Sebze Yemekleri

Kabak Spagetti Tarifi

Spiral kesilmiş kabak, sıcak tavada birkaç dakikada diri kalır; domates, parmesan ve fesleğenle tamamlanır.

Mayana tarafından

Kabak spagetti nasıl sulanmaz?

Kabak spagettinin sulanmaması için kabakları yıkadıktan sonra tamamen kurutun, spiral şeritleri çok kalın yapmayın ve tavayı önceden iyice ısıtın. Tuzu pişirmenin sonuna doğru ekleyin; kabakları yalnızca 2–3 dakika soteleyin. Domates ve limon gibi sulu bileşenleri ocaktan aldıktan sonra eklemek, zoodle dokusunun diri ve parlak kalmasına yardımcı olur.

Kısa sotelenmiş kabak spagetti, domates, parmesan ve fesleğenle.
Miktar
4 kişilik hafif ana yemek veya yan yemek
Porsiyon
Tarifin 1/4’ü
Toplam süre
21 dk
Zorluk
Kolay
Hazırlık
15 dk
Pişirme
6 dk
Tarif

Kabak Spagetti İçin Malzemeler

Uygulama

Kabak Spagetti Nasıl Yapılır?

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

  1. 01

    Kabakları spiral kesin

    8 dakika

    Kabakları yıkayıp tamamen kurulayın. Spiralizer veya jülyen soyacakla uzun spagetti şeritleri hazırlayın; çok yumuşak çekirdekli merkezleri gerekirse ayırın.

  2. 02

    Malzemeleri hazırlayın

    5 dakika

    Cherry domatesleri ikiye bölün, sarımsağı ince doğrayın, parmesanı rendeleyin ve fesleğeni iri doğrayın.

  3. 03

    Tavayı ve sarımsağı hazırlayın

    2 dakika

    Geniş tavayı orta-yüksek ateşte iyice ısıtın. Zeytinyağını ve sarımsağı ekleyip sarımsak renk almadan 20–30 saniye çevirin.

  4. 04

    Kabakları hızlı soteleyin

    2–3 dakika

    Spiral kabakları tavaya ekleyip geniş maşa ile hızlıca çevirin. Tuzu, karabiberi ve pul biberi son 30 saniyede ekleyin.

  5. 05

    Domates ve limonla tamamlayın

    1 dakika

    Tavayı ocaktan alın. Cherry domates, limon suyu ve fesleğeni ekleyip yalnızca birleşene kadar karıştırın.

  6. 06

    Parmesanla servis edin

    1 dakika

    Kabak spagettiyi bekletmeden tabaklara alın, parmesanı üzerine serpin ve hemen servis edin.

Mayana farkı

Ustalık Rehberi

Tarifin sonucunu belirleyen teknik ayrıntıları, sık hataları ve doğru uygulamaları bölüm bölüm inceleyin.

Sonucu belirleyen ayrıntılar

Kritik Püf Noktaları

01

Kabağı tamamen kurutun

Yüzey suyu tavayı hızla soğutup buharı artırır.

Uygulanacak çözüm: Spiral kesmeden önce kabakları iyice kurulayın.

02

Tuzu sona bırakın

Tuz osmozla hücrelerden su çıkışını hızlandırabilir.

Uygulanacak çözüm: Tuzu son 30 saniyede ekleyin.

03

Pişirmeyi kısa tutun

Uzayan ısı kabak dokusunu çökertip tavada su biriktirir.

Uygulanacak çözüm: 2–3 dakika sonra ocaktan alın.

Servis ve muhafaza

Kabak Spagetti Nasıl Saklanır ve Önceden Hazırlanabilir mi?

Servis sıcaklığı

Sıcak veya ılık, pişer pişmez

En iyi dinlendirme süresi

Dinlendirmeden hemen servis edin.

Buzdolabında saklama

Kapalı kapta 1–2 gün buzdolabında saklanabilir; doku giderek yumuşar.

Oda sıcaklığında bekleme

Hazır yemeği 2 saatten uzun oda sıcaklığında bekletmeyin.

Dondurmaya uygunluk

Pişmiş kabak spagetti dondurmaya uygun değildir; çözüldüğünde belirgin biçimde yumuşayıp su salar.

Yeniden ısıtma

Çok sıcak geniş tavada 1–2 dakika kısa soteleyin; uzun ısıtma sulanmayı artırır.

Önceden hazırlanabilecek aşamalar

Kabaklar birkaç saat önceden spiral kesilip kuru kâğıt havlu arasında buzdolabında saklanabilir; tuzlamayın.

Servis önerisi

Parmesanı servis anında ekleyip hemen tüketin.

Yaklaşık değerler

Besin değerleri

1 porsiyon: Tarifin 1/4’ü; servis ürünleri dahil

Enerji 180 kcal
Enerji 750 kJ
Yağ 12 g
Doymuş yağ 4 g
Karbonhidrat 12 g
Şeker 8 g
Lif 4 g
Protein 8 g
Tuz 0.8 g
Kolesterol 12 mg
Sodyum 320 mg

Tarifin 1/4’ü üzerinden kabak, domates, zeytinyağı ve parmesan dahil edilerek yaklaşık hesaplanmıştır. Değerler yaklaşık hesaplamadır.

Merak edilenler

Kabak Spagetti Hakkında Sık Sorulan Sorular

Kabak spagetti neden su salar?

Kabak doğal olarak su oranı yüksek bir sebzedir. Uzun pişirme, düşük tava ısısı ve erken tuzlama hücrelerden daha fazla su çıkmasına yol açar.

Kabak spagetti kaç dakika pişer?

İnce spiral şeritler iyi ısıtılmış geniş tavada genellikle 2–3 dakika sote için yeterlidir.

Spiralizer olmadan kabak spagetti yapılır mı?

Evet. Jülyen soyacak, mandolin veya keskin bıçakla uzun ince şeritler hazırlanabilir.

Kabakların kabuğu soyulur mu?

Genç ve ince kabuklu kabaklarda soymaya gerek yoktur; kabuk renk ve yapı sağlar.

Kabak spagetti ertesi gün yenir mi?

Yenebilir ancak en iyi doku taze pişirildiği andadır. Buzdolabında 1–2 gün saklandığında yumuşama ve su salma artar.

Deneyimler

Puan ve değerlendirmeler

Tarifi deneyenlerin gerçek yorumlarını okuyun veya kendi deneyiminizi paylaşın.

Henüz yayımlanmış değerlendirme yok. Bu tarifi deneyen ilk kişilerden biri olarak görüşünüzü paylaşabilirsiniz.