Mayana Mutfağı
TRTR
TRTürkçeAktif GBEnglish
Mayana Tarif Stüdyosu

Dolma & Sarma

Dolma ve sarma kimliği ana form olan; zeytinyağlı veya etli hazırlanabilen geleneksel tarifler.

5tarif
5 sonuç
Limon dilimleriyle servis edilen ince sarılmış zeytinyağlı asma yaprak sarmaları
Dolma & Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Salamura asma yapraklarına dolmalık fıstık, kuş üzümü ve baharatla aromalandırılmış pirinçli iç sarılır. Ölçülü su ve kısık ateşle pişen sarmalar soğutularak servis edilir.

Hazırlık
65 dk
Pişirme
60 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
Yaklaşık 50–60 adet orta boy sarma
Tarifi Gör
Tencerede pişmiş domates kapaklı zeytinyağlı biber dolmaları
Dolma & Sarma

Biber Dolması

Küçük dolmalık biberler; pirinç, soğan, domates, salça, maydanoz ve baharatlı zeytinyağlı harçla doldurulur. Şişme payı ve kontrollü sıvı sayesinde pirinç yumuşarken biberler formunu korur.

Hazırlık
30 dk
Pişirme
50 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
12 adet biber dolması
Tarifi Gör
Fırın tepsisinde salçalı sosla pişmiş kıymalı soğan dolması
Dolma & Sarma

Soğan Dolması

Haşlanmış soğan katmanları; kıyma, pirinç, sumak suyu ve nar ekşili iç harçla sarılır. Salçalı sosla fırında pişen dolmalar yumuşak, sulu ve dengeli ekşili olur.

Hazırlık
45 dk
Pişirme
50 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
Yaklaşık 20–24 adet
Tarifi Gör
Ekşili pirinç harcıyla doldurulmuş kuru patlıcan ve biber dolması
Dolma & Sarma

Kuru Dolma

Kuru patlıcan ve biberler; soğan, sarımsak, salça, pirinç, nar ekşisi ve sumak ekşisiyle hazırlanan zeytinyağlı harçla doldurulur. Kısık ateşte kontrollü pişen dolmalar, 10–15 dakikalık dinlenmenin ardından…

Hazırlık
45 dk
Pişirme
65 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
Yaklaşık 30 adet kuru dolma
Tarifi Gör