Mısır Gevrekli Spoonful Tarifi

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

1. 01

   Kakaolu kek harcını hazırlayın

   10 dakika

   Yumurta ile toz şekeri mikserle şeker büyük ölçüde çözünüp karışım açılana kadar çırpın. Sıvı yağ ile sütü ekleyip kısa süre karıştırın. Un, kakao, vanilin ve kabartma tozunu ekleyerek yalnızca homojen bir kek harcı oluşana kadar çırpın. Harcı uygun bir fırın kabına aktarın.

2. 02

   Keki pişirip ufalayın

   20 dakika

   Keki önceden ısıtılmış 180 °C fırında yaklaşık 15–20 dakika pişirin. Ortası piştiğinde fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan keki dilimleyin, rondoda kısa darbelerle iri ve nemli kırıntılar hâline getirin; un gibi inceltmeyin.

3. 03

   Sütlü kremayı pişirin

   12 dakika

   Tencereye 3 su bardağı sütü, yumurta sarısını, 2,5 yemek kaşığı unu, nişastayı ve 6 yemek kaşığı şekeri alın. Tel çırpıcıyla pürüzsüzleştirin. Orta ateşte tabanını sürekli sıyırarak karıştırın. Koyulaşıp ilk düzenli kabarcıklar görüldüğünde 1–2 dakika daha karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.

4. 04

   Kremayı soğutup hafifletin

   5 dakika

   Ocaktan aldığınız sıcak kremaya tereyağı ile vanilini ekleyip yağ tamamen eriyene kadar karıştırın. Kremayı bir kaba aktarın ve yüzeyine değecek şekilde streç film kapatın. Tamamen soğuduğunda 100 g soğuk sıvı krema ile yarım paket toz krem şantiyi ekleyin; mikserle pürüzsüz ve hafif bir kıvam alıncaya kadar çırpın.

5. 05

   Kek ve krema katlarını yerleştirin

   5 dakika

   Sekiz servis kasesinin tabanına kakaolu kek kırıntılarını paylaştırın. Üzerlerine hazırladığınız sütlü kremayı eşit biçimde ekleyin. Kaseleri kapatarak buzdolabında en az 60 dakika, ideal olarak 2 saat soğutun.

6. 06

   Çikolata ganajını hazırlayın

   5 dakika

   100 g sıvı kremayı küçük bir tavada kaynatmadan, kenarlarda buhar ve küçük kabarcıklar görülene kadar ısıtın. Ocaktan alın, 100 g küçük parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin ve 1 dakika bekletin. Ortadan dışa doğru karıştırarak pürüzsüz ve parlak bir ganaj elde edin.

7. 07

   Mısır gevreğini servis anında ekleyin

   3 dakika

   Tatlıyı yiyeceğiniz anda kakaolu top mısır gevreğini ılık-akışkan ganajla kısa süre karıştırın ve kaselerin üzerine hemen paylaştırın. Gevreği ganajın içinde bekletmeyin. Böylece çikolata yüzeye tutunurken mısır gevreğinin çıtır dokusu korunur. Bekletmeden servis edin.