Kadayıflı Kek Tarifi: Cevizli Şerbetli Kek

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

1. 01

   Şerbeti hazırlayıp soğutun

   10 dakika

   4 su bardağı toz şekeri ve 3 su bardağı suyu tencereye alın. Orta ateşte karıştırarak şekeri eritin ve kaynamaya başlayınca yaklaşık 10 dakika kontrollü biçimde kaynatın. Ocaktan alın ve kek hazırlanıp pişerken şerbeti tamamen soğumaya bırakın.

2. 02

   Yumurta ve şekeri köpürtün

   5 dakika

   4 adet yumurtayı geniş bir karıştırma kabına alın. 1 su bardağı toz şekeri ekleyip mikserin orta-yüksek devrinde karışım açık renkli, kabarık ve belirgin biçimde hacimlenmiş olana kadar yaklaşık 4–5 dakika çırpın.

3. 03

   Yağ ve kuru malzemeleri ekleyin

   4 dakika

   1 su bardağı sıvı yağı yumurtalı karışıma ekleyip düşük devirde kısa süre karıştırın. 1 su bardağı un, 2 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilini ilave edin. Kuru izler kaybolana kadar düşük devirde veya spatulayla kısa süre karıştırın; harcı gereğinden fazla çırpmayın.

4. 04

   Kadayıf ve cevizi karıştırın

   5 dakika

   250 g tel kadayıfı bıçak yardımıyla kısa parçalara kesin. Kadayıfı kek harcına ekleyip spatulayla alttan üste doğru karıştırın. 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içini ilave edin ve cevizler harca eşit dağılana kadar son kez kısa süre karıştırın.

5. 05

   Borcamda pişirin

   30 dakika

   Dikdörtgen borcamın taban ve kenarlarını 1 tatlı kaşığı sıvı yağla ince biçimde yağlayın. Harcı borcama aktarın, spatulayla eşit kalınlıkta yayın ve yüzeyi çok hafifçe düzeltin. Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırının orta rafında yaklaşık 30 dakika; üstü kızarana ve orta kısmı tamamen pişene kadar pişirin.

6. 06

   Keki kesip soğuk şerbeti verin

   5 dakika

   Keki fırından çıkarıp 3–5 dakika ilk buharının çıkmasını bekleyin. Sıcakken yaklaşık 16 eşit kare dilime kesin. Tamamen soğumuş şerbeti kepçeyle tek noktaya yığmadan, kenarlar dahil bütün yüzeye 3–4 turda eşit biçimde dökün.

7. 07

   Dinlendirip servis edin

   1–2 saat

   Şerbetlenen kadayıflı kekin üzerini sıcakken sıkıca kapatmayın. Oda sıcaklığında en az 1 saat, ideal olarak 2 saat dinlendirerek şerbetin kek boyunca dengeli dağılmasını sağlayın. Şerbetini tamamen çeken dilimleri sade olarak servis edin.