Kaytaz Böreği Tarifi

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

1. 01

   Hamuru yoğurun

   12 dakika

   Un, maya, şeker ve hamur tuzunu karıştırın. Ilık suyu ekleyip 8–10 dakika pürüzsüz, yumuşak hamur oluşana dek yoğurun.

2. 02

   Mayalanmaya bırakın

   5 dakika

   Kabı kapatıp ılık ortamda hamur yaklaşık 1,5–2 katına ulaşıncaya kadar 60 dakika bekletin.

3. 03

   İç harcı hazırlayın

   12 dakika

   Kıymayı, çok ince doğranmış soğanı ve kapya biberi, biber salçasını, nar ekşisini, iç harç tuzunu, karabiberi ve yenibaharı çiğden karıştırın. Pişene kadar soğukta tutun.

4. 04

   Bezeleri yağlı açın

   14 dakika

   Mayalanmış hamuru 12 eşit parçaya bölün. Eritilmiş tereyağı ve katlar için zeytinyağını karıştırın. Her bezeyi hafif yağlanmış zeminde avuç büyüklüğünde açın ve üzerini az yağlayın.

5. 05

   Börekleri şekillendirin

   12 dakika

   Açtığınız hamurları ince şeritler gibi kıvırıp içe doğru gül biçiminde sarın; ortasını çukur bırakıp tepsiye yerleştirin.

6. 06

   İçi paylaştırın

   5 dakika

   Soğuk kıymalı harcı 12 eşit paya ayırın; böreklerin çukurlarına yerleştirin ve bastırın.

7. 07

   Pişirin

   25 dakika

   190 °C alt-üst önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 23–27 dakika kızartın. Harçtaki kıymanın merkez sıcaklığı 71 °C’ye gelmiş olmalı.

8. 08

   Ilık sunun

   3 dakika

   Börekleri tepsiden alıp 3 dakika dinlendirin ve servis edin.