Kahvaltılıklar

Mantarlı Omlet Tarifi

Mantarın suyunu çektirip yumurtayı kısa pişirerek yumuşak ve dengeli omlet.

Mayana tarafından

Mantarlı Omlet Nasıl Sulanmaz?

Mantarlı omletin sulanmaması için mantarları yumurtadan önce, orta-yüksek ateşte suyunu bırakıp yeniden çekene kadar soteleyin. Yumurtayı süt ve tuzla yalnızca birleşene kadar çırpıp mantarın üzerine dökün; ardından ateşi düşürün. Altı tutup üstü hafif nemliyken katlamak, yumurtayı kurutmadan mantar aromasını belirgin tutan yumuşak bir omlet verir.

Miktar
1 adet 24 cm omlet
Porsiyon
Omletin 1/2’si
Toplam süre
18 dk
Zorluk
Kolay
Hazırlık
8 dk
Pişirme
10 dk
Tarif

Mantarlı Omlet İçin Malzemeler

Omlet için

Uygulama

Mantarlı Omlet Nasıl Yapılır?

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

  1. 01

    Mantarları hazırlayın

    4 dakika

    Mantarların yüzeyindeki kiri kısa süre akan su altında temizleyip hemen kurulayın veya nemli bezle silin. 4-5 mm kalınlığında dilimleyin.

  2. 02

    Mantarın suyunu çektirin

    6 dakika

    24 cm yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tereyağının yarısını ekleyin. Mantarları tek kata yakın yayarak 5-6 dakika, bıraktıkları su büyük ölçüde buharlaşıp kenarlar hafif renk alana kadar soteleyin.

  3. 03

    Yumurta karışımını hazırlayın

    2 dakika

    Yumurtaları kaseye kırın. Süt, tuz ve karabiberi ekleyip sarı ve beyazlar tamamen birleşene kadar kısa süre çırpın.

  4. 04

    Omleti pişirin

    3 dakika

    Mantarları tavada eşit yayın. Kalan tereyağını kenara ekleyip eritin ve yumurta karışımını tavaya dökün. Ateşi orta-kısığa indirin. Kenarlar tutmaya başlayınca spatulayla hafifçe içeri çekip sıvı yumurtanın sıcak yüzeye akmasını sağlayın.

  5. 05

    Katlayıp servis edin

    1 dakika

    Maydanozu omletin üzerine serpin. Omleti yarım ay biçiminde katlayın, ocaktan alın ve sıcak servis tabağına aktarın.

Mayana farkı

Ustalık Rehberi

Tarifin sonucunu belirleyen teknik ayrıntıları, sık hataları ve doğru uygulamaları bölüm bölüm inceleyin.

Sonucu belirleyen ayrıntılar

Kritik Püf Noktaları

01

Mantarı Önce Soteleyin

Çiğ mantar yumurtayla birlikte pişerse bıraktığı su omleti gevşetir.

Uygulanacak çözüm: Mantarı orta-yüksek ateşte suyu çekilene kadar 5-6 dakika soteleyin.

02

Yumurtayı Fazla Çırpmayın

Aşırı çırpma büyük köpükler oluşturup düzensiz pişmeye yol açabilir.

Uygulanacak çözüm: Yumurta, süt ve tuzu yalnızca homojen olana kadar çırpın.

03

Omleti Kurutmayın

Yumurta ocaktan alındıktan sonra da sıcak tavada pişmeye devam eder.

Uygulanacak çözüm: Üst yüzey hafif nemliyken katlayıp ocaktan alın.

Servis ve muhafaza

Mantarlı Omlet Nasıl Saklanır ve Önceden Hazırlanabilir mi?

Servis sıcaklığı

Sıcak

En iyi dinlendirme süresi

Bekletmeden servis etmek en iyi dokuyu verir.

Buzdolabında saklama

Pişmiş omleti kapalı kapta buzdolabında en fazla 1 gün saklayın.

Oda sıcaklığında bekleme

Yumurtalı yemeği oda sıcaklığında 2 saatten uzun bekletmeyin.

Dondurmaya uygunluk

Dondurma önerilmez; çözündüğünde yumurta ve mantar dokusu su salabilir.

Yeniden ısıtma

Yapışmaz tavada kısık ateşte kısa süre, kapağı kapalı şekilde ısıtın; kurutmayın.

Önceden hazırlanabilecek aşamalar

Mantarlar bir gün önceden sotelenebilir; yumurta karışımını pişirmeden hemen önce hazırlayın.

Servis önerisi

Tavadan çıkar çıkmaz sıcak servis edin.

Yaklaşık değerler

Besin değerleri

1 porsiyon: Omletin 1/2’si; servis ürünleri dahil

Enerji 191 kcal
Enerji 799 kJ
Yağ 13.7 g
Doymuş yağ 6.3 g
Karbonhidrat 4.8 g
Şeker 3.0 g
Lif 1.1 g
Protein 13.2 g
Tuz 1.0 g
Kolesterol 296 mg
Sodyum 413 mg

Omletin yarısı üzerinden standart ürün ve ev ölçüsü besin değerleriyle yaklaşık hesaplanmıştır. Değerler yaklaşık hesaplamadır.

Merak edilenler

Mantarlı Omlet Hakkında Sık Sorulan Sorular

Mantarlı omlet neden sulanır?

Mantar yumurtayla birlikte çiğden pişerse bıraktığı su omleti gevşetir. Mantarı önce suyunu çekene kadar soteleyin.

Mantarlı omlete süt konur mu?

Az miktarda süt kullanılabilir. Bu tarifte 3 yumurtaya 2 yemek kaşığı süt, yumurtayı gevşetirken yapıyı fazla sulandırmayacak düzeydedir.

Mantarları yıkamak omleti sulu yapar mı?

Mantarları kısa süre yıkayıp hemen iyice kurutursanız sorun azalır. Uzun süre suda bekletmeyin ve tavaya ıslak koymayın.

Mantarlı omlet kaç dakikada pişer?

Mantarın sotelenmesi yaklaşık 5-6 dakika, yumurtanın pişmesi ise 2-3 dakika sürer. Yumurtayı kurutmadan ocaktan alın.

Mantarlı omlet önceden hazırlanır mı?

Mantarları bir gün önceden soteleyebilirsiniz; ancak omletin en iyi dokusu için yumurtayı servis öncesinde taze pişirin.

Deneyimler

Puan ve değerlendirmeler

Tarifi deneyenlerin gerçek yorumlarını okuyun veya kendi deneyiminizi paylaşın.

Henüz yayımlanmış değerlendirme yok. Bu tarifi deneyen ilk kişilerden biri olarak görüşünüzü paylaşabilirsiniz.