Tariflerin istenilen sonucu vermemesine neden olan yaygın hazırlama ve pişirme hatalarını önceden fark edin.
Kıyma dıştan kızarsa bile merkez sıcaklığı güvenli seviyeye ulaşmamış olabilir. En kalın köftenin merkezini termometreyle kontrol edip en az 71,1°C’ye ulaştırın.
Lavaboya ve çevre yüzeylere sıçrayan çiğ tavuk suyu çapraz bulaşma riskini artırabilir. Tavuğu yıkamayın; temiz kâğıt havluyla yüzeyini kurulayın ve çalışma alanını sonrasında temizleyin.
İki su bardağı pirinçten çıkan iç pilav büyük bir tavuğun boşluğundan fazla olabilir. Tavuğun alacağı kadarını gevşekçe doldurun, kalanı ayrı tamamlayıp servis edin.
Çok sulu rendelenmiş soğan köfte harcını gevşetir ve şeklin tavada dağılmasına neden olabilir. Rendelenmiş soğanın fazla suyunu hafifçe sıkın ve harcı yeterince yoğurun.
Şiş kalınlığı ve fırın performansı değiştiği için 45 dakika her uygulamada yeterli olmayabilir. Süreyi başlangıç kabul edin ve merkez sıcaklığını ölçün.