Mayana’nın tüm tariflerini kategori, süre, zorluk ve ustalık bilgileriyle birlikte keşfedin.
Dana işkembesi hafif meyane ve yoğurtlu yumurta terbiyesiyle kıvamlanır; sarımsaklı sirkeyle sıcak servis edilir.
Bal kabağı, havuç ve patatesle pişirilen, sütle yumuşatılan bu çorba pürüzsüz dokulu ve dengeli, hafif tatlı sebze aromalıdır. Kabak çekirdeği ve maydanoz eşliğinde sıcak servis edilir.
Minestrone, domatesli sebze suyunda beyaz fasulye ve küçük makarnayla hazırlanan bol malzemeli İtalyan çorbasıdır. Sebzeler aşamalı pişirilerek her kaşıkta dengeli doku korunur.
Kuru un tarhanası, az salça ve naneli tereyağıyla hazırlanan geleneksel tarhana çorbası; kontrollü su oranı ve çırparak pişirme sayesinde akışkan ama gövdeli bir kıvam alır.
Taze zahter yapraklarını domates, yeşillik, nar ekşisi ve zeytinyağıyla birleştiren yöresel Hatay salatası.
İtalyan Düğün Çorbası, malzemeleri dengeli oranla buluşturan özgün bir ev mutfağı reçetesidir. Adımları izleyerek kıvam ve pişme kontrolleriyle hazırlayın.
Taco Çorbası, malzemeleri dengeli oranla buluşturan özgün bir ev mutfağı reçetesidir. Adımları izleyerek kıvam ve pişme kontrolleriyle hazırlayın.
Kıyma, soğan, sarımsak, domates ve et suyuyla hazırlanan çorbaya kırılmış lazanya yaprakları eklenir. Ricotta ve parmesan servis sırasında kullanılarak klasik lazanya lezzeti tek tencerede toplanır.
İnce dilimlenmiş salatalık, kırmızı soğan ve dereotunun limon-sirke-zeytinyağı sosuyla buluştuğu ferah, kıtır bir yan salatadır.
Pirinçli küçük köfteler, havuç ve patatesle pişirilip yumurta sarısı, limon ve unla hazırlanan ekşi terbiyeyle bağlanan doyurucu bir çorbadır. Köfte yapısı ve terbiye sıcaklığı özellikle dengelenmiştir.
Taze marul, domates, salatalık, mısır ve süzülmüş ton balığını limonlu-hardallı zeytinyağı sosuyla buluşturan mayonezsiz bir salatadır. Hazırlıkta nem kontrolü, diri ve temiz doku için öne çıkar.
Kuzu gerdanın kendi suyunda yumuşatılıp didiklenmesi ve yoğurt, un, yumurta sarısı ile limondan oluşan terbiyeyle bağlanmasıyla hazırlanan klasik düğün çorbasıdır. Üzerine tereyağlı kırmızı biber gezdirilir.
Hafif kavrulmuş arpa şehriyenin tavuk suyuyla pişirilip haşlanmış tavuk, köz biber, turşu, mısır ve taze otlarla birleştirildiği limonlu, doyurucu bir salatadır. Şehriyenin diri ve tane tane…
Sezar salatası; çıtır romaine marul, ev yapımı kruton, parmesan ve ançüezli kremamsı sosla hazırlanan klasik bir salatadır. Bu tarif tavuksuz klasik yapıyı esas alır.
Sulu köfte çorbası, ince bulgurlu minik kıyma köftelerinin soğan ve salçayla lezzetlendirilmiş sıcak suda pişirildiği doyurucu Türk çorbasıdır.
Buğday salatası; haşlanmış aşurelik buğdayın taze yeşillik, kırmızı biber, salatalık ve limonlu-nar ekşili sosla harmanlandığı doyurucu bir salatadır.
Pirinçli yoğurt çorbası; pirincin yumuşatıldığı suya yoğurt, yumurta sarısı ve unla hazırlanan terbiyenin kademeli olarak eklendiği, naneli tereyağıyla tamamlanan klasik Türk çorbasıdır.
Maş Fasulyesi Salatası; dengeli ölçüler, açık pişirme adımları ve kritik kıvam kontrolleriyle ev mutfağında uygulanabilir biçimde hazırlanır.
Tel Şehriye Çorbası; dengeli ölçüler, açık pişirme adımları ve kritik kıvam kontrolleriyle ev mutfağında uygulanabilir biçimde hazırlanır.
Arpa Şehriye Çorbası; dengeli ölçüler, açık pişirme adımları ve kritik kıvam kontrolleriyle ev mutfağında uygulanabilir biçimde hazırlanır.
