Et oranı
Aşırı yağlı kıyma tepside fazla yağ biriktirir. 750 g orta yağlı karışık kıyma kullanın.
Kebaplar
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 10 Ekim 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Mayana Ustalık Rehberi
Malzeme ve Ölçüler
Malzemelerin doğru kullanımını, gram ve kaşık ölçülerini ve tariflerde ihtiyaç duyulan pratik dönüşümleri öğrenin.
5bilgi
5 sonuç
Yağlı kıyma
Aşırı yağsız et kuru bir kâğıt kebabı üretir. Orta yağlı karışık kıyma kullanın.
Kebaplar
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 10 Ekim 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Orta Yağlı Kıyma Kullanın
Çok yağsız kıyma uzun fırın süresinde daha kolay kurur. Yaklaşık yüzde 15–20 yağ oranına sahip dana kıyma tercih edin.
Kebaplar
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 14 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Orta Yağlı Dana Kıyma Kullanın
Etin kendi yağı fırında kuruluğu azaltır ve katların lezzetini dengeler. Çok yağsız kıyma yerine yaklaşık –20 yağlı kıyma tercih edin.
Kebaplar
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 8 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Şiş başına harç miktarı
Eşit büyüklük için her şişte yaklaşık 100–110 gram çiğ harç kullanılabilir. Çok kalın şişler dışı kızardığı hâlde içeride geç pişebilir.
Kebaplar
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 1 Ağustos 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu