Nohudu çok yumuşatın
Diri nohut pütürlü kıvam bırakır. İki parmak arasında tamamen ezilen nohut kullanın.
Bakliyatlar
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 10 Ekim 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Mayana Ustalık Rehberi
Kritik Püf Noktaları
Tarifin kıvamını, dokusunu ve sonucunu doğrudan etkileyen kritik uygulama ayrıntılarını öğrenin.
14bilgi
14 sonuç
Taze ve kuru barbunyayı ayırın
Kuru tane su çekmeden pişmez; taze tane daha kısa sürede yumuşar. Bu tarifte 500 g taze veya donmuş ayıklanmış barbunya kullanın.
Bakliyatlar
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 9 Ekim 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Buğdayı Fazla Pişirmeyin
Dağılan buğday salatayı lapa yapar. Taneler yumuşar yumuşamaz süzün.
Bakliyatlar
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 25 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Ana kıvamı koruyun
Maşı fazla haşlamayın. Ölçü, ısı ve süreyi birlikte kontrol edin.
Bakliyatlar
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 23 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Ana kıvamı koruyun
Fasulyeyi dağıtmadan haşlayın. Ölçü, ısı ve süreyi birlikte kontrol edin.
Bakliyatlar
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 23 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Ana kıvamı koruyun
Nohudu iyi süzün. Ölçü, ısı ve süreyi birlikte kontrol edin.
Bakliyatlar
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 23 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Mercimeği Fazla Pişirmeyin
Aşırı pişirme taneleri parçalar. Yumuşadığı anda süzün.
Bakliyatlar
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 17 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Bakliyatları Aynı Anda Çiğden Başlatmayın
Buğday, nohut ve mercimeğin pişme süreleri farklıdır. Nohut-buğdayı önceden ıslatın, mercimeği ayrı haşlayın.
Bakliyatlar
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 16 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Mercimeği Ön Haşlayıp Süzün
Mercimeğin koyu suyu çorbanın rengini ağırlaştırabilir ve erişteyle pişme süresi eşleşmez. Mercimeği 15–20 dakika ayrı ön haşlayın.
Bakliyatlar
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 16 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Haşlanmış Nohut Kullanın
Çiğ nohutun pişme süresi erişteden çok uzundur. Nohudu önceden haşlayın veya dondurucudan haşlanmış kullanın.
Bakliyatlar
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 16 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Tahin Sosuna Suyu Kontrollü Verin
Tahin asitle temas edince önce koyulaşabilir; fazla su birden eklenirse sos gereksiz incelir. Suyu yemek kaşığıyla azar azar ekleyin.
Bakliyatlar
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 4 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Suyu Ölçülü Ekleyin
İnce bulgur fazla suyu hızla çekip lapa olabilir. 300 ml sıcak suyla başlayın; ancak sert kalırsa yemek kaşığıyla ek su verin.
Bakliyatlar
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 2 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Fasulyeyi Dağıtmadan Yumuşatın
Sert fasulye sosu çekmez, aşırı pişen fasulye ise piyazı püreleştirir. Islatılmış fasulyeyi yumuşak fakat formunu koruyacak noktada ocaktan alın.
Bakliyatlar
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 2 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Börülceyi Dağıtmayın
Aşırı haşlama salatada tanelerin ezilmesine yol açar. Son 10 dakikada sık kontrol edip içi yumuşayınca süzün.
Bakliyatlar
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 25 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu