Hatay Usulü Kumbursiye Çorbası

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

1. 01

   Eti pişirin

   45 dakika

   Kuzu etini 900 mL su veya az tuzlu et suyunda kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar yaklaşık 35–45 dakika düşük kaynamada pişirin. Köpüğü gerektiğinde alın.

2. 02

   Arpacık soğanı kavurun

   6 dakika

   Başka bir tencerede 30 g tereyağında arpacık soğanı ve sarımsağı 4–5 dakika yakmadan çevirin.

3. 03

   Et ve nohutu birleştirin

   12 dakika

   Pişen eti suyuyla birlikte soğanlara ekleyin; haşlanmış nohutu ilave edip 10 dakika kısık ateşte pişirin.

4. 04

   Yoğurdu ılıştırın

   7 dakika

   Tuzlu yoğurdu kâseye alın, tencereden 200 mL ılık sıcak suyu birkaç parçada çırparak yedirin. Karışımı çorbaya ince akışla katın ve sürekli karıştırın.

5. 05

   Sıcaklığı ayarlayın

   4 dakika

   Yoğurdu ekledikten sonra çorbayı taşırmadan 3–4 dakika ısıtın. Tuzu ancak yoğurdun tuzunu tattıktan sonra tamamlayın.

6. 06

   Naneli yağla tamamlayın

   3 dakika

   Küçük tavada 20 g tereyağını ısıtıp nane ve toz biberi birkaç saniye çevirin; kâselere bölüştürülen çorbaya gezdirin.