BİZİ TAKİP EDİN
Kısa Daldırma
Ekmeğin dışı kaplanırken içi aşırı ıslanmaz. Her yüzü 5–10 saniye karışıma batırın.
Genel
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 22 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Mayana Ustalık Rehberi
Pişirme Teknikleri
Fırınlama, kızartma, kavurma ve haşlama gibi temel pişirme yöntemlerini doğru uygulama ayrıntılarıyla öğrenin.
99bilgi
99 sonuç
Kısık-Orta Ateşte Pişirme
Aşırı kaynama kabakları birbirine çarptırıp parçalayabilir. Kaynama sonrası ateşi düşürün.
Sebzeler
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 22 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Soğukta Set Etme
Tereyağının katılaşması formu sabitler. Minimum 4 saat buzdolabında bekletin.
Tatlılar
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 22 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Fırında Közleme
Biberler yüksek ısıda yüzeyden kızarırken içi yumuşar. 200°C alt-üst fırında 18–22 dakika pişirip gerekirse bir kez çevirin.
Fırın Yemekleri
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 22 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Yüksek Isıda Bütün Közleme
Bütün patlıcanın kabuğu koruyucu katman oluştururken içi kendi buharında yumuşar. 220°C alt-üst ayarda sebzeleri çevirerek közleyin.
Sebzeler
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 21 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Roux Benzeri Kavurma
Tereyağı unu kaplar ve çiğ un aromasının uzaklaşmasını sağlar. Orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak kısa süre kavurun.
Sütlü Tatlılar
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 21 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Az Su ile Ağır Pişirme
Sebzeler kendi suyunu bıraktığında lezzet yoğunlaşır. Domatesle birlikte az su ekleyip kapağı kapalı, kısık ateşte pişirin.
Sebzeler
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 21 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Mantar Suyunu Çektirme
Yüksekçe ısı mantarın bıraktığı nemin hızlı buharlaşmasını sağlar. Mantarları orta-yüksek ateşte, tava kalabalık olmayacak şekilde soteleyin.
Kahvaltılıklar
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 21 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Roux Tabanı
Yağda kısa kavrulan un, sütlü çorbanın kıvamını dengeler. Unu açık renk bırakıp sütü yavaş ekleyin.
Çorbalar
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 20 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Dolgu ve Katlama
Peyniri tek tarafta tutarak temiz bir omlet formu oluşturur. Peynirleri yarıya yayın ve diğer yarıyı üzerine kapatın.
Kahvaltılıklar
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 20 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Asitli Ön Haşlama
Kuru bamyanın kontrollü rehidrate olmasını sağlar. Kaynar suya limon ekleyip 8–10 dakika haşlayın.
Çorbalar
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 20 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Kademeli Süt Ekleme
Roux ile sütü pürüzsüz bir emülsiyona dönüştürür. Sütü parça parça ekleyip çırpın.
Sütlü Tatlılar
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 20 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu