İmam Bayıldı Tarifi: Fırında Yumuşacık, Zeytinyağlı Patlıcan

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

1. 01

   Patlıcanları hazırlayın

   10 dakika

   Fırını 200°C alt-üst ayarda ısıtın. Patlıcanların saplarını koruyarak kabuklarını uzunlamasına alacalı soyun. Her patlıcanı birkaç yerinden çatalla delin ve ortasına, tabanını kesmeden uzunlamasına sığ bir çizik atın. Üzerlerine toplam tuzun 1/4 çay kaşığını serpin ve 4 yemek kaşığı zeytinyağını ince bir tabaka halinde her yanına sürün.

2. 02

   Patlıcanları fırında yumuşatın

   25–30 dakika

   Patlıcanları yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200°C alt-üst ayarda 25–30 dakika pişirin; yaklaşık 15. dakikada bir kez çevirin. Tamamen dağılmadan, içleri kaşıkla açılabilecek kadar yumuşamaları yeterlidir.

3. 03

   Soğanlı domatesli harcı pişirin

   20 dakika

   Patlıcanlar fırındayken soğanları ince piyazlık, sivri biberleri ince halka, sarımsakları ince dilim ve domatesleri küçük küp doğrayın. Geniş tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını orta-kısık ateşte ısıtın. Soğanları 10–12 dakika renk almadan yumuşatın. Biberleri ekleyip 3 dakika, sarımsağı ekleyip yaklaşık 30 saniye çevirin. Domatesleri, kalan 1 çay kaşığı tuzu, şekeri ve karabiberi ekleyin; kapağı açık biçimde 7–10 dakika, belirgin serbest su kalmayana kadar pişirin. Ocağı kapatıp ince kıyılmış maydanozu karıştırın.

4. 04

   Patlıcanları doldurun

   5 dakika

   Ön pişen patlıcanları yaklaşık 30 x 22 cm fırın kabına alın. Önceden attığınız kesiği kaşığın tersiyle dikkatlice genişletin; patlıcanın tabanını delmeden iç kısmını hafifçe bastırarak cep oluşturun. Soğanlı domatesli harcı altı patlıcana eşit biçimde paylaştırın.

5. 05

   Pişirme sosunu ekleyin

   3 dakika

   Domates salçasını 200 ml sıcak suyla pürüzsüzleşene kadar karıştırın ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Sosu patlıcanların iç harcını dağıtmadan, fırın kabının tabanına ve kenarlarına dökün.

6. 06

   İmam bayıldıyı tamamlayın

   25–30 dakika

   Fırın sıcaklığını 180°C alt-üst ayara düşürün. İmam bayıldıları 25–30 dakika daha pişirin. Patlıcanlar tamamen yumuşamalı, iç harçla bütünleşmeli ve tabandaki sos hafifçe koyulaşmalıdır. Sos çok hızlı azalırsa kabın kenarından 2–3 yemek kaşığı sıcak su ekleyebilirsiniz.

7. 07

   Dinlendirip servis edin

   30–60 dakika

   Fırından çıkan yemeği kendi kabında 30–60 dakika dinlendirin. Servis öncesi tabandaki zeytinyağlı domates sosundan patlıcanların üzerine gezdirin. İmam bayıldıyı oda sıcaklığında veya hafif ılık, arzuya göre ince kıyılmış maydanozla servis edin.