Kahvaltılıklar

Cevizli Biber Kahvaltılık Tarifi: Ceviz ve Biber Salçasıyla

Biber salçası, ceviz ve baharatla yoğun; ekmeğe rahat sürülen kahvaltılık.

Mayana tarafından

Cevizli biber kahvaltılık nasıl kıvamlı yapılır?

Cevizli biber kahvaltılıkta biber salçasını ceviz ve ince galeta unuyla önce kuru biçimde harmanlayın; zeytinyağını daha sonra azar azar ekleyin. Böylece salçanın kıvamına göre yağı kontrol etmek kolaylaşır. Karışım kaşıkta formunu korumalı, fakat ekmeğe sürüldüğünde parçalanmamalıdır. Salça çok tuzluysa ayrıca tuz eklememek daha dengeli sonuç verir.

Biber salçası ve ceviz ağırlıklı, sürülebilir Antakya usulü kahvaltılık.
Miktar
1 küçük kavanoz cevizli biber kahvaltılık
Porsiyon
Tarifin 1/8’i
Toplam süre
20 dk
Zorluk
Kolay
Hazırlık
15 dk
Pişirme
5 dk
Tarif

Cevizli Biber Kahvaltılık İçin Malzemeler

CEVİZLİ BİBER KAHVALTILIK İÇİN

Uygulama

Cevizli Biber Kahvaltılık Nasıl Yapılır?

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

  1. 01

    Cevizi hafifçe kavurun

    5 dakika

    Cevizi kuru tavada orta-düşük ateşte kokusu belirginleşene kadar 3–5 dakika çevirin. Yakmadan ocaktan alın ve tamamen soğutun.

  2. 02

    Cevizi iri çekin

    2 dakika

    Soğuyan cevizleri robotta kısa darbelerle çekin; bir bölümü küçük parçacık olarak kalmalıdır.

  3. 03

    Salça tabanını karıştırın

    3 dakika

    Biber salçası, domates salçası, galeta unu, nar ekşisi, kimyon, kişniş, pul biber, karabiber ve tuzu kasede karıştırın.

  4. 04

    Ceviz ve yağı ekleyin

    3 dakika

    İri çekilmiş cevizi karışıma katın. Zeytinyağını birer kaşık ekleyerek karıştırın ve ekmeğe sürülebilir yoğunluğa gelince durun.

  5. 05

    Kavanoza alıp servis edin

    2 dakika

    Karışımı temiz, kuru bir kavanoza alın. Hemen servis edebilir veya aromaların bütünleşmesi için buzdolabında kısa süre dinlendirebilirsiniz.

Mayana farkı

Ustalık Rehberi

Tarifin sonucunu belirleyen teknik ayrıntıları, sık hataları ve doğru uygulamaları bölüm bölüm inceleyin.

Sonucu belirleyen ayrıntılar

Kritik Püf Noktaları

01

Biber Salçasını Baskın Tutun

Domates salçası arttıkça cevizli biberin karakteri acukaya yaklaşır.

Uygulanacak çözüm: Biber-domates salçasını yaklaşık 4:1 oranında tutun.

02

Cevizi Fazla Çekmeyin

Ceviz yağ salarsa karışım ağır ve macunsu olur.

Uygulanacak çözüm: Kısa darbelerle iri kırıntı bırakın.

03

Zeytinyağını Kademeli Ekleyin

Salça markalarının kıvamı farklıdır.

Uygulanacak çözüm: Yağı birer kaşık ekleyerek sürülebilirlikte durun.

Servis ve muhafaza

Cevizli Biber Kahvaltılık Nasıl Saklanır ve Önceden Hazırlanabilir mi?

Servis sıcaklığı

Serin oda sıcaklığı

En iyi dinlendirme süresi

Aromaların bütünleşmesi için 2 saat; ideal olarak bir gece dinlendirilebilir.

Buzdolabında saklama

Temiz, kuru kapta buzdolabında 4 güne kadar saklayın.

Oda sıcaklığında bekleme

Servis sırasında 2 saatten uzun dışarıda bırakmayın.

Dondurmaya uygunluk

Hava almayan kapta 1 aya kadar dondurulabilir.

Çözdürme yöntemi

Bir gece buzdolabında çözdürüp karıştırın.

Önceden hazırlanabilecek aşamalar

1–2 gün önceden hazırlanabilir; servis öncesi karıştırıp kıvamını kontrol edin.

Servis önerisi

Kızarmış ekmek, simit veya kahvaltılık sebzelerle servis edin.

Yaklaşık değerler

Besin değerleri

1 porsiyon: Tarifin 1/8’i; ekmek ve diğer kahvaltı eşlikçileri hariç

Enerji 170 kcal
Enerji 711 kJ
Yağ 14 g
Doymuş yağ 1.7 g
Karbonhidrat 9 g
Şeker 2.6 g
Lif 2.1 g
Protein 3.3 g
Tuz 0.6 g
Kolesterol 0 mg
Sodyum 240 mg

Tarifin 1/8’i üzerinden, standart salça, ceviz, galeta unu ve zeytinyağı besin değerleriyle yaklaşık hesaplanmıştır. Değerler yaklaşık hesaplamadır.

Merak edilenler

Cevizli Biber Kahvaltılık Hakkında Sık Sorulan Sorular

Cevizli biber kahvaltılık acı mı olmalı?

Hayır. Tatlı biber salçası kullanıp acılığı pul biberle istediğiniz seviyeye getirebilirsiniz.

Cevizli biber ile muhammara aynı mı?

Benzer ailede olsalar da bu tarif salça tabanlıdır; Muhammara reçetemiz köz biber tabanlıdır.

Sarımsak eklenebilir mi?

Eklenebilir, ancak bu reçete Antakya’daki sarımsaksız cevizli biber çizgisini korur.

Kahvaltılık çok kuru olursa ne yapılır?

Zeytinyağını birer tatlı kaşığı ekleyerek kıvamı açın; birden fazla yağ dökmeyin.

Buzdolabında kaç gün saklanır?

Temiz, kuru kapta ve soğuk zincir korunarak 4 gün içinde tüketmek uygundur.

Deneyimler

Puan ve değerlendirmeler

Tarifi deneyenlerin gerçek yorumlarını okuyun veya kendi deneyiminizi paylaşın.

Henüz yayımlanmış değerlendirme yok. Bu tarifi deneyen ilk kişilerden biri olarak görüşünüzü paylaşabilirsiniz.