolabında bekletin; sebzeleri pişirmeye yakın doğramak doku kaybını azaltır.

Servis önerisi

Poşette biriken ballı limonlu sosu patates ve soğanların üzerine gezdirerek tavuk bagetlerle birlikte sıcak servis edin.

Yaklaşık değerler

Besin değerleri

1 porsiyon: 2 adet tavuk baget ve sebzelerin 1/4’ü; servis ürünleri dahil

Enerji 674 kcal
Enerji 2820 kJ
Yağ 37.1 g
Doymuş yağ 7.7 g
Karbonhidrat 33.9 g
Şeker 10.7 g
Lif 4.2 g
Protein 50.7 g
Tuz 1.8 g
Kolesterol 224 mg
Sodyum 720 mg

Tarifin 1/4’ü, yani 2 adet tavuk baget ve sebzelerin 1/4’ü üzerinden standart ürün besin değerleriyle yaklaşık hesaplanmıştır. Değerler yaklaşık hesaplamadır.

Merak edilenler

Poşette Baget Hakkında Sık Sorulan Sorular

Tavuk bagetleri pişirmeden önce yıkamak gerekir mi?

Hayır. Çiğ tavuğu yıkamak çapraz bulaşma riskini artırabilir. Bagetlerin yüzeyini kâğıt havluyla kurulayıp doğrudan güvenli iç sıcaklığa kadar pişirin.

Fırın poşetinde tavuk baget kaç dakikada pişer?

190°C fırında 8 baget ve sebzeler için yaklaşık 50-60 dakika uygundur. Bagetlerin büyüklüğüne göre süre değişebileceğinden en kalın parçanın iç sıcaklığını en az 74°C olarak doğrulayın.

Poşette bageti önceden marine edebilir miyim?

Evet. 30-60 dakika buzdolabında dinlendirmek lezzeti artırır. Daha uzun bekletecekseniz tavuğu sürekli buzdolabında, kapalı kapta tutun.

Bal kullanmadan poşette tavuk baget yapılır mı?

Evet. Balı çıkarabilirsiniz; ancak sosun tatlı-ekşi dengesi, parlaklığı ve kızarma karakteri azalır. Diğer ölçüleri aynı bırakabilirsiniz.

Tavuk baget yerine kemikli tavuk but kullanabilir miyim?

Kullanabilirsiniz. Parçalar daha büyükse pişirme süresi uzayabilir. Süreyi tahmin etmek yerine en kalın bölümün en az 74°C’ye ulaştığını kontrol edin.

Fırın poşetinin üzerini delmek gerekir mi?

Kullandığınız poşetin üretici talimatını esas alın. Çoğu uygulamada üst kısma birkaç küçük delik açmak buharın kontrollü çıkmasına yardımcı olur.

Deneyimler

Puan ve değerlendirmeler

Tarifi deneyenlerin gerçek yorumlarını okuyun veya kendi deneyiminizi paylaşın.

Henüz yayımlanmış değerlendirme yok. Bu tarifi deneyen ilk kişilerden biri olarak görüşünüzü paylaşabilirsiniz.