Kahvaltılıklar

Yumurtalı Ekmek Tarifi

Bayat ekmeği kısa süre yumurtalı süte bulayıp orta ateşte dengeli kızartır.

Mayana tarafından

Yumurtalı Ekmek Nasıl Yağ Çekmeden Kızarır?

Yumurtalı ekmeğin fazla yağ çekmemesi için ekmeği karışımda uzun süre bekletmeyin, tavayı orta ateşte önceden ısıtın ve yağı ince bir tabaka halinde kullanın. Ekmeklerin her yüzünü yumurtalı karışıma kısa süre bulayıp fazla sıvıyı akıtın; ardından 2–3 dakika kızartın. Orta ateş, dış yüzeyi yakmadan yumurtanın tamamen pişmesini ve iç kısmın yumuşak kalmasını sağlar.

Bayat ekmek dilimlerinin yumurtalı sütlü karışıma bulanıp tavada kızartılmış hali.
Miktar
8 dilim yumurtalı ekmek
Porsiyon
2 dilim
Toplam süre
22 dk
Zorluk
Kolay
Hazırlık
10 dk
Pişirme
12 dk
Tarif

Yumurtalı Ekmek İçin Malzemeler

Uygulama

Yumurtalı Ekmek Nasıl Yapılır?

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

  1. 01

    Yumurtalı karışımı çırpın

    5 dakika

    Yumurta, süt, un, tuz, karabiber ve pul biberi geniş sığ bir kapta un topağı kalmayana kadar çırpın.

  2. 02

    Tavayı ısıtın

    2 dakika

    Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. Ayçiçek yağının bir bölümünü ekleyip tabanı ince bir film halinde kaplayın.

  3. 03

    Ekmekleri kısa süre bulayın

    3 dakika

    Ekmek dilimlerinin her iki yüzünü yumurtalı karışıma 5–10 saniye bulayın. Fazla karışımın kaba akması için dilimi birkaç saniye havada tutun.

  4. 04

    İki yüzünü kızartın

    12 dakika

    Ekmekleri tavaya aralıklı yerleştirin. Her yüzünü yaklaşık 2–3 dakika, altın sarısı-kahverengi olana ve yumurtalı kaplama tamamen pişene kadar kızartın. Partiler arasında gerekirse az yağ ekleyin.

  5. 05

    Fazla yağı alıp servis edin

    2 dakika

    Pişen dilimleri 30–60 saniye havlu kağıt üzerine alın. Bekletmeden sıcak servis edin.

Mayana farkı

Ustalık Rehberi

Tarifin sonucunu belirleyen teknik ayrıntıları, sık hataları ve doğru uygulamaları bölüm bölüm inceleyin.

Sonucu belirleyen ayrıntılar

Kritik Püf Noktaları

01

Ekmeği Uzun Bekletmeyin

İnce somun ekmeği fazla sıvı çekerse tavada dağılabilir.

Uygulanacak çözüm: Her yüzü karışıma 5–10 saniye bulayın.

02

Tavayı Önceden Isıtın

Soğuk tavada ekmek yağ emer ve yüzey geç kızarır.

Uygulanacak çözüm: Yağı eklemeden önce tavayı orta ateşte ısıtın.

03

Orta Ateşi Koruyun

Çok yüksek ateş dışı yakarken içteki yumurta çiğ kalabilir.

Uygulanacak çözüm: Her yüzü yaklaşık 2–3 dakika pişirin.

Servis ve muhafaza

Yumurtalı Ekmek Nasıl Saklanır ve Önceden Hazırlanabilir mi?

Servis sıcaklığı

Sıcak servis edin.

Buzdolabında saklama

En iyi taze tüketilir; kalanları kapalı kapta buzdolabında 1 gün saklayın.

Oda sıcaklığında bekleme

Yumurtalı pişmiş ekmeği oda sıcaklığında 2 saatten uzun bekletmeyin.

Dondurmaya uygunluk

Doku belirgin şekilde yumuşayabileceği için önerilmez.

Yeniden ısıtma

180°C fırında 5–7 dakika veya yapışmaz tavada kısa süre ısıtın.

Önceden hazırlanabilecek aşamalar

Yumurtalı karışım birkaç saat önceden hazırlanıp buzdolabında tutulabilir; ekmekleri servis öncesi bulayıp pişirin.

Servis önerisi

Peynir, domates, salatalık ve çayla sıcak servis edilebilir.

Yaklaşık değerler

Besin değerleri

1 porsiyon: 2 dilim; servis ürünleri dahil

Enerji 448 kcal
Enerji 1874 kJ
Yağ 20.0 g
Doymuş yağ 4.2 g
Karbonhidrat 52.0 g
Şeker 4.5 g
Lif 2.8 g
Protein 14.0 g
Tuz 1.50 g
Kolesterol 140 mg
Sodyum 600 mg

2 dilim üzerinden standart ekmek, yumurta, süt ve yaklaşık yağ emilim oranıyla hesaplanmıştır. Kızartma yağının tamamı emilmediği varsayımıyla yaklaşık hesaplanmıştır.

Merak edilenler

Yumurtalı Ekmek Hakkında Sık Sorulan Sorular

Yumurtalı ekmek neden çok yağ çeker?

Tavanın yeterince sıcak olmaması, fazla yağ kullanılması veya ekmeğin yumurtalı karışımda uzun bekletilmesi yağ çekmeyi artırır.

Yumurtalı ekmek sütlü mü sütsüz mü daha iyi olur?

İki yöntem de olur. Az süt iç dokuyu daha yumuşak yapar; sütsüz versiyon daha belirgin yumurta tadı verir.

Yumurtalı ekmekte bayat ekmek şart mı?

Şart değildir ama bir günlük ekmek daha sıkı olduğu için karışımı kontrollü emer ve tavada daha kolay bütün kalır.

Yumurtalı ekmek ertesi gün yenir mi?

En iyi taze tüketilir. Kalanları buzdolabında 1 gün saklayıp fırında veya tavada kısa süre ısıtabilirsiniz.

Deneyimler

Puan ve değerlendirmeler

Tarifi deneyenlerin gerçek yorumlarını okuyun veya kendi deneyiminizi paylaşın.

Henüz yayımlanmış değerlendirme yok. Bu tarifi deneyen ilk kişilerden biri olarak görüşünüzü paylaşabilirsiniz.