Kahvaltılıklar

French Toast Tarifi: Dengeli Yumurtalı Süt Karışımıyla

Kalın ekmek, kısa ıslatma ve orta ateşle dengeli bir kahvaltılık.

Mayana tarafından

French Toast nasıl yumuşak ama dağılmadan yapılır?

French Toast için kalın ve tercihen bir günlük brioche ekmeğini yumurta, süt, az şeker, vanilya ve tarçın karışımına kısa süre bulayın. Ekmek sıvıyı emsin fakat hamurlaşmasın. Tereyağı ile az miktarda nötr yağı orta ateşte ısıtıp dilimleri iki yüzü altın rengi olana kadar kontrollü pişirin. Böylece dışı kızarırken içi nemli ve yumuşak kalır.

Miktar
8 dilim French Toast
Porsiyon
2 dilim
Toplam süre
22 dk
Zorluk
Kolay
Hazırlık
10 dk
Pişirme
12 dk
Tarif

French Toast İçin Malzemeler

French Toast için

Uygulama

French Toast Nasıl Yapılır?

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

  1. 01

    Yumurtalı karışımı hazırlayın

    3 dakika

    Yumurtaları geniş ve sığ bir kapta çırpın. Süt, toz şeker, vanilya özütü, tarçın ve tuzu ekleyip şeker büyük ölçüde çözünene ve karışım homojen olana kadar karıştırın.

  2. 02

    Ekmekleri kontrollü biçimde bulayın

    4 dakika

    Brioche dilimlerini karışıma tek tek yerleştirin. Her yüzü yaklaşık 20–30 saniye ıslatın; dilim karışımı emdikten sonra kaldırıp fazlasının kaba akmasına izin verin. Çok taze veya ince ekmekte süreyi daha kısa tutun.

  3. 03

    Tavada iki yüzünü kızartın

    12 dakika

    Geniş tavayı orta ateşte ısıtın. Tereyağı ve ayçiçek yağını ekleyin. Ekmekleri tavayı sıkıştırmadan yerleştirin; her yüzünü yaklaşık 2–3 dakika, altın rengi olana kadar pişirin. Gerekirse iki parti çalışın ve yanmış şeker kalıntılarını partiler arasında temizleyin.

  4. 04

    Kısa dinlendirip servis edin

    2 dakika

    Pişen dilimleri 1–2 dakika tel üzerinde bekletin ve ılık servis edin. Bal, akçaağaç şurubu, pudra şekeri veya taze meyve kullanacaksanız yalnızca servis anında ekleyin.

Mayana farkı

Ustalık Rehberi

Tarifin sonucunu belirleyen teknik ayrıntıları, sık hataları ve doğru uygulamaları bölüm bölüm inceleyin.

Sonucu belirleyen ayrıntılar

Kritik Püf Noktaları

01

Ekmeği Kısa Süre Islatın

Kalın ekmek karışımı emmeli ancak iç yapısı çözülmemelidir.

Uygulanacak çözüm: Her yüzü yaklaşık 20–30 saniye bulayıp fazla karışımı süzdürün.

02

Ateşi Orta Seviyede Tutun

Çok yüksek ısı dışı yakarken yumurtalı iç kısmı yeterince ısıtmayabilir.

Uygulanacak çözüm: Tavayı orta ateşte tutup rengi kontrollü geliştirin.

03

Kalın ve Biraz Bayat Ekmek Kullanın

Taze ve ince ekmek sıvıyla daha kolay dağılır.

Uygulanacak çözüm: Yaklaşık 2 cm kalın, tercihen bir günlük brioche seçin.

Servis ve muhafaza

French Toast Nasıl Saklanır ve Önceden Hazırlanabilir mi?

Servis sıcaklığı

Ilık, tavadan çıktıktan sonra birkaç dakika içinde

En iyi dinlendirme süresi

Pişen dilimleri 1–2 dakika tel üzerinde dinlendirmek alt yüzeyin buharla yumuşamasını azaltır.

Buzdolabında saklama

Artan French Toast’u 2 saat içinde soğutup kapalı kapta buzdolabına alın; en iyi kalite için 2 gün içinde tüketin.

Oda sıcaklığında bekleme

Yumurta ve süt içeren pişmiş ürünü oda sıcaklığında 2 saatten uzun bekletmeyin.

Dondurmaya uygunluk

Tamamen soğuyan dilimleri aralarına yağlı kâğıt koyarak kapalı pakette yaklaşık 1 ay dondurabilirsiniz.

Çözdürme yöntemi

Buzdolabında çözdürün veya donmuş dilimleri düşük-orta ısıda kontrollü biçimde yeniden ısıtın.

Yeniden ısıtma

Kuru tavada orta-kısık ateşte iki yüzünü ısıtın; alternatif olarak 170 °C fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.

Önceden hazırlanabilecek aşamalar

Yumurtalı süt karışımı bir gece önceden çırpılıp kapalı kapta buzdolabında tutulabilir; ekmekleri pişirmeden hemen önce bulayın.

Servis önerisi

Bal, akçaağaç şurubu veya taze meyveyi servis anında ekleyin; böylece ekmek gereksiz yere ıslanmaz.

Yaklaşık değerler

Besin değerleri

1 porsiyon: 2 dilim; bal, akçaağaç şurubu, pudra şekeri ve taze meyve gibi isteğe bağlı servis ürünleri hariç

Enerji 410 kcal
Enerji 1715 kJ
Yağ 18 g
Doymuş yağ 7.5 g
Karbonhidrat 49 g
Şeker 16 g
Lif 2 g
Protein 13 g
Tuz 0.9 g
Kolesterol 185 mg
Sodyum 360 mg

2 dilimlik porsiyon üzerinden brioche ekmeği, yumurta, süt, şeker ve pişirme yağları için standart ürün besin değerleriyle yaklaşık hesaplanmıştır. Değerler yaklaşık hesaplamadır.

Merak edilenler

French Toast Hakkında Sık Sorulan Sorular

French Toast için hangi ekmek daha iyi olur?

Kalın kesilmiş brioche, challah benzeri zengin ekmekler veya sık dokulu tost ekmeği uygundur. Bir günlük ekmek, karışımı daha kontrollü emer.

French Toast neden dağılıyor?

Ekmek çok taze veya inceyse ya da yumurtalı karışımda uzun bekletilirse yapı zayıflar. Islatma süresini kısaltın ve kalın dilim kullanın.

French Toast’un içi neden ıslak kalıyor?

Aşırı ıslatma ve çok yüksek ateş dış yüzeyi içten önce kızartabilir. Orta ateşte biraz daha uzun ve kontrollü pişirin.

French Toast kremasız yapılır mı?

Evet. Bu reçetede krema yerine tam yağlı süt kullanılır; daha hafif fakat yine yumuşak bir iç doku elde edilir.

French Toast önceden hazırlanabilir mi?

Yumurtalı karışımı önceden hazırlayabilirsiniz; ancak ekmekleri bekletmeden, pişirmeden hemen önce karışıma bulamak daha iyi doku verir.

Deneyimler

Puan ve değerlendirmeler

Tarifi deneyenlerin gerçek yorumlarını okuyun veya kendi deneyiminizi paylaşın.

Henüz yayımlanmış değerlendirme yok. Bu tarifi deneyen ilk kişilerden biri olarak görüşünüzü paylaşabilirsiniz.