Salatalar

Salatalık Salatası Tarifi

Hafif tuzlama sayesinde sulanmayan, dereotlu ve dengeli ekşili kıtır bir salata.

Mayana tarafından

Salatalık salatası sulanmadan nasıl yapılır?

Salatalık salatasının sulanmaması için ince dilimlenen salatalıkları az tuzla yaklaşık 20 dakika bekletip iyice süzdürmek etkilidir. Ardından kırmızı soğan, dereotu, zeytinyağı, sirke ve limonla hazırlanan sos servis öncesinde eklenir. Salatalıkları ezmeden karıştırmak ve sosladıktan sonra uzun süre bekletmemek kıtır dokuyu korur.

Limonlu-sirkeli sosla hazırlanmış ferah salatalık salatası.
Miktar
1 orta boy salata kasesi
Porsiyon
Tarifin 1/4’ü
Toplam süre
15 dk
Zorluk
Kolay
Hazırlık
15 dk
Pişirme
—Salatalığı süzdürme: 20 dakika
Tarif

Salatalık Salatası İçin Malzemeler

Uygulama

Salatalık Salatası Nasıl Yapılır?

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

  1. 01

    Salatalıkları ince dilimleyin

    5 dakika

    Salatalıkları yıkayıp kurulayın. Kabukları ince ve körpeyse soymadan 2–3 mm kalınlıkta dilimleyin.

  2. 02

    Hafifçe tuzlayıp süzdürün

    20 dakika

    Salatalıkları 1 çay kaşığı tuzla nazikçe karıştırın ve süzgece alın. 20 dakika bekletin; çıkan suyu atın ve salatalıkları kağıt havluyla hafifçe kurulayın.

  3. 03

    Sosu karıştırın

    3 dakika

    Zeytinyağı, elma sirkesi, limon suyu, şeker ve karabiberi küçük bir kasede şeker çözünene kadar çırpın.

  4. 04

    Salatayı birleştirin

    5 dakika

    Kırmızı soğanı çok ince yarım ay doğrayın, dereotunu kıyın. Salatalıklarla karıştırın; sosu üzerine gezdirip ezmeden çevirin.

Mayana farkı

Ustalık Rehberi

Tarifin sonucunu belirleyen teknik ayrıntıları, sık hataları ve doğru uygulamaları bölüm bölüm inceleyin.

Sonucu belirleyen ayrıntılar

Kritik Püf Noktaları

01

Suyu Önceden Azaltın

Salatalığın serbest suyu sosu hızla seyreltir.

Uygulanacak çözüm: Dilimleri az tuzla 20 dakika süzdürüp kurulayın.

02

Sosu Son Anda Ekleyin

Asit ve tuz bekledikçe sebzeden daha fazla su çeker.

Uygulanacak çözüm: Servise yakın karıştırın.

03

İnce Ama Aşırı İnce Kesmemek

Kağıt gibi dilimler çabuk yumuşar.

Uygulanacak çözüm: Yaklaşık 2–3 mm kalınlık hedefleyin.

Servis ve muhafaza

Salatalık Salatası Nasıl Saklanır ve Önceden Hazırlanabilir mi?

Servis sıcaklığı

Soğuk veya serin servis edin.

En iyi dinlendirme süresi

Soslandıktan sonra 5–10 dakika dinlenebilir; daha uzun bekleme kıtırlığı azaltır.

Buzdolabında saklama

Kapalı kapta 1 gün içinde tüketmek en iyi dokuyu verir; 4°C veya altında saklayın.

Oda sıcaklığında bekleme

Kesilmiş ve soslanmış salatayı oda sıcaklığında 2 saatten uzun bırakmayın.

Önceden hazırlanabilecek aşamalar

Salatalık ve soğanı önceden dilimleyebilirsiniz; sosu servis saatine yakın eklemek daha kıtır sonuç verir.

Servis önerisi

Izgara et, tavuk, köfte veya bakliyat yemeklerinin yanında serin yan salata olarak servis edin.

Yaklaşık değerler

Besin değerleri

1 porsiyon: Tarifin 1/4’ü; servis ürünleri dahil

Enerji 140 kcal
Enerji 585 kJ
Yağ 11 g
Doymuş yağ 1.5 g
Karbonhidrat 11 g
Şeker 7 g
Lif 2 g
Protein 2 g
Tuz 0.7 g
Kolesterol 0 mg
Sodyum 280 mg

Tarifin 1/4’ü üzerinden standart sebze ve sos besin değerleriyle yaklaşık hesaplanmıştır. Değerler yaklaşık hesaplamadır.

Merak edilenler

Salatalık Salatası Hakkında Sık Sorulan Sorular

Salatalık salatası neden sulanır?

Kesilen salatalık hücrelerinden su çıkar; tuz ve asit bunu hızlandırabilir. Kısa ön süzdürme ve sosu son anda eklemek sulanmayı azaltır.

Salatalıkların kabuğu soyulmalı mı?

Körpe ve ince kabuklu salatalıklarda gerekmez. Kalın veya acı kabuklu salatalıklarda şeritli soyma yapılabilir.

Elma sirkesi yerine üzüm sirkesi olur mu?

Olur. Üzüm sirkesi daha keskin olabilir; önce 1 yemek kaşığı kullanıp tadına göre artırın.

Salatalık salatası bir gün önceden yapılır mı?

Yapılabilir ancak en kıtır sonuç için sebzeleri önceden hazırlayıp sosu servis öncesinde ekleyin.

Dereotu yerine ne kullanılabilir?

Taze nane veya maydanoz kullanılabilir; lezzet profili değişir ama salatanın ferah karakteri korunur.

Deneyimler

Puan ve değerlendirmeler

Tarifi deneyenlerin gerçek yorumlarını okuyun veya kendi deneyiminizi paylaşın.

Henüz yayımlanmış değerlendirme yok. Bu tarifi deneyen ilk kişilerden biri olarak görüşünüzü paylaşabilirsiniz.