Salatalar

Hatay Zahter Salatası Tarifi

Taze zahter, nar ekşisi ve zeytinyağıyla keskin aromalı salata.

Mayana tarafından

Taze zahter salatası acılaşmadan nasıl hazırlanır?

Hatay zahter salatası, kurutulmuş baharat karışımıyla değil taze zahter yaprakları ve ince saplarıyla hazırlanır. Yapraklar yıkanıp tamamen süzdürülür; domates, taze soğan, maydanoz ve isteğe göre az sumakla buluşturulur. Nar ekşisi, limon ve zeytinyağından oluşan sos servis öncesinde eklenir; fazla ovulmadığı için otların canlı dokusu korunur.

Miktar
1 büyük salata tabağı
Porsiyon
Tarifin 1/4’ü
Toplam süre
20 dk
Zorluk
Kolay
Hazırlık
20 dk
Pişirme
—Sosun kısa dinlenmesi: En az 5 dakika, ideal olarak 10 dakika
Tarif

Hatay Zahter Salatası İçin Malzemeler

Salata için

Sos için

Uygulama

Hatay Zahter Salatası Nasıl Yapılır?

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

  1. 01

    Zahteri ayıklayın

    8 dakika

    Taze zahterin kalın odunsu saplarını ayıklayıp küçük yaprakları ve yumuşak uçları seçin. Bol suda hızlı yıkayıp salata kurutucusunda tamamen süzdürün.

  2. 02

    Sebzeleri doğrayın

    6 dakika

    Domatesi küçük küpler hâlinde kesin. Taze soğanı ince halka, maydanozu ince, salatalığı küçük küp olarak hazırlayın.

  3. 03

    Sosu çırpın

    2 dakika

    Zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, sumak ve tuzu küçük kasede birleştirip çatalla kısa süre çırpın.

  4. 04

    Salatayı harmanlayın

    4 dakika

    Zahter, domates, taze soğan, maydanoz ve salatalığı büyük salata kabında nazikçe birleştirin. Sosu üzerine gezdirip ezmeden karıştırın.

  5. 05

    Hemen servis edin

    1 dakika

    Salatayı 5 dakika bekletip pide veya kahvaltılıklarla sunun.

Mayana farkı

Ustalık Rehberi

Tarifin sonucunu belirleyen teknik ayrıntıları, sık hataları ve doğru uygulamaları bölüm bölüm inceleyin.

Sonucu belirleyen ayrıntılar

Kritik Püf Noktaları

01

Taze zahter şart

Kuru zaatar baharatı bu salatanın yaprak dokusunu vermez.

Uygulanacak çözüm: Yumuşak taze dal ve yaprak seçin.

02

Tam kurutma

Islak yaprak sosu seyreltir.

Uygulanacak çözüm: Yıkamadan sonra salata kurutucusu kullanın.

03

Sosu son anda verin

Asitli sos yeşillikleri zamanla soldurur.

Uygulanacak çözüm: Servisten hemen önce harmanlayın.

Servis ve muhafaza

Hatay Zahter Salatası Nasıl Saklanır ve Önceden Hazırlanabilir mi?

Servis sıcaklığı

Serin servis edin.

En iyi dinlendirme süresi

Sosla 5 dakika bekletmek yeterlidir.

Buzdolabında saklama

Sossuz ayıklanmış malzemeler kapalı kapta 1 gün; soslanmış salata en iyi aynı gün tüketilir.

Oda sıcaklığında bekleme

Kesilmiş sebze ve taze otları uzun süre oda sıcaklığında bırakmayın.

Dondurmaya uygunluk

Taze salata için dondurma uygun değildir.

Yeniden ısıtma

Isıtılmaz.

Önceden hazırlanabilecek aşamalar

Taze zahteri yıkayıp kurulayın; sosu ayrı saklayın.

Servis önerisi

Kahvaltıda veya kebap yanında sunulur.

Yaklaşık değerler

Besin değerleri

1 porsiyon: Tarifin 1/4’ü; servis ürünleri dahil

Enerji 145 kcal
Enerji 607 kJ
Yağ 11 g
Doymuş yağ 2 g
Karbonhidrat 12 g
Şeker 5 g
Lif 4 g
Protein 3 g
Tuz 0.93 g
Sodyum 370 mg

Tek porsiyon üzerinden standart malzeme besin değerleriyle yaklaşık hesaplanmıştır. Değerler yaklaşık hesaplamadır.

Merak edilenler

Hatay Zahter Salatası Hakkında Sık Sorulan Sorular

Zahter salatasında kuru zahter kullanılır mı?

Hayır; bu salata taze zahter yapraklarıyla hazırlanır.

Zahter neden acı olur?

Yaşlı yapraklar ve kalın saplar daha keskin olabilir; körpe kısımları seçin.

Nar ekşisi yerine limon olur mu?

Olur; nar ekşisini çıkarırsanız limonla asitliğini ayarlayabilirsiniz.

Zahter salatası önceden yapılır mı?

Sebzeleri ve sosu ayrı hazırlayın; harmanlamayı servis öncesine bırakın.

Hatay zahter salatası neyle yenir?

Pide, kahvaltılık peynirler veya kebap yanında servis edilebilir.

Deneyimler

Puan ve değerlendirmeler

Tarifi deneyenlerin gerçek yorumlarını okuyun veya kendi deneyiminizi paylaşın.

Henüz yayımlanmış değerlendirme yok. Bu tarifi deneyen ilk kişilerden biri olarak görüşünüzü paylaşabilirsiniz.