Kıvamı dengeli, kesilmeden ve topaklanmadan hazırlanan sıcak ve besleyici çorba tariflerini keşfedin.
Kırmızı mercimek, pirinç, soğan ve salçayla hazırlanan mahluta; kimyon ve limonla tamamlanan geleneksel, doyurucu bir çorbadır. Tarif hafif taneli ve kaşıkta akışkan bir kıvam hedefler.
Tavuk suyu şehriye çorbası, kemikli tavuk butlarından çıkarılan berrak suyun tel şehriye ve didiklenmiş tavukla tamamlandığı klasik bir çorbadır. Un veya terbiye kullanılmadan hafif ve temiz…
Terbiyeli tavuk çorbası; tavuk suyu ve didiklenmiş tavuğun yoğurt, yumurta sarısı, un ve limonla hazırlanan terbiye ile bağlandığı klasik bir çorbadır. Temperleme tekniğiyle kesilmeden pürüzsüz kıvam…
Kırmızı mercimek, bulgur ve pirincin soğan, salça, tereyağı, zeytinyağı ve kuru naneyle birlikte pişirildiği klasik ezogelin çorbası.
Pirinçli suya yoğurt, un ve yumurta sarısından hazırlanan terbiye kademeli eklenir; tereyağında nane ile klasik yayla çorbası tamamlanır.
Kırmızı mercimek; soğan, havuç, patates ve az salçayla pişirilir, blenderdan geçirilerek klasik pürüzsüz mercimek çorbası kıvamına getirilir.
Havuç, patates, kabak, karnabahar ve kerevizle hazırlanan sebze çorbası, sebzeler tamamen yumuşadıktan sonra blenderdan geçirilerek doğal kıvam kazanır.
Taze domates, az miktarda domates salçası, tereyağlı un ve sütle hazırlanan klasik ev tipi domates çorbası. Roux’nun iyi pişirilmesi ve sütün son aşamada eklenmesi pürüzsüz kıvam…
Köz kırmızı biber çorbası; fırında közlenen kapya biberlerin soğan, sarımsak, hafif roux, sebze suyu ve sütle pürüzsüz biçimde birleştirildiği aromatik çorbadır.
Mısır çorbası; süt, sebze veya tavuk suyu, mısır ve hafif unlu tereyağı tabanıyla hazırlanan; taneli ve pürüzsüz dokuyu birlikte taşıyan kremamsı çorbadır.
Kabak çorbası; kabak, süt, az un, tereyağı ve dereotuyla hazırlanan, blenderdan geçirilerek ipeksi kıvam verilen hafif bir sebze çorbasıdır.
Konya usulü bamya çorbası; kuru çiçek bamya, kuzu eti, soğan, salça ve limonla hazırlanan, ekşiliği ve küçük bamya taneleriyle ayırt edilen geleneksel bir çorbadır.
Köz domates çorbası; domates, kapya biber, soğan ve sarımsağın fırında közlenip püre hâline getirilmesiyle hazırlanır. Az miktarda un ve süt, köz aromasını bastırmadan çorbaya dengeli ve…
Ayran aşı çorbası; yoğurt, haşlanmış aşurelik buğday, nohut ve nanenin soğuk suyla dengeli biçimde birleştirildiği ferah bir Anadolu çorbasıdır. Pişirmeden hazırlanır ve soğuk servis edilir.
