Salatalar

Kaşık Salatası Tarifi: İncecik Doğranmış, Nar Ekşili

Her kaşığa eşit lezzet taşıyan küçük doğrama ve dengeli ekşi sos.

Mayana tarafından

Kaşık salatası nasıl yapılır?

Kaşık salatasında domates, salatalık, sivri biber ve mor soğan 3–5 mm kadar küçük ve eşit doğranır; maydanoz ince kıyılır. Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, sumak ve kuru nane ayrı bir kapta karıştırılır. Sos servis öncesinde sebzelere eklenir ve malzemeler ezilmeden harmanlanır. Bu yöntem salatayı kaşıkla rahat yenebilen, diri ve dengeli tutar.

Küçük doğranmış sebzeler ve nar ekşili-limonlu sosla hazırlanan Kaşık Salatası.
Miktar
1 büyük servis kasesi
Porsiyon
Tarifin 1/4’ü
Toplam süre
20 dk
Zorluk
Kolay
Hazırlık
20 dk
Pişirme
—
Tarif

Kaşık Salatası İçin Malzemeler

Salata için

Sosu için

Uygulama

Kaşık Salatası Nasıl Yapılır?

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

  1. 01

    Sebzeleri hazırlayın

    5 dakika

    Domates, salatalık, sivri biber, mor soğan ve maydanozu bol suyla yıkayıp tamamen kurulayın. Biberlerin sap ve çekirdeklerini çıkarın. Domatesler çok suluysa çekirdek çevresindeki fazla gevşek kısmı azaltın; normal kıvamdaki domatesin suyunu tamamen çıkarmayın.

  2. 02

    İncecik doğrayın

    10 dakika

    Domates, salatalık, sivri biber ve mor soğanı keskin bir bıçakla yaklaşık 3–5 mm boyutunda küçük ve mümkün olduğunca eşit küpler hâlinde doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Çok sulu domates kullandıysanız doğranmış domatesi yalnızca 2–3 dakika süzgeçte bekletin; ezmeyin veya bastırmayın.

  3. 03

    Sosu karıştırın

    2 dakika

    Zeytinyağı, taze limon suyu, nar ekşisi, sumak, kuru nane ve tuzu küçük bir kasede homojen olana kadar çırpın. Nar ekşiniz çok yoğun ve tatlıysa sosu sebzelere eklemeden önce tadıp gerekirse çok az limon suyu ile dengeleyin.

  4. 04

    Birleştirip servis edin

    3 dakika

    Doğranmış sebzeleri ve maydanozu geniş bir kaseye alın. Sosu servis etmeden hemen önce üzerine gezdirin. Geniş bir kaşıkla alttan üste doğru birkaç kez nazikçe karıştırın ve bekletmeden servis edin.

Mayana farkı

Ustalık Rehberi

Tarifin sonucunu belirleyen teknik ayrıntıları, sık hataları ve doğru uygulamaları bölüm bölüm inceleyin.

Sonucu belirleyen ayrıntılar

Kritik Püf Noktaları

01

Doğrama Boyutunu Küçük Tutun

Kaşık salatasının karakterini sebzelerin tek lokmada birlikte gelmesi belirler.

Uygulanacak çözüm: Domates, salatalık, biber ve soğanı yaklaşık 3–5 mm eşit küpler hâlinde doğrayın.

02

Sosu Son Anda Ekleyin

Tuz ve asit bekledikçe sebzelerden su çeker ve salatayı gevşetir.

Uygulanacak çözüm: Sosu servis öncesinde ekleyip yalnızca birkaç kez nazikçe karıştırın.

03

Çok Sulu Domatesi Kısa Süzün

Fazla domates suyu nar ekşili-limonlu sosun lezzetini seyreltir.

Uygulanacak çözüm: Yalnız çok sulu domatesi doğradıktan sonra 2–3 dakika süzün; bastırmayın.

Servis ve muhafaza

Kaşık Salatası Nasıl Saklanır ve Önceden Hazırlanabilir mi?

Servis sıcaklığı

Serin veya oda sıcaklığına yakın; en iyi doku için soslandıktan hemen sonra servis edin.

En iyi dinlendirme süresi

Dinlendirme gerekmez; soslandıktan sonra bekletmeden tüketmek en iyi sonucu verir.

Buzdolabında saklama

Artan salatayı kapalı kapta 4 °C civarında buzdolabında saklayın ve en geç 1 gün içinde tüketin; bekledikçe sebzeler belirgin biçimde su salar.

Oda sıcaklığında bekleme

Kesilmiş domates içeren salatayı oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin; servis sonrası 2 saat içinde soğutun veya tüketin.

Dondurmaya uygunluk

Dondurmaya uygun değildir; çözündüğünde domates ve salatalığın dokusu bozulur.

Önceden hazırlanabilecek aşamalar

Sebzeleri önceden yıkayıp tamamen kurutabilir ve sosu ayrı kapta hazırlayabilirsiniz. En iyi doku için doğrama ve soslama işlemini servise yakın yapın.

Servis önerisi

Kebap, köfte, ızgara et, tavuk veya zeytinyağlı yemeklerin yanında taze olarak servis edin.

Yaklaşık değerler

Besin değerleri

1 porsiyon: Tarifin 1/4’ü; servis ürünleri dahil

Enerji 158 kcal
Enerji 661 kJ
Yağ 10.6 g
Doymuş yağ 1.5 g
Karbonhidrat 15.8 g
Şeker 10.1 g
Lif 2.8 g
Protein 2.1 g
Tuz 0.8 g
Kolesterol 0 mg
Sodyum 310 mg

Tarifin 1/4’ü üzerinden standart çiğ sebze ağırlıkları, zeytinyağı ve nar ekşisi için genel ürün değerleriyle yaklaşık hesaplanmıştır. Değerler yaklaşık hesaplamadır.

Merak edilenler

Kaşık Salatası Hakkında Sık Sorulan Sorular

Kaşık salatası ile Gavurdağı salatası aynı mı?

Çok yakın tariflerdir; yöre ve eve göre adlandırma değişebilir. Bu reçete ceviz içermez ve 3–5 mm çok küçük doğramayı öne çıkarır; Gavurdağı salatasında ceviz sık kullanılan ayırt edici malzemelerden biridir.

Kaşık salatasının sulanmaması için ne yapılır?

Sebzeleri yıkadıktan sonra iyice kurulayın, çok sulu domatesi kısa süre süzün ve tuzlu sosu servis etmeden hemen önce ekleyin.

Kaşık salatası mutfak robotunda yapılır mı?

Önerilmez. Robot sebzeleri eşit küpler yerine ezmeye başladığı için salata fazla su salar. Keskin bıçakla küçük doğrama daha iyi doku verir.

Nar ekşisi yoksa ne kullanılabilir?

Limon suyunu biraz artırıp az miktarda üzüm sirkesi ekleyebilirsiniz. Aynı tat oluşmaz ancak salatanın gerekli asit dengesi korunur.

Kaşık salatası önceden hazırlanabilir mi?

Sebzeleri yıkayıp kurutabilir, sosu ayrı hazırlayabilirsiniz. Doğranmış sebzeleri mümkün olduğunca kısa bekletin ve sosu servis öncesinde ekleyin.

Deneyimler

Puan ve değerlendirmeler

Tarifi deneyenlerin gerçek yorumlarını okuyun veya kendi deneyiminizi paylaşın.

Henüz yayımlanmış değerlendirme yok. Bu tarifi deneyen ilk kişilerden biri olarak görüşünüzü paylaşabilirsiniz.