Mayana’nın tüm tariflerini kategori, süre, zorluk ve ustalık bilgileriyle birlikte keşfedin.
Fasulye Salatası; dengeli ölçüler, açık pişirme adımları ve kritik kıvam kontrolleriyle ev mutfağında uygulanabilir biçimde hazırlanır.
Tutmaç Çorbası; dengeli ölçüler, açık pişirme adımları ve kritik kıvam kontrolleriyle ev mutfağında uygulanabilir biçimde hazırlanır.
Nohut Salatası; dengeli ölçüler, açık pişirme adımları ve kritik kıvam kontrolleriyle ev mutfağında uygulanabilir biçimde hazırlanır.
Kesme Aşı Çorbası; dengeli ölçüler, açık pişirme adımları ve kritik kıvam kontrolleriyle ev mutfağında uygulanabilir biçimde hazırlanır.
Pilavlık bulgur, kapya biber, mısır, turşu ve taze yeşilliklerin limonlu-zeytinyağlı sosla birleştiği doyurucu salatadır.
Tane tane haşlanmış yeşil mercimek, kapya biber, turşu, mısır ve bol yeşilliğin limonlu-nar ekşili sosla birleştiği doyurucu salatadır.
Aşurelik buğday, nohut ve yoğurtlu terbiyeyle hazırlanan; naneli yağla tamamlanan doyurucu geleneksel çorbadır.
Gaziantep çevresinde bilinen Alaca Çorba; aşurelik buğday, nohut ve yeşil mercimeği salçalı-soğanlı tabanda tarhun aromasıyla birleştiren doyurucu bir bakliyat çorbasıdır.
Boncuk makarna; yoğurt, az mayonez, garnitür, kornişon, mısır, sarımsak ve dereotuyla hazırlanan soğuk bir salataya dönüşür. Soğutma ve süzme tekniği sosun sulanmasını önler.
Haşlanmış Türk kuskusu; mısır, kornişon, kapya biber, taze soğan ve yeşilliklerle, limon-zeytinyağı-nar ekşili sosla buluşur. Soğutma tekniği salatanın tane tane kalmasını sağlar.
Ön haşlanmış yeşil mercimek, soğanlı-salçalı tencere tabanında erişte ve baharatlarla pişirilir. Mercimek taneli, erişte yumuşak fakat dağılmamış kalır.
Kavrulup ölçülü suyla pişen arpa şehriye; mısır, kornişon, köz biber ve taze otlarla, limon-nar ekşili sosla soğuk salataya dönüşür.
Haşlanmış nohut, soğanlı-salçalı çorba tabanında ev eriştesi, nane ve az limonla birleşir. Erişte son bölümde pişirildiği için çorba taneli ve akışkan kalır.
Ev eriştesi; mısır, kornişon, kapya biber ve dereotuyla, limon-zeytinyağı-nar ekşili sosla hazırlanan doyurucu soğuk salataya dönüşür.
Kısa makarna; garnitür, mısır, kornişon ve dereotuyla birleştirilip yoğurt-süzme yoğurt ve ölçülü mayonezden oluşan kremamsı sosla hazırlanır. Soğutma aşaması sosun kıvamını korur.
Akşamdan ıslatılmış yarma ve haşlanmış nohut; süzme yoğurt, un ve yumurta sarılı terbiyeyle birleştirilir. Naneli tereyağıyla tamamlanan geleneksel, gövdeli bir çorbadır.
Haşlanmış patates, yoğurt, kornişon, mısır ve dereotuyla hazırlanan ferah bir salatadır. Patatesi ezmeden ve yoğurdu sulandırmadan karıştırma tekniğine odaklanır.
Kırmızı mercimek, pirinç, soğan ve salçayla hazırlanan mahluta; kimyon ve limonla tamamlanan geleneksel, doyurucu bir çorbadır. Tarif hafif taneli ve kaşıkta akışkan bir kıvam hedefler.
Tahinli piyaz, Antalya mutfağının beyaz fasulyeyi tahin, limon, sirke ve sarımsakla buluşturan karakteristik salatasıdır. Bu tarifte sos, bir miktar fasulye ezilerek doğal biçimde bağlanır.
Tavuk suyu şehriye çorbası, kemikli tavuk butlarından çıkarılan berrak suyun tel şehriye ve didiklenmiş tavukla tamamlandığı klasik bir çorbadır. Un veya terbiye kullanılmadan hafif ve temiz…
