Ispanaklı Gözleme Tarifi: İnce Açılan Hamurla

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

1. 01

   Hamuru yoğurun

   10 dakika

   Unu geniş kaba alın. Tuzu suyun içinde çözdürün; suyu ve zeytinyağını una ekleyip pürüzsüz, orta sertlikte ve ele çok az yapışan bir hamur oluşana kadar yoğurun.

2. 02

   Hamuru dinlendirin

   30 dakika

   Hamuru 6 eşit bezeye bölün. Üzerlerini örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin; bu süre hamurun daha kolay ve ince açılmasını sağlar.

3. 03

   Ispanaklı harcı hazırlayın

   10 dakika

   Ispanağı yıkayıp çok iyi kurutun ve iri kıyın. Soğanı ince doğrayın. Ispanak, soğan, ufalanmış peynir, zeytinyağı, karabiber, pul biber ve tuzu pişirmeden hemen önce karıştırın.

4. 04

   Bezeleri ince açın

   12 dakika

   Her bezeyi hafif unlanmış tezgahta yaklaşık 28–30 cm çapında ince bir yuvarlak açın. Hamurun bir yarısına harçtan paylaştırın, kenarlarda 1,5–2 cm boşluk bırakın.

5. 05

   Gözlemeleri kapatın

   5 dakika

   Hamurun boş yarısını harcın üzerine kapatın. Kenarları parmak uçlarıyla bastırarak hava boşluklarını azaltın ve sızdırmaz şekilde kapatın.

6. 06

   Tavada pişirin

   20 dakika

   Tavayı orta-orta yüksek ateşte iyice ısıtın. Gözlemeleri yağsız tavada, büyüklüğe göre her yüzünü yaklaşık 2–3 dakika; yer yer kahverengi benekler oluşup hamur tamamen pişene kadar çevirerek pişirin.

7. 07

   Tereyağı sürüp servis edin

   2 dakika

   Pişen gözlemelerin yüzeyine toplam 20 g tereyağını ince tabaka halinde paylaştırın. Üst üste alıp 2–3 dakika yumuşamasını bekletin ve sıcak servis edin.