Çorbalar

Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek, havuç ve patatesle gövdeli; un kullanmadan pürüzsüz kıvam alan klasik çorba.

Mayana tarafından

Kırmızı mercimek çorbası nasıl pürüzsüz olur?

Kırmızı mercimek çorbasının pürüzsüz olması için mercimeği nişastalı tozu akana kadar yıkamak, sebzeleri küçük doğramak ve hepsini tamamen yumuşayana kadar sakin kaynamada pişirmek gerekir. Blenderdan sonra kıvam mutlaka tekrar kontrol edilmelidir; çorba koyuysa sıcak suyla azar azar açılır. Kısa bir son kaynatma, kıvamı yeniden bütünleştirir.

Havuç ve patatesle kıvamlanan klasik kırmızı mercimek çorbası.
Miktar
Yaklaşık 1,7 litre çorba
Porsiyon
1 kase (tarifin 1/6’sı)
Toplam süre
45 dk
Zorluk
Kolay
Hazırlık
10 dk
Pişirme
35 dk
Tarif

Kırmızı Mercimek Çorbası İçin Malzemeler

Uygulama

Kırmızı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

  1. 01

    Mercimeği Yıkayın

    3 dakika

    Kırmızı mercimeği ayıklayın ve ince süzgeçte, su belirgin şekilde temiz akana kadar 3–4 kez yıkayın.

  2. 02

    Sebzeleri Hazırlayın

    5 dakika

    Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.

  3. 03

    Tabanı Oluşturun

    5 dakika

    Tencerede zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı 3–4 dakika yumuşatın; salçayı ekleyip 1 dakika kavurun.

  4. 04

    Mercimeği Pişirin

    30 dakika

    Mercimek, havuç, patates ve sıcak suyu ekleyin. Kaynayınca yüzeydeki fazla köpüğü alın, ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar 25–30 dakika pişirin.

  5. 05

    Blenderdan Geçirin

    3 dakika

    Tencereyi kısa süre ocaktan çekin ve el blenderıyla pürüzsüz olana kadar çekin. Gerekirse sıcak su ekleyerek kıvamı ayarlayın.

  6. 06

    Baharatlandırıp Bitirin

    4 dakika

    Tuz, kimyon, karabiber, kuru nane ve pul biberi ekleyin. Çorbayı 2–3 dakika kısık ateşte kaynatıp servis edin.

Mayana farkı

Ustalık Rehberi

Tarifin sonucunu belirleyen teknik ayrıntıları, sık hataları ve doğru uygulamaları bölüm bölüm inceleyin.

Sonucu belirleyen ayrıntılar

Kritik Püf Noktaları

01

Mercimeği İyi Yıkayın

Yüzeydeki fazla nişasta ve toz köpüğü artırabilir.

Uygulanacak çözüm: Su belirgin biçimde temiz akana kadar birkaç kez yıkayın.

02

Sebzeleri Tam Yumuşatın

Yarı pişmiş havuç ve patates blender sonrası pütür bırakır.

Uygulanacak çözüm: Blenderdan önce tüm sebzelerin kolayca ezildiğini kontrol edin.

03

Kıvamı Blenderdan Sonra Ayarlayın

Mercimek çekildikten sonra çorba belirgin koyulaşır.

Uygulanacak çözüm: Sıcak suyu azar azar ekleyerek içim kıvamını ayarlayın.

Servis ve muhafaza

Kırmızı Mercimek Çorbası Nasıl Saklanır ve Önceden Hazırlanabilir mi?

Servis sıcaklığı

Sıcak servis edin.

En iyi dinlendirme süresi

Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirmek köpüğün azalmasına yardımcı olur.

Buzdolabında saklama

Hızla soğutup kapalı kapta 4 °C veya altında 3–4 gün saklayın.

Oda sıcaklığında bekleme

Oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeyin.

Dondurmaya uygunluk

2 aya kadar dondurulabilir.

Çözdürme yöntemi

Buzdolabında çözdürün.

Yeniden ısıtma

Tencerede karıştırarak buhar çıkaracak kadar ısıtın; koyulaşmışsa sıcak su ekleyin.

Önceden hazırlanabilecek aşamalar

Bir gün önceden hazırlanabilir; ertesi gün ısıtırken kıvamını sıcak suyla ayarlayın.

Servis önerisi

Limon dilimi, az kuru nane veya pul biberle servis edilebilir.

Yaklaşık değerler

Besin değerleri

1 porsiyon: 1 kase (tarifin 1/6’sı); servis ürünleri dahil

Enerji 231 kcal
Enerji 966 kJ
Yağ 5.9 g
Doymuş yağ 1.8 g
Karbonhidrat 34.9 g
Şeker 3.1 g
Lif 6.0 g
Protein 11.3 g
Tuz 1.21 g
Kolesterol 5 mg
Sodyum 477 mg

1 kase (tarifin 1/6’sı) üzerinden standart ürün besin değerleri ve net reçete miktarlarıyla yaklaşık hesaplanmıştır. Değerler yaklaşık hesaplamadır.

Merak edilenler

Kırmızı Mercimek Çorbası Hakkında Sık Sorulan Sorular

Kırmızı mercimek çorbasına un koymak gerekir mi?

Hayır. Mercimek ve patates bu tarifte doğal kıvam verir.

Mercimek çorbası neden çok koyu olur?

Mercimek nişastası bekledikçe sıvıyı bağlar. Sıcak su ekleyip yeniden ısıtarak kıvamı açabilirsiniz.

Mercimek çorbası blenderdan geçirilmezse olur mu?

Olur; daha taneli bir çorba elde edersiniz. Pürüzsüz klasik doku için blender önerilir.

Mercimek çorbası dondurulur mu?

Evet. Soğutup uygun kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.

Mercimek çorbasına limon ne zaman eklenir?

Limonu tencereye uzun süre kaynatmak yerine servis sırasında eklemek daha taze bir aroma verir.

Deneyimler

Puan ve değerlendirmeler

Tarifi deneyenlerin gerçek yorumlarını okuyun veya kendi deneyiminizi paylaşın.

Henüz yayımlanmış değerlendirme yok. Bu tarifi deneyen ilk kişilerden biri olarak görüşünüzü paylaşabilirsiniz.