Mayana’nın tüm tariflerini kategori, süre, zorluk ve ustalık bilgileriyle birlikte keşfedin.
Süt, yoğurt ve chia tohumu ile buzdolabında bekletilen yulaf; taze meyve ve cevizle tamamlanan pratik, pişirmesiz bir kahvaltıdır.
Bol tahinli, yumuşak nohutlu ve kimyonlu Hatay usulü humus; zeytinyağıyla tabakta servis edilir.
Sarımsaklı ekmekte en iyi denge, yumuşamış tereyağını ezilmiş sarımsak ve maydanozla karıştırıp ekmeğin kesik yüzeyine ince ve eşit yaymaktır. Önceden ısıtılmış 200°C fırın kenarları hızla kızartırken…
Waffle hamurunda amaç akışkan ama su gibi olmayan bir kıvam elde etmektir. Yumurtayı şekerle köpürtüp süt ve kuru malzemeleri fazla çırpmadan birleştirmek, sertleşmeyi önler. Waffle makinesini…
Humus; dengeli malzeme oranları, açık süreler ve gerçek pişme göstergeleriyle hazırlanmış uygulanabilir bir ev reçetesidir.
Fransız Tostu; dengeli malzeme oranları, açık süreler ve gerçek pişme göstergeleriyle hazırlanmış uygulanabilir bir ev reçetesidir.
Gaziantep usulüne yakın bu kahvaltılık zahter; kavrulmuş leblebi, susam, çekirdekler, sumak, kurutulmuş zahter ve aromatik baharatlardan oluşan kuru bir karışımdır. Zeytinyağı ve ekmekle servis için iri-kumlu…
Su, un ve tuz temelli elastik hamurun iyi dinlendirilip çarşaf üzerinde zar inceliğine çekilmesiyle hazırlanan peynirli el açması börektir. İnce hamur, ölçülü yağ ve kuru iç…
Yulaf ezmesi, badem, fındık ve çekirdeklerin bal, yağ ve tarçınla kaplanıp düşük-orta ısıda gevrekleşene kadar fırınlanmasıyla hazırlanan ev yapımı granoladır. Kuru üzüm soğuduktan sonra eklenir.
Çemen; domates ve biber salçasının ceviz, sarımsak, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırıldığı yoğun kıvamlı bir kahvaltılık ezmedir. Bu reçetede çemen otu tozu düşük oranda kullanılarak karakter korunur.
Arnavut böreği, ince açılıp yağlanan mayasız hamur katlarının ıspanak ve beyaz peynirli içle birleştirilerek tepside pişirildiği Balkan usulü bir byrektir.
Boşnak böreği, incecik açılan mayasız hamurun kıyma ve soğanla doldurulup rulo biçiminde sarılarak kızartıldığı Balkan klasiğidir. Hamurun yağlı dinlenmesi ve eşit incelikte açılması sonucu belirler.
Ev yapımı zeytin ezmesi, çekirdeksiz siyah zeytinin zeytinyağı, limon, sarımsak ve baharatlarla sürülebilir kıvama getirilmesiyle hazırlanan pratik bir kahvaltılıktır.
Kahvaltılık patates kavurması; yarı haşlanmış patatesin soğan, az salça, zeytinyağı ve tereyağıyla geniş tavada kızartıldığı pratik bir kahvaltılıktır. Ön haşlama ve yüzeyi kurutma patatesin dağılmadan kızarmasını…
Patates Röşti; dengeli ölçüler, açık pişirme adımları ve kritik kıvam kontrolleriyle ev mutfağında uygulanabilir biçimde hazırlanır.
Peynirli Kahvaltılık Muffin; dengeli ölçüler, açık pişirme adımları ve kritik kıvam kontrolleriyle ev mutfağında uygulanabilir biçimde hazırlanır.
Gül Böreği; dengeli ölçüler, açık pişirme adımları ve kritik kıvam kontrolleriyle ev mutfağında uygulanabilir biçimde hazırlanır.
Bazlama Tost; dengeli ölçüler, açık pişirme adımları ve kritik kıvam kontrolleriyle ev mutfağında uygulanabilir biçimde hazırlanır.
Hazır yufka, baharatlı patates harcı ve yoğurtlu-sütlü sosla hazırlanan klasik patatesli börektir. Kontrollü sos ve sıcak fırın sayesinde katlar yumuşak ama ağırlaşmamış kalır.
Tost ekmeği, sucuk, kaşar peyniri ve az domatesle hazırlanan klasik karışık tost; sıcak plakada dışı çıtır, içi erimiş halde pişirilir.
