Tatlılar

Tahinli Cevizli Kabak Tatlısı Tarifi

Şekeriyle kendi suyunu bırakan kabak dilimleri tahin ve cevizle sunulur.

Mayana tarafından

Kabak tatlısı dilimleri dağılmadan nasıl yumuşar?

Kabakları benzer kalınlıkta kesip şekerle birkaç saat dinlendirmek, pişirme öncesinde kendi suyunu bırakmalarını sağlar. Geniş tencerede tek sıra hâlinde pişirmek ve kaşıkla sık sık karıştırmamak dilimlerin biçimini korur. Kısık ateşte çatalın kolay girdiği noktada ocaktan alın. Tahin ve iri ceviz parçalarını pişirme sırasında değil, soğumuş dilimlerin üzerine servisten hemen önce ekleyin.

Miktar
8 porsiyon
Porsiyon
Tarifin 1/8'i
Toplam süre
1 sa 20 dk
Zorluk
Kolay
Hazırlık
25 dk
Pişirme
55 dkDinlendirme: 6 saat
Tarif

Tahinli Cevizli Kabak Tatlısı İçin Malzemeler

Kabak İçin

Servis İçin

Uygulama

Tahinli Cevizli Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

  1. 01

    Kabağı kesin

    15 dakika

    Kabuğu ve lifli çekirdek kısmı ayıklanan kabağı birbirine yakın kalınlıkta, 4–5 cm dilimler hâlinde hazırlayın.

  2. 02

    Şekerle bekletin

    5 dakika

    Geniş tencerede kabakları tek sıra hâlinde dizin. Üzerlerine şekeri eşit dağıtıp kapağı kapalı olarak buzdolabında 6–8 saat bekletin.

  3. 03

    Kısık ateşte pişirin

    45 dakika

    Kabaktan yeterli sıvı çıktıysa su eklemeyin; dibi kuruysa yalnız 35 mL kadar su kullanın. Tarçın kullanılacaksa ekleyin; kapağı hafif aralık bırakarak çok hafif kaynatın.

  4. 04

    Şurubu ayarlayın

    7 dakika

    Kabak yumuşayınca kapağı açıp varsa fazla sıvıyı birkaç dakika azaltın. Kaşıkla çevirmek yerine tencereyi nazikçe sallayın.

  5. 05

    Soğutun

    15 dakika

    Ocaktan alıp önce ılık hâle, ardından buzdolabında servis sıcaklığına gelmesini sağlayın.

  6. 06

    Tahin ve cevizle sunun

    5 dakika

    Kabak dilimlerini servis tabağına alın; 100 g tahini paylaştırıp üzerine iri cevizleri serpin. Servise hemen geçin.

Mayana farkı

Ustalık Rehberi

Tarifin sonucunu belirleyen teknik ayrıntıları, sık hataları ve doğru uygulamaları bölüm bölüm inceleyin.

Sonucu belirleyen ayrıntılar

Kritik Püf Noktaları

01

Şekerle önceden bekletin

Yeterli sıvı olmadan uzun pişirme dibe tutturabilir.

Uygulanacak çözüm: En az altı saat dinlendirip ayrılan suyu kontrol edin.

02

Dilimleri eş kalınlıkta kesin

İnce parçalar erken dağılabilir.

Uygulanacak çözüm: Parçaları 4–5 cm civarında tutun.

03

Tahini en son ekleyin

Uzun pişirme tahinin yapısını değiştirir.

Uygulanacak çözüm: Soğuk serviste gezdirin.

Servis ve muhafaza

Tahinli Cevizli Kabak Tatlısı Nasıl Saklanır ve Önceden Hazırlanabilir mi?

Servis sıcaklığı

Soğuk veya oda sıcaklığına yakın servis

En iyi dinlendirme süresi

İdeal dinlendirme: 360 dakika.

Buzdolabında saklama

Kapağı kapalı kapta 4°C veya altında saklayın; buzdolabına almayı geciktirmeyin.

Oda sıcaklığında bekleme

Oda sıcaklığında 2 saati aşacak şekilde bekletmeyin.

Dondurmaya uygunluk

Doku değişikliği nedeniyle tercihen taze tüketin.

Çözdürme yöntemi

Dondurulduysa buzdolabında çözdürün.

Yeniden ısıtma

Tekrar tüketirken tamamen ısıtın; tekrarlı ısıtmadan kaçının.

Önceden hazırlanabilecek aşamalar

Malzeme ön hazırlığı önceden yapılabilir.

Servis önerisi

Tarifte anlatılan şekilde servis edin.

Merak edilenler

Tahinli Cevizli Kabak Tatlısı Hakkında Sık Sorulan Sorular

Kabak tatlısına tahin pişerken konur mu?

Bu tarifte hayır. Tahin, soğuyan kabak dilimlerine servis sırasında eklenir.

Kabak tatlısı için şekerle bekletmek gerekli mi?

Kabağın kendi suyunu bırakmasına yardımcı olur; özellikle su eklemeden pişirme için önerilir.

Kabak tatlısı dolapta ne kadar saklanır?

Kapalı kapta 4°C altında genellikle 3–4 gün; tahin ve cevizi ayrı tutmak daha uygundur.

Deneyimler

Puan ve değerlendirmeler

Tarifi deneyenlerin gerçek yorumlarını okuyun veya kendi deneyiminizi paylaşın.

Henüz yayımlanmış değerlendirme yok. Bu tarifi deneyen ilk kişilerden biri olarak görüşünüzü paylaşabilirsiniz.