Kahvaltılıklar

Sebzeli Omlet Tarifi

Sebzeleri önceden soteleyerek hazırlanan, içi sulu kalmayan omlet.

Mayana tarafından

Sebzeli omletin sulanmaması için ne yapılır?

Sebzeli omletin sulanmaması için biber ve mantarı önce soteleyin, mantarın bıraktığı su büyük ölçüde çekildikten sonra domatesi ekleyip kısa süre daha pişirin. Sebze dolgusunu tavadan alın, yumurtayı ayrı pişirin ve dolguyu ancak yumurta yüzeyi büyük ölçüde set olduğunda ekleyin. Böylece sebzeler diri kalırken yumurta tabanı gevşek ve sulu olmaz.

Sebzeleri önceden sotelenmiş, iki kişilik sebzeli omlet.
Miktar
1 büyük omlet
Porsiyon
Omletin 1/2’si
Toplam süre
22 dk
Zorluk
Kolay
Hazırlık
10 dk
Pişirme
12 dk
Tarif

Sebzeli Omlet İçin Malzemeler

Uygulama

Sebzeli Omlet Nasıl Yapılır?

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

  1. 01

    Sebzeleri doğrayın

    5 dakika

    Biberleri küçük küp, mantarları ince dilim, domatesi küçük küp doğrayın. Domates çok suluysa çekirdekli bölümün fazla suyunu alın. Maydanozu ince kıyın.

  2. 02

    Sebzeleri soteleyin

    6 dakika

    24 cm tavayı orta ateşte ısıtın, zeytinyağını ekleyin. Biberleri 2 dakika soteleyin, mantarı ekleyip suyunu salıp büyük ölçüde çekene kadar 3 dakika daha pişirin. Domatesi ekleyip 1 dakika çevirin ve sebzeleri tabağa alın.

  3. 03

    Yumurtayı çırpın

    2 dakika

    Yumurtaları tuz, karabiber ve maydanozla yalnızca sarı ve beyaz tamamen birleşene kadar çırpın. Aşırı köpürtmek gerekmez.

  4. 04

    Omleti pişirip doldurun

    6 dakika

    Aynı tavayı orta-kısık ateşe alın, tereyağını eritin ve yumurtayı dökün. Kenarlar set olmaya başlayınca spatulayla hafifçe kaldırıp akışkan yumurtanın alta ulaşmasını sağlayın. Yüzey büyük ölçüde set olduğunda sebzeleri omletin yarısına yayın, diğer yarısını kapatın ve 1–2 dakika daha pişirin.

Mayana farkı

Ustalık Rehberi

Tarifin sonucunu belirleyen teknik ayrıntıları, sık hataları ve doğru uygulamaları bölüm bölüm inceleyin.

Sonucu belirleyen ayrıntılar

Kritik Püf Noktaları

01

Sebzelerin Suyunu Çektirin

Özellikle mantar ve domates yumurta tabanını sulandırabilir.

Uygulanacak çözüm: Dolguyu önce soteleyip tavada serbest su kalmayınca yumurtaya ekleyin.

02

Yumurtayı Fazla Kurutmayın

Çok yüksek ateş omleti sert ve lastiksi yapar.

Uygulanacak çözüm: Yumurtayı orta-kısık ateşte pişirin ve tam set olur olmaz kapatın.

03

Dolguyu Geç Ekleyin

Erken eklenen sıcak sebzeler yumurtanın eşit set olmasını zorlaştırabilir.

Uygulanacak çözüm: Yüzey büyük ölçüde piştikten sonra dolguyu yarısına yayın.

Servis ve muhafaza

Sebzeli Omlet Nasıl Saklanır ve Önceden Hazırlanabilir mi?

Servis sıcaklığı

Sıcak, pişirildikten hemen sonra

En iyi dinlendirme süresi

Bekletmeden servis edin.

Buzdolabında saklama

Artanı 2 saat içinde soğutup kapalı kapta 2 gün içinde tüketin.

Oda sıcaklığında bekleme

2 saatten uzun oda sıcaklığında bekletmeyin.

Dondurmaya uygunluk

Dondurma önerilmez; yumurta ve sebze dokusu belirgin bozulur.

Yeniden ısıtma

Tavada kısık ateşte veya kısa mikrodalga aralıklarıyla içi tamamen ısınana kadar ısıtın.

Önceden hazırlanabilecek aşamalar

Sebzeleri birkaç saat önceden doğrayabilirsiniz; yumurtayı servis öncesi çırpın.

Servis önerisi

En iyi doku için tavadan çıkar çıkmaz servis edin.

Yaklaşık değerler

Besin değerleri

1 porsiyon: Omletin 1/2’si; servis ürünleri dahil

Enerji 250 kcal
Enerji 1046 kJ
Yağ 18 g
Doymuş yağ 6 g
Karbonhidrat 8 g
Şeker 4 g
Lif 2 g
Protein 15 g
Tuz 1.0 g
Kolesterol 375 mg
Sodyum 400 mg

Omletin yarısı üzerinden standart yumurta, sebze ve yağ besin değerleriyle yaklaşık hesaplanmıştır. Değerler yaklaşık hesaplamadır.

Merak edilenler

Sebzeli Omlet Hakkında Sık Sorulan Sorular

Sebzeli omlet neden sulanır?

Mantar ve domatesin bıraktığı su yumurtaya karışır. Sebzeleri önce soteleyip tavada serbest su kalmayınca kullanın.

Sebzeli omlete hangi sebzeler yakışır?

Biber, mantar ve domates temel kombinasyondur; kabak veya ıspanak da önceden suyunu çektirerek kullanılabilir.

Sebzeli omlet kaç yumurtayla yapılır?

Bu tarif iki porsiyon için 4 büyük yumurtayla hazırlanır.

Omleti çevirmek gerekir mi?

Hayır. Orta-kısık ateşte kenarları kaldırarak pişirip yüzey set olunca katlamak yeterlidir.

Omletin tam piştiği nasıl anlaşılır?

Görünür çiğ-akışkan yumurta kalmamalıdır; termometre kullanılıyorsa merkez 71 °C’ye ulaşmalıdır.

Deneyimler

Puan ve değerlendirmeler

Tarifi deneyenlerin gerçek yorumlarını okuyun veya kendi deneyiminizi paylaşın.

Henüz yayımlanmış değerlendirme yok. Bu tarifi deneyen ilk kişilerden biri olarak görüşünüzü paylaşabilirsiniz.