Fırında Kıymalı Soğan Dolması Tarifi

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

1. 01

   İç harcı hazırlayın

   10 dakika

   Kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın. Yıkanıp iyice süzülmüş pirinci, çok ince doğranmış küçük soğanı, 1 yemek kaşığı domates salçasını, 2 yemek kaşığı zeytinyağını, 2 yemek kaşığı nar ekşisini, yarım su bardağı sumak suyunu ve maydanozu ekleyin. Toz kırmızı biber, karabiber, kimyon ve 1,5 çay kaşığı tuzu ilave edip malzemeler eşit dağılıncaya kadar karıştırın; harcı ezerek uzun süre yoğurmayın.

2. 02

   Soğanları haşlayın

   10 dakika

   Büyük soğanların kabuklarını soyun. Her soğana dış katmanlardan merkeze doğru, kök kısmını tamamen ayırmadan dikey bir kesik atın. Soğanları kaynar suya bırakın ve katları esneyip ayrılabilecek kıvama gelene kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın.

3. 03

   Soğan katlarını ayırın

   10 dakika

   Haşlanan soğanları süzgece alın. Elinizi yakmayacak sıcaklığa geldiklerinde dıştan içe doğru katmanlarını dikkatlice ayırın. Çok büyük katmanları gerekirse ikiye bölün; küçük ve sert merkezleri iç harca eklemek üzere ince doğrayabilir veya başka bir yemekte değerlendirebilirsiniz.

4. 04

   Dolmaları sarın

   20 dakika

   Her soğan katmanının geniş bölümüne, katmanın büyüklüğüne göre 1–2 tatlı kaşığı iç harç yerleştirin. Pirinçlerin şişme payını dikkate alarak aşırı doldurmayın. Katmanı harcın çevresine sarın ve birleşim yeri alta gelecek şekilde orta boy fırın tepsisine yan yana, aralarında boşluk kalmayacak biçimde dizin.

5. 05

   Pişirme sosunu hazırlayın

   5 dakika

   Soğanlar soğurken 1,5 su bardağı sıcak su, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım çay kaşığı tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın.

6. 06

   Sosu tepsiye ekleyin

   5 dakika

   Hazırladığınız sosu dolmaların üzerine ve aralarına eşit biçimde gezdirin. Sosun tepsi tabanına yayılmasını sağlayın; dolmaları yerinden oynatacak şekilde doğrudan yüksekten dökmeyin.

7. 07

   Fırında pişirin

   40 dakika

   Tepsiyi önceden ısıtılmış 190°C alt-üst ayardaki fırının orta rafına yerleştirin. Dolmaları yaklaşık 35–40 dakika; soğanlar tamamen yumuşayana, pirinçler pişene ve üst yüzeyler hafifçe karamelize olana kadar pişirin. Fırından çıkarınca 10 dakika dinlendirip sıcak veya ılık servis edin.