Mayana’nın tüm tariflerini kategori, süre, zorluk ve ustalık bilgileriyle birlikte keşfedin.
Taze portakal suyu ve ince rendelenmiş portakal kabuğuyla hazırlanan, yağlı ve yumuşak ev keki.
Dana işkembesi hafif meyane ve yoğurtlu yumurta terbiyesiyle kıvamlanır; sarımsaklı sirkeyle sıcak servis edilir.
Tereyağlı, yoğurtlu, sirke ve mahlep aromalı, susama bulanmış kıyır kandil simidi.
Kızarmış sucuk dilimleriyle aynı sahanda pişirilen yumurtanın hızlı ve doyurucu Türk kahvaltısı tarifi. Orta-kısık ateşle sucuğu yakmadan, yumurtayı gereksiz sertleştirmeden hazırlayın.
Türk mutfağının şakşukası, kızartılmış patlıcan ve biberin sarımsaklı domates sosuyla sunulduğu bir mezedir. Sebzelerin ayrı pişirilmesi ve sosun koyulaştırılması, dağılmayan bir doku sağlar.
Salamura asma yapraklarına dolmalık fıstık, kuş üzümü ve baharatla aromalandırılmış pirinçli iç sarılır. Ölçülü su ve kısık ateşle pişen sarmalar soğutularak servis edilir.
Sütlaç; pirincin suda yumuşatılıp tam yağlı süt, şeker ve az miktarda nişastayla tencerede pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir sütlü tatlıdır. Soğuyunca akışkanlığını koruyan kremamsı bir doku kazanır.
Cevizli kurabiye, tereyağlı ve az nişastalı hamuruna iri ceviz parçaları eklenerek hazırlanan klasik bir çay saati kurabiyesidir. Kontrollü pişirme ve soğutmayla kıyır, ağızda dağılan bir doku…
Zerde; pirinç, safran, şeker ve gül suyuyla hazırlanan, süt içermeyen geleneksel bir tatlıdır. Yumuşak pirinç taneleri ve hafif akışkan kıvamıyla soğuk sunulur.
Bitter çikolatadan hazırlanan ganaj, çırpılmış soğuk kremayla hafifletilip porsiyon kaplarında dinlendirilir. Yumurta içermeyen bu çikolatalı mus, belirgin kakao aromalı ve kaşıkla kolayca alınan havadar dokulu bir…
Bal kabağı, havuç ve patatesle pişirilen, sütle yumuşatılan bu çorba pürüzsüz dokulu ve dengeli, hafif tatlı sebze aromalıdır. Kabak çekirdeği ve maydanoz eşliğinde sıcak servis edilir.
Japon ev mutfağının klasik köri-pilav yemeği; yumuşak tavuk but, iri kesilmiş sebzeler, elma ve Japon köri meyanesiyle hazırlanır. Yoğun, hafif tatlı ve baharatlı sosu sade pirince…
Akışkan çikolatalı sufle, küçük fırın kaplarında kısa sürede pişen, dışı ince kek dokulu, ortası sıcak ve yumuşak kalan yoğun çikolatalı bir tatlıdır. Düşük un oranı ve…
Süt, yoğurt ve chia tohumu ile buzdolabında bekletilen yulaf; taze meyve ve cevizle tamamlanan pratik, pişirmesiz bir kahvaltıdır.
Limonlu bar, fırında önceden pişirilmiş tereyağlı kıtır taban ile canlı limon aromasına sahip yumuşak dolgunun birleştiği kare dilimlik tatlıdır. Soğutulduğunda katmanlar dengeli biçimde kesilir.
Minestrone, domatesli sebze suyunda beyaz fasulye ve küçük makarnayla hazırlanan bol malzemeli İtalyan çorbasıdır. Sebzeler aşamalı pişirilerek her kaşıkta dengeli doku korunur.
Beef Bourguignon; iri dana parçalarının kırmızı şarap, et suyu, havuç ve aromatiklerle ağır pişirildiği Burgonya kökenli Fransız yahnidir. Ayrı sotelenmiş arpacık soğan ve mantar garnitürüyle tamamlanır.
Tavuk fajita; lime ve baharatlarla lezzetlendirilen jülyen tavukların, renkli biber ve soğanla tavada hazırlanıp sıcak tortilla içinde servis edildiği Teks-Meks esintili ana yemektir. Malzemeleri ayrı ve…
Kuru un tarhanası, az salça ve naneli tereyağıyla hazırlanan geleneksel tarhana çorbası; kontrollü su oranı ve çırparak pişirme sayesinde akışkan ama gövdeli bir kıvam alır.
Antakya’ya özgü, yağlanıp katlanan hamurun ortasına nar ekşili kıymalı karışım konularak fırınlanan küçük börekler.
