Kahvaltılıklar

Krep Tarifi

İnce yayılan, esnek kalan ve tatlı-tuzlu sunuma uygun nötr krep.

Mayana tarafından

Krep Nasıl İnce ve Yırtılmadan Yapılır?

İnce ve yırtılmayan krep için hamur akışkan fakat su gibi olmamalıdır. Unu sıvıya pürüzsüz yedirin, hamuru kısa dinlendirin ve önceden ısıtılmış yapışmaz tavaya az miktarda dökün. Tavayı hemen çevirerek hamuru ince yayın; üst yüzey matlaşıp kenarlar ayrılınca çevirin. Fazla yağ veya fazla hamur kullanmak krebi kalınlaştırır ve çevirmeyi zorlaştırır.

İnce tabaka halinde tavada pişirilmiş sade kahvaltılık krepler.
Miktar
10 adet ince krep
Porsiyon
2 adet
Toplam süre
30 dk
Zorluk
Kolay
Hazırlık
10 dk
Pişirme
20 dkHamuru dinlendirme: En az 10 dakika, ideal olarak 20 dakika
Tarif

Krep İçin Malzemeler

Uygulama

Krep Nasıl Yapılır?

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

  1. 01

    Sıvıları çırpın

    3 dakika

    Yumurta, süt, su, 15 ml ayçiçek yağı ve tuzu geniş bir kapta homojen olana kadar çırpın.

  2. 02

    Unu ekleyin

    4 dakika

    Unu azar azar ekleyip pürüzsüz ve akışkan bir hamur elde edene kadar çırpın. Belirgin topak kalırsa süzgeçten geçirin.

  3. 03

    Hamuru dinlendirin

    10 dakika

    Kabın üzerini kapatıp hamuru 10 dakika dinlendirin. Pişirmeden önce kısa bir kez karıştırın.

  4. 04

    Tavaya ince yayın

    10 dakika

    Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. Kalan 5 ml yağı yüzeye çok ince yayın. Küçük bir kepçe hamur döküp tavayı hemen çevirerek tabana ince bir katman yayın.

  5. 05

    İki yüzünü pişirin

    10 dakika

    Üst yüzey matlaşıp kenarlar tavadan ayrılınca krebi çevirin. İkinci yüzü kısa süre pişirip tabağa alın. Hamur bitene kadar tekrarlayın.

Mayana farkı

Ustalık Rehberi

Tarifin sonucunu belirleyen teknik ayrıntıları, sık hataları ve doğru uygulamaları bölüm bölüm inceleyin.

Sonucu belirleyen ayrıntılar

Kritik Püf Noktaları

01

Hamuru İnce Yayın

Fazla hamur krep yerine kalın bir tava hamuru oluşturur.

Uygulanacak çözüm: Küçük kepçe kullanıp tavayı hemen döndürün.

02

Tavayı Önceden Isıtın

Soğuk tava hamurun yapışmasına ve düzensiz pişmesine yol açar.

Uygulanacak çözüm: İlk krepten önce tavayı orta ateşte 2–3 dakika ısıtın.

03

Çevirmeyi Erken Yapmayın

Islak üst yüzey çevrilirken krep yırtılabilir.

Uygulanacak çözüm: Üst yüzey matlaşıp kenarlar tavadan ayrılınca çevirin.

Servis ve muhafaza

Krep Nasıl Saklanır ve Önceden Hazırlanabilir mi?

Servis sıcaklığı

Sıcak veya ılık servis edin.

En iyi dinlendirme süresi

Pişen krepleri 2–3 dakika üst üste bekletmek esnekliğini korur.

Buzdolabında saklama

Soğuyan krepleri kapalı kapta buzdolabında 2–3 gün saklayın.

Oda sıcaklığında bekleme

Yumurtalı ve sütlü krepleri oda sıcaklığında 2 saatten uzun bekletmeyin.

Dondurmaya uygunluk

Aralarına pişirme kağıdı koyarak 1 aya kadar dondurabilirsiniz.

Çözdürme yöntemi

Buzdolabında çözdürün veya donukken tavada çok kısa ısıtın.

Yeniden ısıtma

Yapışmaz tavada her yüzünü 15–20 saniye ısıtın.

Önceden hazırlanabilecek aşamalar

Hamur birkaç saat önceden hazırlanıp kapalı şekilde buzdolabında tutulabilir; pişirmeden önce karıştırın.

Servis önerisi

Peynir, bal, reçel veya sebzeli içlerle servis edilebilir.

Yaklaşık değerler

Besin değerleri

1 porsiyon: 2 adet; reçel, bal, peynir, çikolata kreması ve diğer servis ürünleri hariç

Enerji 185 kcal
Enerji 774 kJ
Yağ 7.0 g
Doymuş yağ 2.3 g
Karbonhidrat 23.0 g
Şeker 3.0 g
Lif 0.8 g
Protein 7.0 g
Tuz 0.40 g
Kolesterol 80 mg
Sodyum 160 mg

2 adet krep üzerinden standart un, yumurta, süt ve yağ besin değerleriyle yaklaşık hesaplanmıştır. Değerler yaklaşık hesaplamadır.

Merak edilenler

Krep Hakkında Sık Sorulan Sorular

Krep hamuru neden yırtılır?

Hamur aşırı suluysa, tava yeterince ısınmadıysa veya üst yüzey set olmadan çevrildiyse yırtılabilir.

Krep hamuru dinlenmeli mi?

Zorunlu değildir; ancak 10–20 dakikalık dinlenme unun sıvıyı eşit çekmesine ve hamurun daha düzgün yayılmasına yardımcı olur.

Krep tavaya neden yapışır?

Tavanın yeterince sıcak olmaması, kaplamanın zayıf olması veya yüzeyde hiç yağ bulunmaması yapışmayı artırabilir.

Krep bir gün önceden yapılır mı?

Evet. Krepleri soğutup üst üste kapalı saklayın; ertesi gün yapışmaz tavada çok kısa ısıtın.

Deneyimler

Puan ve değerlendirmeler

Tarifi deneyenlerin gerçek yorumlarını okuyun veya kendi deneyiminizi paylaşın.

Henüz yayımlanmış değerlendirme yok. Bu tarifi deneyen ilk kişilerden biri olarak görüşünüzü paylaşabilirsiniz.