Dokuyu Tam Püre Yapmayın
Bir miktar parça ağız hissini güçlendirir. Çatalla iri püre kıvamında bırakın.
Kahvaltılıklar
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 16 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Mayana Ustalık Rehberi
Mayana Önerileri
Hazırlık, pişirme ve servis aşamalarında daha başarılı sonuçlar almanızı sağlayan Mayana önerilerini keşfedin.
316bilgi
316 sonuç
Haşlanmış Nohut Kullanın
Çorbanın toplam süresini kısaltır. Nohudu önceden haşlayıp porsiyonlayarak dondurabilirsiniz.
Çorbalar
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 16 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Bayatlamaya Başlayan Simidi Değerlendirin
Hafif bayat simit tost makinesinde yeniden çıtırlaşabilir. Taş gibi kurumuş olmayan bir günlük simit kullanın.
Kahvaltılıklar
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 16 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Peyniri Oda Isısına Yaklaştırın
Buzdolabından çok soğuk çıkan peynir daha geç erir. Hazırlığa başlarken peyniri çıkarın.
Kahvaltılıklar
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 16 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Haşlama Sularını Kontrol Edin
Bakliyatların su çekişi partiye göre değişir. Son 10 dakikada kıvamı sıcak suyla ayarlayın.
Çorbalar
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 16 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Cevizi İri Bırakın
Çok ince ceviz hamur içinde kaybolur. Cevizi bıçakla iri kırın.
Tatlılar
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 16 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Dereotunu Son Anda Ekleyin
Taze otlar uzun beklemede renk ve aroma kaybeder. Dereotunu son karıştırmada ekleyin.
Pilav ve Makarna
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 16 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Sosu Önce Ayrı Çırpın
Yağ ve asit daha eşit dağılır. Sosu küçük kavanoz veya kasede homojenleştirin.
Pilav ve Makarna
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 16 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Spirali Ortadan Başlatın
Daha düzenli ve eşit kalınlık oluşur. İlk ruloyu merkezde sarıp dışa doğru ilerleyin.
Ekmek ve Hamur İşleri
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 8 Ekim 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Et Suyunu Tuzluysa Dengeleyin
Hazır et suyu tuzu yükseltebilir. Tuzu pişmenin sonunda ekleyin.
Çorbalar
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 16 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Şehriyenin Bir Kısmını Renk Alana Kadar Kavurun
Fındıksı aroma ve görsel derinlik sağlar. Eşit yanma yerine hafif renk çeşitliliği hedefleyin.
Pilav ve Makarna
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 16 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Çemensiz Pastırma Kullanın
Çemen baskınlığını azaltır ve iç harcı dengeler. İnce dilim çemensiz pastırma seçin.
Ekmek ve Hamur İşleri
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 16 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Haşlanmış Nohudu Dondurun
Çorbayı kısa sürede hazırlamayı kolaylaştırır. Haşlanmış nohudu porsiyonlayıp dondurun.
Çorbalar
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 16 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Ev Eriştesini Kırmadan Kullanın
Uzun taneler salatada daha belirgin doku verir. Haşlarken ve karıştırırken nazik davranın.
Pilav ve Makarna
- Hazırlayan
- Hakan KARAKİYA
- Güncellendi
- 16 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Bir Lavaşı Test Olarak Pişirin
Tava sıcaklığı ocaktan ocağa değişir. İlk lavaşın süresine göre ateşi ayarlayıp kalanlarda aynı ritmi koruyun.
Ekmek ve Hamur İşleri
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 11 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Yumurtayı Önce Kaseye Kırın
Kabuk kaçması veya bozuk yumurtanın tüm tavayı etkilemesi önlenir. Her yumurtayı küçük bir kaseye kırıp ardından tavaya aktarın.
Kahvaltılıklar
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 11 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Sebzeleri Benzer Boyda Kesin
Farklı büyüklükte parçalar aynı sürede eşit pişmez. Patates ve havucu yaklaşık 2 cm küpler hâlinde hazırlayın.
Et ve Tavuk
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 11 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Tavadan Sıcak Servis Edin
Bekledikçe yumurta artık ısıyla sertleşir. Ocağı kapatınca maydanozu ekleyip doğrudan servis edin.
Kahvaltılıklar
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 11 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Servisten Önce Tadını Yeniden Kontrol Edin
Turşu ve mayonez tuzlu olduğu için ilk anda ek tuz fazla gelebilir. Tuzu ölçülü koyup son ayarı dinlenmeden sonra yapın.
Pilav ve Makarna
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 8 Ekim 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu
Tereyağını Fırından Sonra Sürün
Erken sürülen yağ kenarın hızlı koyulaşmasına neden olabilir. İnce tereyağı tabakasını sıcak pide fırından çıkar çıkmaz kenarlara sürün.
Ekmek ve Hamur İşleri
- Hazırlayan
- Esra Nur
- Güncellendi
- 11 Eylül 2026
- Okuma
- 1 dk
- Kaynak
- Mayana Tarif Stüdyosu