Gerçek Tavuk Göğsü Tatlısı Tarifi

Aşamaları daha büyük gösterir ve desteklenen tarayıcılarda ekranın kararmasını önlemeye çalışır.

1. 01

   Tavuk göğsünü güvenle pişirin

   20 dakika

   Tavuk göğsünü küçük bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve orta ateşte tamamen pişene kadar haşlayın. En kalın noktasında iç sıcaklığın en az 74 °C olduğundan emin olun. Tavuğu çıkarıp ılınmaya bırakın.

2. 02

   Tavuk liflerini inceltin

   15 dakika

   Ilıyan tavuk etini damar yönünde mümkün olduğunca ince liflere ayırın. Lifleri geniş bir kapta soğuk suyla üç dört kez yıkayın; her seferinde suyu değiştirin. Son yıkamadan sonra lifleri avuç içinde iyice sıkıp fazla suyunu çıkarın.

3. 03

   Kuru karışımı açın

   5 dakika

   Pirinç unu ve mısır nişastasını 200 ml soğuk sütle pürüzsüz olana kadar çırpın. Kalan sütü, şekeri ve tuzu geniş tabanlı bir tencereye alın; orta ateşte ısıtmaya başlayın.

4. 04

   Muhallebiyi koyulaştırın

   15 dakika

   Süt kaynama noktasına yaklaşınca pirinç unlu karışımı ince akış halinde, sürekli çırparak ekleyin. Orta-kısık ateşte tabanı tutturmadan 8–10 dakika pişirin. Karışım belirgin biçimde koyulaştığında tereyağını ekleyin.

5. 05

   Tavuk liflerini yedirin

   10 dakika

   İnce tavuk liflerini üç dört parti halinde tencereye ekleyin. Her eklemede tahta kaşık veya güçlü spatulayla bastırıp çekerek lifleri muhallebiye dağıtın. Kısık ateşte yaklaşık 8–10 dakika daha karıştırın. Ocağı kapatıp vanilya özütünü ekleyin.

6. 06

   Tepsiye yayıp soğutun

   5 dakika

   Tepsiyi çok hafif suyla ıslatın. Sıcak karışımı döküp yüzeyini düzeltin. Oda sıcaklığında buharı çıkana kadar bekletin; 2 saati aşmadan buzdolabına alın. En az 4 saat, ideal olarak 8 saat dinlendirin. Tarçın serperek dilimleyip servis edin.