Yeni Tarifler

Salatalar

Patates Salatası

Klasik patates salatası; kabuklu haşlanmış patatesin taze soğan, kırmızı soğan, maydanoz, limon, zeytinyağı ve sumakla buluştuğu mayonezsiz bir salatadır. Patatesin dağılmaması için haşlama süresi ve karıştırma…

Hazırlık

20 dk

Pişirme

25 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

1 büyük kase patates salatası

Tarifi Gör →

Çorbalar

Terbiyeli Tavuk Çorbası

Terbiyeli tavuk çorbası; tavuk suyu ve didiklenmiş tavuğun yoğurt, yumurta sarısı, un ve limonla hazırlanan terbiye ile bağlandığı klasik bir çorbadır. Temperleme tekniğiyle kesilmeden pürüzsüz kıvam…

Hazırlık

20 dk

Pişirme

50 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

1 orta boy tencere terbiyeli tavuk çorbası

Tarifi Gör →

Salatalar

Kısır

İnce bulgur; domates ve biber salçası, zeytinyağı, limon, nar ekşisi ve bol yeşillikle hazırlanarak tane tane kıvamda kısır haline getirilir.

Hazırlık

20 dk

Pişirme

3 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

1 büyük servis kasesi kısır

Tarifi Gör →

Çorbalar

Ezogelin Çorbası

Kırmızı mercimek, bulgur ve pirincin soğan, salça, tereyağı, zeytinyağı ve kuru naneyle birlikte pişirildiği klasik ezogelin çorbası.

Hazırlık

15 dk

Pişirme

35 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

Yaklaşık 1,8 litre ezogelin çorbası

Tarifi Gör →

Salatalar

Antalya Piyazı

Antalya usulü piyaz; haşlanmış kuru fasulyenin tahin, sirke, limon ve sarımsaklı taratorla buluşup yumurta ve taze garnitürlerle servis edilmesidir.

Hazırlık

25 dk

Pişirme

60 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

1 büyük servis tabağı Antalya piyazı

Tarifi Gör →

Çorbalar

Yayla Çorbası

Pirinçli suya yoğurt, un ve yumurta sarısından hazırlanan terbiye kademeli eklenir; tereyağında nane ile klasik yayla çorbası tamamlanır.

Hazırlık

15 dk

Pişirme

30 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

Yaklaşık 1,6 litre yayla çorbası

Tarifi Gör →

Salatalar

Fattuş

Fattuş; domates, salatalık, turp, yeşillik ve taze otların sumaklı limon sosuyla harmanlandığı, çıtır pita ekmeğiyle tamamlanan Lübnan-Levant salatasıdır.

Hazırlık

20 dk

Pişirme

5 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

1 büyük servis kasesi

Tarifi Gör →

Salatalar

Tabbule

Tabbule; bol maydanoz, taze nane, domates ve taze soğanın az miktarda ince bulgurla birleştirilip limon-zeytinyağı sosuyla tamamlandığı Lübnan salatasıdır.

Hazırlık

25 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

1 büyük servis kasesi

Tarifi Gör →

Salatalar

Cevizli Roka Salatası

Taze roka; kuru tavada kavrulmuş ceviz, cherry domates, nar taneleri ve beyaz peynirle birleştirilir. Limon, nar ekşisi ve zeytinyağı sosu servis anında eklenir.

Hazırlık

12 dk

Pişirme

3 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

1 büyük salata kasesi

Tarifi Gör →

Çorbalar

Kırmızı Mercimek Çorbası

Kırmızı mercimek; soğan, havuç, patates ve az salçayla pişirilir, blenderdan geçirilerek klasik pürüzsüz mercimek çorbası kıvamına getirilir.

Hazırlık

10 dk

Pişirme

35 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

Yaklaşık 1,7 litre çorba

Tarifi Gör →

Çorbalar

Sebze Çorbası

Havuç, patates, kabak, karnabahar ve kerevizle hazırlanan sebze çorbası, sebzeler tamamen yumuşadıktan sonra blenderdan geçirilerek doğal kıvam kazanır.

Hazırlık

15 dk

Pişirme

30 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

Yaklaşık 1,8 litre çorba

Tarifi Gör →

Salatalar

Roka Salatası

Taze roka, cherry domates ve kırmızı soğanı limonlu-zeytinyağlı sosla birleştiren sade roka salatasıdır. Sumak, salataya ekşi ve aromatik bir katman ekler.

Hazırlık

15 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

1 orta boy salata kasesi

Tarifi Gör →

Salatalar

Mevsim Salatası

Renkli mevsim sebzeleri, mısır ve ölçülü limon-nar ekşili sosla hazırlanan ferah bir salata. Sebzelerin iyi kurutulması ve sosun son anda eklenmesi diri dokuyu korur.

Hazırlık

18 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

1 büyük servis kasesi mevsim salatası

Tarifi Gör →

Çorbalar

Domates Çorbası

Taze domates, az miktarda domates salçası, tereyağlı un ve sütle hazırlanan klasik ev tipi domates çorbası. Roux’nun iyi pişirilmesi ve sütün son aşamada eklenmesi pürüzsüz kıvam…

Hazırlık

10 dk

Pişirme

30 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

Yaklaşık 1,6 litre domates çorbası

Tarifi Gör →

Çorbalar

Köz Kırmızı Biber Çorbası

Köz kırmızı biber çorbası; fırında közlenen kapya biberlerin soğan, sarımsak, hafif roux, sebze suyu ve sütle pürüzsüz biçimde birleştirildiği aromatik çorbadır.

Hazırlık

20 dk

Pişirme

45 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

Yaklaşık 1,5 litre çorba

Tarifi Gör →

Salatalar

Akdeniz Salatası

Akdeniz salatası; karışık yeşillik, domates, salatalık, kırmızı soğan, zeytin ve beyaz peynirin limonlu-zeytinyağlı hafif sosla birleştirildiği taze bir salatadır.

Hazırlık

15 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

1 büyük servis kasesi

Tarifi Gör →

Çorbalar

Mısır Çorbası

Mısır çorbası; süt, sebze veya tavuk suyu, mısır ve hafif unlu tereyağı tabanıyla hazırlanan; taneli ve pürüzsüz dokuyu birlikte taşıyan kremamsı çorbadır.

Hazırlık

10 dk

Pişirme

25 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

6 kase çorba

Tarifi Gör →

Salatalar

Börülce Salatası

Börülce salatası; haşlanmış kuru börülcenin kapya biber, taze soğan, maydanoz ve dereotuyla; limon, zeytinyağı ve nar ekşili sosla birleştirildiği doyurucu salatadır.

Hazırlık

20 dk

Pişirme

35 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

1 büyük salata kasesi

Tarifi Gör →

Salatalar

Köz Biber Salatası

Köz biber salatası; fırında közlenip kabukları soyulan kapya biberlerin sarımsak, limon, zeytinyağı, maydanoz ve dereotuyla harmanlandığı hafif bir salatadır.

Hazırlık

15 dk

Pişirme

20 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

1 büyük servis kasesi

Tarifi Gör →

Salatalar

Köz Patlıcan Salatası

Köz patlıcan salatası; bütün közlenmiş patlıcan ve kapya biberin domates, soğan, sarımsak, maydanoz, limon ve zeytinyağıyla buluştuğu klasik bir salatadır.

Hazırlık

20 dk

Pişirme

35 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

1 büyük servis kasesi

Tarifi Gör →