Fırın Yemekleri

Beşamel Soslu, Üzeri Kızarmış Fırında Makarna

Makarnası diri, beşameli akışkan ve üstü dengeli kızarır

Mayana tarafından

Fırında Makarna İçin Kısa Cevap

Fırında makarnanın lapa olmaması için makarnayı normal süresinden birkaç dakika erken, hafif diri bırakmak gerekir. Beşamel sosu akışkan ama kaşığı kaplayan kıvamda hazırlayıp makarnayla eşit karıştırmak fırında kuruma riskini azaltır. Üst peynirin kızarması için son birkaç dakikada üst ısıyı kontrollü artırabilirsiniz.

Üzeri kızarmış fırında makarna kısa dinlendirmeden sonra dilimlenir.
Miktar
1 orta boy fırın kabı
Porsiyon
1 dilim
Toplam süre
50 dk
Zorluk
Orta
Hazırlık
15 dk
Pişirme
35 dk
Tarif

Fırında Makarna İçin Malzemeler

Makarna için

Beşamel sos için

Üzeri için

Uygulama

Fırında Makarna Nasıl Yapılır?

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

  1. 01

    Fırını ve suyu hazırlayın

    5 dakika

    Fırını 180°C alt-üst ayarda ısıtın, makarna suyunu kaynatın.

  2. 02

    Makarnayı diri haşlayın

    7 dakika

    Makarnayı paket süresinden 2–3 dakika kısa haşlayıp süzün.

  3. 03

    Roux hazırlayın

    3 dakika

    Tereyağını eritip unu çiğ kokusu gidene kadar kavurun.

  4. 04

    Beşameli tamamlayın

    6 dakika

    Sütü azar azar çırparak ekleyin; baharatlarla akışkan boza kıvamına getirin.

  5. 05

    Karıştırıp kaba alın

    3 dakika

    Makarna ve beşameli eşit karıştırıp fırın kabına yayın, peyniri serpin.

  6. 06

    Fırınlayıp dinlendirin

    25 dakika

    180°C'de 20–25 dakika pişirin; gerekirse son 3–5 dakika üst ısı kullanın. 5 dakika dinlendirip kesin.

Mayana farkı

Ustalık Rehberi

Tarifin sonucunu belirleyen teknik ayrıntıları, sık hataları ve doğru uygulamaları bölüm bölüm inceleyin.

Sonucu belirleyen ayrıntılar

Kritik Püf Noktaları

01

Makarnayı tam yumuşak haşlamayın.

Beşameli aşırı koyulaştırmayın.

02

Sütü kontrollü ekleyin.

Sosu makarnaya eşit dağıtın.

03

Üst peyniri kontrollü kızartın.

Kesmeden önce dinlendirin.

Servis ve muhafaza

Fırında Makarna Nasıl Saklanır ve Önceden Hazırlanabilir mi?

Servis sıcaklığı

Sıcak veya ılık servis edin.

En iyi dinlendirme süresi

5 dakika dinlendirin.

Buzdolabında saklama

Kapalı kapta 3–4 gün buzdolabında saklayın.

Oda sıcaklığında bekleme

2 saatten uzun oda sıcaklığında bekletmeyin.

Dondurmaya uygunluk

Porsiyonlar halinde dondurulabilir.

Çözdürme yöntemi

Buzdolabında çözdürün.

Yeniden ısıtma

170°C fırında üzeri kapalı ısıtın; gerekirse az süt ekleyin.

Önceden hazırlanabilecek aşamalar

Beşamel aynı gün önceden hazırlanabilir.

Servis önerisi

Yeşil salatayla servis edin.

Yaklaşık değerler

Besin değerleri

1 porsiyon: 1 dilim (Yaklaşık 280 g); isteğe bağlı servis ürünleri hariç

Enerji 520 kcal
Yağ 21.0 g
Doymuş yağ 12.0 g
Karbonhidrat 61.0 g
Şeker 8.0 g
Lif 2.5 g
Protein 21.0 g
Tuz 1.6 g
Kolesterol 58 mg
Sodyum 640 mg

Besin değerleri yaklaşık olarak hesaplanmıştır.

Merak edilenler

Fırında Makarna Hakkında Sık Sorulan Sorular

Fırında makarna neden lapa olur?

Makarnayı fırına girmeden önce tam pişirmek en yaygın nedendir. Hafif diri bırakın.

Kaç derecede pişer?

Bu reçete için 180°C alt-üst ayar uygundur.

Beşamel çok koyu olursa ne yapılır?

Azar azar süt ekleyip çırparak kıvamı açın.

Ertesi gün ısıtılır mı?

Evet. Fırında üzeri kapalı ısıtmak dokuyu daha iyi korur.

Deneyimler

Puan ve değerlendirmeler

Tarifi deneyenlerin gerçek yorumlarını okuyun veya kendi deneyiminizi paylaşın.

Henüz yayımlanmış değerlendirme yok. Bu tarifi deneyen ilk kişilerden biri olarak görüşünüzü paylaşabilirsiniz.