Mayana Ustalık Rehberi

Malzeme ve Ölçüler

Malzemelerin doğru kullanımını, gram ve kaşık ölçülerini ve tariflerde ihtiyaç duyulan pratik dönüşümleri öğrenin.

301bilgi

İçerikleri filtrele

301 sonuç

Malzeme ve Ölçüler İlgili tarif: Tahinli Cevizli Kabak Tatlısı

Olgun kabak seçin

Çok lifli ya da ham kabak sert kalabilir. Etli ve homojen renkli parçalar kullanın.

Malzeme Bilgisi

Hazırlayan: Hakan KARAKİYA
Güncellendi: 28 Ekim 2026
Okuma: 1 dk
Kaynak: Mayana Tarif Stüdyosu

Tarifteki Bilgiyi İncele

Malzeme ve Ölçüler İlgili tarif: Ev Yapımı Ramazan Pidesi

Unun proteini

Unlar suyu farklı miktarda bağlar. 420 mL suyu başlangıç alıp hamur dokusunu kontrol edin.

Malzeme Bilgisi

Hazırlayan: Hakan KARAKİYA
Güncellendi: 28 Ekim 2026
Okuma: 1 dk
Kaynak: Mayana Tarif Stüdyosu

Tarifteki Bilgiyi İncele

Malzeme ve Ölçüler İlgili tarif: Siirt Usulü Perde Pilavı

Bademi kurulayın

Islak badem yağlı kalıpta kayabilir. Kâğıt havluyla kurutup tereyağına bastırın.

Malzeme Bilgisi

Hazırlayan: Hakan KARAKİYA
Güncellendi: 28 Ekim 2026
Okuma: 1 dk
Kaynak: Mayana Tarif Stüdyosu

Tarifteki Bilgiyi İncele

Malzeme ve Ölçüler İlgili tarif: Mayalı Poğaça

Unun protein dengesini gözetin

Çok kuvvetli un poğaçayı ekmeksi; çok zayıf un biçimsiz yapabilir. Orta proteinli çok amaçlı un tercih edin.

Malzeme Bilgisi

Hazırlayan: Hakan KARAKİYA
Güncellendi: 28 Ekim 2026
Okuma: 1 dk
Kaynak: Mayana Tarif Stüdyosu

Tarifteki Bilgiyi İncele

Malzeme ve Ölçüler İlgili tarif: Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar

Eş boy enginar seçin

Boy farkı pişirme eşitliğini bozar. Benzer irilikte 4 çanak kullanın.

Malzeme Bilgisi

Hazırlayan: Hakan KARAKİYA
Güncellendi: 28 Ekim 2026
Okuma: 1 dk
Kaynak: Mayana Tarif Stüdyosu

Tarifteki Bilgiyi İncele

Malzeme ve Ölçüler İlgili tarif: Zeytinyağlı Kereviz

Sert ve ağır kök seçin

Süngersi kereviz düzensiz yumuşayabilir. Kesik yüzeyi taze, kökü sert ürün alın.

Malzeme Bilgisi

Hazırlayan: Hakan KARAKİYA
Güncellendi: 28 Ekim 2026
Okuma: 1 dk
Kaynak: Mayana Tarif Stüdyosu

Tarifteki Bilgiyi İncele

Malzeme ve Ölçüler İlgili tarif: Portakallı Kek

Un miktarını tartın

260 g un kekin yapısal temelini oluşturur. Bardak doluluğuna güvenmek yerine mutfak terazisi kullanın.

Malzeme Bilgisi

Hazırlayan: Hakan KARAKİYA
Güncellendi: 26 Ekim 2026
Okuma: 1 dk
Kaynak: Mayana Tarif Stüdyosu

Tarifteki Bilgiyi İncele

Malzeme ve Ölçüler İlgili tarif: Terbiyeli İşkembe Çorbası

Temizlenmiş işkembe seçin

Yetersiz temizleme koku ve güvenlik sorunu yaratır. Güvenilir kasaptan hazırlanmış ürün alın.

Malzeme Bilgisi

Hazırlayan: Hakan KARAKİYA
Güncellendi: 26 Ekim 2026
Okuma: 1 dk
Kaynak: Mayana Tarif Stüdyosu

Tarifteki Bilgiyi İncele

Malzeme ve Ölçüler İlgili tarif: Mahlepli Kandil Simidi

Mahlep dozunu ayarlayın

Mahlep çekirdeğinin aroması kuvvetlidir. 3 g mahlebi tartın veya silme kaşıkla ölçün.

Malzeme Bilgisi

Hazırlayan: Hakan KARAKİYA
Güncellendi: 26 Ekim 2026
Okuma: 1 dk
Kaynak: Mayana Tarif Stüdyosu

Tarifteki Bilgiyi İncele

Malzeme ve Ölçüler İlgili tarif: Sucuklu Yumurta Tarifi: Sahanda Pratik Kahvaltılık

Sucuk Miktarını Ölçün

Bir kangalın ağırlığı üreticiden üreticiye değiştiği için dilim sayısı sabit ölçü değildir. İki yumurta için yaklaşık 80 g sucuk tartın.

Malzeme Bilgisi

Hazırlayan: Hakan KARAKİYA
Güncellendi: 24 Ekim 2026
Okuma: 1 dk
Kaynak: Mayana Tarif Stüdyosu

Tarifteki Bilgiyi İncele

Malzeme ve Ölçüler İlgili tarif: Şakşuka Tarifi: Patlıcanlı ve Domates Soslu Meze

Kızartma Yağı Ölçüsü

Tavaya konan yağ miktarıyla sebzenin gerçekten emdiği miktar farklıdır. 350 ml yağı tava banyosu olarak görün; kullanılmayan yağı besin hesabında tamamı tüketilmiş saymayın.

Malzeme Bilgisi

Hazırlayan: Hakan KARAKİYA
Güncellendi: 22 Ekim 2026
Okuma: 1 dk
Kaynak: Mayana Tarif Stüdyosu

Tarifteki Bilgiyi İncele

Malzeme ve Ölçüler İlgili tarif: Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi: Dağılmadan İnce Sarma

Yaprak Miktarını Tartın

Salamura yaprakların boyu, paket suyu ve damar kalınlığı adet hesabını değiştirir. 350 g süzülmüş yaprak hazırlayın; ince yapraklarda yaklaşık 50–60 adet bekleyin.

Malzeme Bilgisi