BİZİ TAKİP EDİN
Sosu Servis Anında Ekleyin
Asit ve tuz yaprakları bekledikçe söndürür. Sosu sofraya çıkmadan hemen önce gezdirin.
Sebzeler
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 29 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Mayana Ustalık Rehberi
Kritik Püf Noktaları
Tarifin kıvamını, dokusunu ve sonucunu doğrudan etkileyen kritik uygulama ayrıntılarını öğrenin.
18bilgi
18 sonuç
Sosu Son Anda Ekleyin
Asit ve tuz roka hücrelerinden su çekerek hızlı sönmeye yol açar. Servisten hemen önce soslayın.
Sebzeler
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 29 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Sebzeleri Çok İyi Kurutun
Yüzeyde kalan su sosu seyreltir ve yaprakların hızla yumuşamasına neden olur. Yıkama sonrası süzün ve salata kurutucu veya temiz bezle tamamen kurutun.
Sebzeler
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 27 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Sosu Son Anda Ekleyin
Tuz ve asit uzun beklemede yapraklardan su çeker. Sosu servis öncesi 1–2 dakika içinde salatayla buluşturun.
Sebzeler
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 26 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Yağı Yeterince Isıtın
Soğuk yağda patlıcan uzun süre kalıp daha fazla yağ çeker. Kızartma yağını yaklaşık 175–180°C aralığında tutun.
Sebzeler
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 25 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Suyu Kontrollü Verin
Kabak pişerken kendi suyunu da bırakır. İlk aşamada 1 su bardağı sıcak suyla başlayın.
Sebzeler
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 22 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Kabuğu Yeterince Közleyin
Kabuk kararmadan çıkarılan biber zor soyulur ve köz aroması zayıf kalır. Biberleri kabukları yer yer koyulaşıp yüzeyi kabarcıklanana kadar pişirin.
Sebzeler
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 22 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Patlıcanı Tam Közleyin
Yetersiz közleme iç dokuyu süngerimsi ve ham bırakır. Kabuk tamamen buruşup kararana, patlıcan bıçakla kolayca çökecek kadar yumuşayana dek közleyin.
Sebzeler
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 21 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Fasulyeyi Cinsine Göre Pişirin
Taze fasulyenin cinsi ve körpeliği süreyi değiştirir. 40. dakikadan sonra aralıklarla tadıp kolay çiğnenen fakat dağılmayan kıvamda ocaktan alın.
Sebzeler
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 21 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Semizotunu Tam Kurutun
Islak yapraklar yoğurdun kıvamını hızla gevşetir. Yıkama sonrası yüzey suyunu tamamen alın.
Sebzeler
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 20 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Semizotunu Tam Kurutun
Yaprakta kalan su sosu seyreltir ve salatayı kısa sürede gevşetir. Yıkama sonrası salata kurutucusu veya temiz havluyla yüzey suyunu tamamen alın.
Sebzeler
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 20 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Domatesin Sulu Kısmını Ayırın
Çekirdek çevresindeki fazla su ezmenin sosunu seyrelterek tabağın dibinde su birikmesine yol açar. Domatesin çekirdekli sulu merkezini çıkarın; gerekirse doğradıktan sonra 2–3 dakika süzdürün.
Sebzeler
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 18 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu