Modern Tatlılar

Mozaik Pasta Tarifi

Bisküviyi hamurlaştırmadan, kakaolu sosu dengeli tutarak düzgün dilimlenen klasik pasta.

Mayana tarafından

Mozaik Pasta Nasıl Dağılmadan Dilimlenir?

Mozaik pastanın düzgün dilimlenmesi için kakaolu sos çok sıcak olmamalı, bisküviler un ufak edilmemeli ve karışım kalıba boşluk bırakmadan bastırılmalıdır. Sosu kısa süre ılıtıp iri kırılmış bisküvi ve cevizle karıştırın; streç kaplı baton kalıba sıkıca yerleştirin. En az 4 saat buzdolabında dinlendirmek, bisküviyi yumuşatırken pastanın kesilebilir form kazanmasını sağlar.

İri bisküvi parçaları ve cevizle hazırlanmış klasik mozaik pasta dilimleri.
Miktar
1 baton kalıp, yaklaşık 10 dilim
Porsiyon
1 dilim
Toplam süre
25 dk
Zorluk
Kolay
Hazırlık
20 dk
Pişirme
5 dkBuzdolabında dinlendirme: En az 4 saat, ideal olarak 6 saat
Tarif

Mozaik Pasta İçin Malzemeler

Uygulama

Mozaik Pasta Nasıl Yapılır?

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

  1. 01

    Bisküvileri iri kırın

    5 dakika

    Petibör bisküvileri elinizle yaklaşık 2–3 cm parçalar halinde kırın. Toz haline getirmeyin. Cevizi de iri kıyın.

  2. 02

    Kakaolu sosu hazırlayın

    5 dakika

    Süt, tereyağı, toz şeker, kakao ve tuzu küçük tencereye alın. Düşük-orta ateşte karıştırarak tereyağı eriyip şeker büyük ölçüde çözünene kadar 3–5 dakika ısıtın; kaynatmayın. Vanilyayı ocaktan aldıktan sonra ekleyin.

  3. 03

    Sosu ılıtın

    10 dakika

    Kakaolu sosu 5–10 dakika bekleterek sıcaklığını düşürün. Sos sıcak değil, ılık olduğunda bisküviyle karıştırın.

  4. 04

    Bisküvi ve cevizi karıştırın

    5 dakika

    Ilık sosu bisküvilerin üzerine dökün. Cevizi ekleyin ve tüm parçalar sosla kaplanana kadar spatulayla nazikçe karıştırın; bisküvileri ezmeyin.

  5. 05

    Kalıba bastırın

    5 dakika

    Baton kalıbı streç filmle kaplayın. Karışımı kalıba aktarın, spatulayla bastırarak boşlukları kapatın ve üstünü düzleyin. Streçle kapatın.

  6. 06

    Soğutup dilimleyin

    4 saat

    Pastayı en az 4 saat, ideal olarak 6 saat buzdolabında dinlendirin. Kalıptan çıkarın, streçi alın ve 10 dakika beklettikten sonra ılık-kuru bıçakla dilimleyin.

Mayana farkı

Ustalık Rehberi

Tarifin sonucunu belirleyen teknik ayrıntıları, sık hataları ve doğru uygulamaları bölüm bölüm inceleyin.

Sonucu belirleyen ayrıntılar

Kritik Püf Noktaları

01

Sosu Ilıtın

Çok sıcak kakaolu sos bisküviyi hamurlaştırır.

Uygulanacak çözüm: Sosu ocaktan aldıktan sonra 5–10 dakika bekletin.

02

Bisküviyi İri Kırın

Çok küçük kırılan bisküvi mozaik görüntüsünü ve dokuyu kaybettirir.

Uygulanacak çözüm: Parçaları yaklaşık 2–3 cm bırakın.

03

Yeterince Soğutun

Kısa dinlenen pasta dilimlenirken dağılır.

Uygulanacak çözüm: En az 4 saat buzdolabında bekletin.

Servis ve muhafaza

Mozaik Pasta Nasıl Saklanır ve Önceden Hazırlanabilir mi?

Servis sıcaklığı

Serin, buzdolabından çıktıktan 10 dakika sonra servis edin.

En iyi dinlendirme süresi

En az 4 saat; ideal olarak 6 saat veya bir gece buzdolabında dinlendirin.

Buzdolabında saklama

Kapalı kapta veya streçle sarılı olarak buzdolabında 3–4 gün saklayın.

Oda sıcaklığında bekleme

Servis sırasında oda sıcaklığında 2 saatten uzun bekletmeyin.

Dondurmaya uygunluk

Dilimleyip sıkıca sararak 1 aya kadar dondurabilirsiniz.

Çözdürme yöntemi

Dondurulmuş dilimleri buzdolabında 3–4 saat çözdürün; servis öncesi 10 dakika dışarıda bekletebilirsiniz.

Önceden hazırlanabilecek aşamalar

Bir gece önceden hazırlanması dilim kalitesini artırır.

Servis önerisi

Ilık bıçakla 1,5–2 cm kalınlığında dilimleyin.

Yaklaşık değerler

Besin değerleri

1 porsiyon: 1 dilim; servis ürünleri dahil

Enerji 305 kcal
Enerji 1276 kJ
Yağ 16.2 g
Doymuş yağ 7.3 g
Karbonhidrat 36.0 g
Şeker 14.0 g
Lif 2.4 g
Protein 5.0 g
Tuz 0.28 g
Kolesterol 24 mg
Sodyum 112 mg

1 dilim üzerinden standart petibör bisküvi, süt, tereyağı, kakao ve ceviz besin değerleriyle yaklaşık hesaplanmıştır. Değerler yaklaşık hesaplamadır.

Merak edilenler

Mozaik Pasta Hakkında Sık Sorulan Sorular

Mozaik pasta neden dağılır?

Sosun fazla sıvı olması, bisküvinin çok iri kalması veya pastanın yeterince soğutulmaması dağılmaya neden olabilir. Kalıba iyice bastırıp en az 4 saat soğutun.

Mozaik pasta buzlukta mı buzdolabında mı beklemeli?

Daha dengeli doku için buzdolabında en az 4 saat bekletmek uygundur. Hızlı sonuç için dondurucu kullanılabilir ancak aşırı donmuş pasta keserken kırılabilir.

Mozaik pastada bisküviler neden hamur gibi olur?

Kakaolu sos çok sıcaksa veya bisküviler çok fazla karıştırılırsa parçalar hızla yumuşayıp ezilebilir. Sosu ılıtın ve kısa karıştırın.

Mozaik pasta kaç gün saklanır?

Buzdolabında kapalı şekilde 3–4 gün saklanabilir. Daha uzun saklama için dilimleyip sıkıca sararak 1 aya kadar dondurabilirsiniz.

Deneyimler

Puan ve değerlendirmeler

Tarifi deneyenlerin gerçek yorumlarını okuyun veya kendi deneyiminizi paylaşın.

Henüz yayımlanmış değerlendirme yok. Bu tarifi deneyen ilk kişilerden biri olarak görüşünüzü paylaşabilirsiniz.