Tariflerin istenilen sonucu vermemesine neden olan yaygın hazırlama ve pişirme hatalarını önceden fark edin.
Tepsinin temas ettiği noktalar yanarken iç katman ve peynir yeterince ısınmaz. Kısık-orta ateşte, tepsiyi sürekli hareket ettirerek pişirin.
Hızlı karıştırma gereksiz hava kabarcığı oluşturur ve çatlama riskini artırır. Labne ile şekeri düşük hızda karıştırın; yumurtaları ayrı ayrı ve kısa süreli ekleyin.
Tepside oluşan yoğun buhar yüzeyi ıslatır ve buzdolabının ısısını yükseltir. Tatlı oda sıcaklığına geldikten sonra üzerini kapatıp dolaba alın.
Labnenin ayrılmış suyu kremayı inceltir ve dinlenme sırasında tabanda sıvı oluşturabilir. Labneyi süzün, soğuk kullanın ve kremayla yalnızca pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Yumuşamış muzlar kesilirken ezilir, krema üzerinde su bırakır ve pasta daha hızlı bozulur. Kabuğu sarı, az benekli veya beneksiz, sert yapılı muz seçin.
Yeterince kurumayan katlar şerbeti alınca birbirine yapışır. Süreye değil, kenar ve orta kısımdaki koyu altın renge göre çıkarın.