Salatalar

Buğday Salatası Tarifi: Taneli ve Ferah

Buğdayı yumuşak ama dağılmadan haşlayıp taze yeşilliklerle dengeleyin.

Mayana tarafından

Buğday salatasında buğday nasıl taneli kalır?

Buğday salatasında taneli yapı için aşurelik buğdayı önceden ıslatın, bol suda yumuşayana kadar haşlayın ve hemen süzün. Lapa olmaması için gereğinden uzun kaynatmayın. Haşlanmış buğdayı yeşilliklerle karıştırmadan önce ılıtın; sosu ise buğday hafif ılıkken eklemek limon, nar ekşisi ve zeytinyağının tanelere daha iyi işlemesini sağlar.

Taneli haşlanmış buğday ve taze sebzelerle doyurucu salata.
Miktar
1 büyük salata kasesi
Porsiyon
Tarifin 1/6’sı
Toplam süre
1 sa 5 dk
Zorluk
Kolay
Hazırlık
20 dk
Pişirme
45 dkHaşlanmış buğdayı ılıtma: En az 15 dakika, ideal olarak 25 dakika
Tarif

Buğday Salatası İçin Malzemeler

Uygulama

Buğday Salatası Nasıl Yapılır?

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

  1. 01

    Buğdayı ıslatın

    8 saat pasif

    Buğdayı yıkayıp bol soğuk suya alın ve mümkünse bir gece bekletin. Pişirme öncesi suyunu süzün.

  2. 02

    Buğdayı haşlayın

    40–50 dakika

    Buğdayı tencereye alıp 1.5 litre taze su ekleyin. Kaynama sonrası orta-kısık ateşte taneler yumuşayana fakat dağılmayana kadar pişirin.

  3. 03

    Süzüp ılıtın

    15–25 dakika

    Buğdayı süzün, fazla nişastalı yüzey varsa kısa süre soğuk sudan geçirin ve iyice süzdürün. Geniş bir kaba yayıp ılımasını sağlayın.

  4. 04

    Sebzeleri hazırlayın

    10 dakika

    Kapya biberi ve salatalığı küçük küp doğrayın; taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince kıyın. Mısırı süzdürün.

  5. 05

    Sosu karıştırıp harmanlayın

    5 dakika

    Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve karabiberi karıştırın. Ilımış buğday, sebzeler ve yeşilliklerle nazikçe harmanlayın.

Mayana farkı

Ustalık Rehberi

Tarifin sonucunu belirleyen teknik ayrıntıları, sık hataları ve doğru uygulamaları bölüm bölüm inceleyin.

Sonucu belirleyen ayrıntılar

Kritik Püf Noktaları

01

Buğdayı Fazla Pişirmeyin

Dağılan buğday salatayı lapa yapar.

Uygulanacak çözüm: Taneler yumuşar yumuşamaz süzün.

02

Sıcak Buğdaya Yeşillik Eklemeyin

Sıcaklık taze otları soldurur ve renklerini koyulaştırır.

Uygulanacak çözüm: Buğdayı en az 15 dakika ılıtın.

03

Sosu Ölçülü Ekleyin

Fazla sıvı salatanın dibinde birikir.

Uygulanacak çözüm: Sosu karıştırıp kademeli ekleyin.

Servis ve muhafaza

Buğday Salatası Nasıl Saklanır ve Önceden Hazırlanabilir mi?

Servis sıcaklığı

Serin veya oda sıcaklığında servis edin.

En iyi dinlendirme süresi

Soslandıktan sonra 10 dakika dinlendirmek aromaları bütünleştirir.

Buzdolabında saklama

Kapalı kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayın.

Oda sıcaklığında bekleme

2 saatten uzun oda sıcaklığında bırakmayın.

Dondurmaya uygunluk

Taze sebze ve yeşilliklerle hazırlanmış hali dondurmaya uygun değildir.

Önceden hazırlanabilecek aşamalar

Buğdayı 1 gün önceden haşlayabilirsiniz; taze sebze ve yeşillikleri servis günü ekleyin.

Servis önerisi

Izgara yemeklerin yanında veya tek başına doyurucu salata olarak servis edin.

Yaklaşık değerler

Besin değerleri

1 porsiyon: Tarifin 1/6’sı; servis ürünleri dahil

Enerji 245 kcal
Enerji 1025 kJ
Yağ 8.5 g
Doymuş yağ 1.2 g
Karbonhidrat 37 g
Şeker 5 g
Lif 6 g
Protein 6 g
Tuz 0.8 g
Sodyum 320 mg

Tarifin 1/6’sı üzerinden aşurelik buğday ve sebzelerin standart besin değerleriyle yaklaşık hesaplanmıştır. Değerler yaklaşık hesaplamadır.

Merak edilenler

Buğday Salatası Hakkında Sık Sorulan Sorular

Buğday salatası için buğday kaç dakika haşlanır?

Islatılmış aşurelik buğday çoğunlukla 35–50 dakikada yumuşar; cinsine göre süre değişir.

Buğdayı bir gece önceden ıslatmak şart mı?

Şart değildir ancak pişme süresini kısaltır ve daha eşit yumuşama sağlar.

Buğday salatası ertesi güne kalır mı?

Evet; kapalı kapta buzdolabında saklayın, taze yeşilliklerin dokusu ikinci gün biraz yumuşayabilir.

Nar ekşisi yerine ne kullanılabilir?

Ekşiliği limon suyuyla artırabilirsiniz; tat profili daha ferah ve daha az tatlı olur.

Salata neden sulanıyor?

Buğdayın iyi süzülmemesi veya salatalığın uzun beklemesi su bırakabilir; malzemeleri kuru kullanın.

Deneyimler

Puan ve değerlendirmeler

Tarifi deneyenlerin gerçek yorumlarını okuyun veya kendi deneyiminizi paylaşın.

Henüz yayımlanmış değerlendirme yok. Bu tarifi deneyen ilk kişilerden biri olarak görüşünüzü paylaşabilirsiniz.