Mayalı Poğaça Tarifi: Yumuşak ve Pofuduk

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

1. 01

   Sıvıları ve mayayı birleştirin

   3 dakika

   Ilık süt, ılık su, toz şeker ve instant mayayı geniş kapta karıştırın. Sıvı el yakacak sıcaklıkta değil, yaklaşık 30–35°C olsun.

2. 02

   Hamuru toparlayıp yoğurun

   10 dakika

   Yumurtayı ve ayçiçek yağını ekleyin. 550 g unu ve ince tuzu ilave ederek ele hafif yapışabilen, yumuşak fakat toparlanan bir hamur elde edene kadar 8–10 dakika yoğurun; gereksiz un eklemeyin.

3. 03

   İlk mayayı tamamlayın

   50–65 dakika (pasif)

   Hamuru hafif yağlanmış kaba alın, üzerini kapatın. Ilık fakat sıcak olmayan yerde hacmi yaklaşık iki katına ulaşana kadar 50–65 dakika bekletin.

4. 04

   Poğaçalara şekil verin

   10 dakika

   Kabaran hamurun gazını hafifçe alın ve 16 eşit bezeye ayırın. Her birini gergin, düzgün yüzeyli yuvarlak poğaça olacak biçimde toparlayıp pişirme kâğıtlı tepsiye aralıklı yerleştirin.

5. 05

   Tepsi mayası ve üst hazırlığını yapın

   20–25 dakika (pasif)

   Tepsiyi gevşekçe örtüp poğaçaları hafifçe dolgunlaşana kadar 20–25 dakika bekletin. Fırını 180°C alt-üst ayarda önceden ısıtın. Üzerlerine yumurta sarısını ince sürüp susam serpin.

6. 06

   Altın rengine gelene kadar pişirin

   20–25 dakika

   Önceden ısıtılmış fırının orta rafında, 180°C alt-üst ayarda yaklaşık 20–25 dakika, tabanları ve üstleri altın rengine dönene kadar pişirin. Tel üzerinde 10–15 dakika dinlendirip servis edin.