Mayana Mutfağı
TRTR
TRTürkçeAktif GBEnglish
Mayana Tarif Stüdyosu

Modern Tatlılar

Klasik lezzetleri modern sunumlar ve güncel pastacılık teknikleriyle buluşturan tatlı tariflerini keşfedin.

22tarif
22 sonuç
Küçük cam kaselerde pürüzsüz yüzeyli, kakao serpilmiş bitter çikolatalı mus
Modern Tatlılar

Çikolatalı Mus (Mousse)

Bitter çikolatadan hazırlanan ganaj, çırpılmış soğuk kremayla hafifletilip porsiyon kaplarında dinlendirilir. Yumurta içermeyen bu çikolatalı mus, belirgin kakao aromalı ve kaşıkla kolayca alınan havadar dokulu bir…

Hazırlık
22 dk
Pişirme
3 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
6 adet küçük tatlı kasesinde çikolatalı mus
Tarifi Gör
Küçük seramik kapta üzeri pişmiş, ortası kaşıkla açılınca sıcak çikolatası akan akışkan sufle
Modern Tatlılar

Akışkan Çikolatalı Sufle

Akışkan çikolatalı sufle, küçük fırın kaplarında kısa sürede pişen, dışı ince kek dokulu, ortası sıcak ve yumuşak kalan yoğun çikolatalı bir tatlıdır. Düşük un oranı ve…

Hazırlık
20 dk
Pişirme
12 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4 adet küçük fırın kabında akışkan sufle
Tarifi Gör
Üstü hafif pudra şekerli, sarı limon dolgulu ve açık altın renkli kıtır tabanlı kare limonlu bar dilimleri
Modern Tatlılar

Limonlu Bar Tatlısı

Limonlu bar, fırında önceden pişirilmiş tereyağlı kıtır taban ile canlı limon aromasına sahip yumuşak dolgunun birleştiği kare dilimlik tatlıdır. Soğutulduğunda katmanlar dengeli biçimde kesilir.

Hazırlık
25 dk
Pişirme
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
1 adet 20 × 20 cm kare kalıp, 16 kare dilim
Tarifi Gör
Dilimlenmiş yumuşak dokulu havuçlu tarçınlı kek
Kekler

Havuçlu Tarçınlı Kek

İnce rendelenmiş havuç ve tarçınla hazırlanan bu kek, ölçülü yağ ve süt oranıyla yumuşak ve nemli kalır. Hamur 170°C alt-üst ayarda kontrollü pişirilerek içinin ağırlaşması önlenir.

Hazırlık
20 dk
Pişirme
45 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
1 orta boy kek kalıbı, 12 dilim
Tarifi Gör
Kakaolu sosu içine çekmiş nemli ıslak kek dilimi
Kekler

Islak Kek

Kakaolu kek 170 °C alt-üst ayarda pişirilir; ayrı hazırlanan ılık sütlü-kakaolu sos sıcak kekin üzerine aşamalı dökülür ve dinlenerek emilir.

Hazırlık
20 dk
Pişirme
35 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
1 adet 30 × 22 cm ıslak kek
Tarifi Gör
Çiçek formunda krem şanti ve yenilebilir süslerle tamamlanmış vanilyalı cupcake
Kekler

Cupcake

Vanilyalı cupcake; yumurta-şeker köpüğü, süt, sıvı yağ ve az miktarda tereyağıyla hazırlanan yumuşak keklerin soğuk krem şantiyle süslenmesiyle tamamlanır. Kapsüllerin yarıya kadar doldurulması ve keklerin krema…

Hazırlık
30 dk
Pişirme
20 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
Yaklaşık 18 adet cupcake
Tarifi Gör
Pastacı kremalı ve çikolata ganajlı ekler
Modern Tatlılar

Ekler

Ekler; fırında buharla kabaran pâte à choux hamurunun vanilyalı pastacı kremasıyla doldurulup bitter çikolata ganajıyla kaplandığı klasik Fransız pastane tatlısıdır.

Hazırlık
55 dk
Pişirme
45 dk
Zorluk
İleri
Porsiyon
20 adet orta boy ekler
Tarifi Gör
Kakao, rendelenmiş sütlü çikolata ve Antep fıstığıyla süslenmiş soğuk baklava dilimleri
Modern Tatlılar

Soğuk Baklava

Hazır baklavalık yufkanın sade yağ ve Antep fıstığıyla katlanıp düşük ısıda çıtır pişirildiği; soğuk süt, sıvı şanti ve kremalı şerbetle buluşturulan modern bir baklava çeşididir.

Hazırlık
45 dk
Pişirme
65 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
1 büyük tepsi, yaklaşık 24 kare dilim
Tarifi Gör
Dilimlenmiş kakaolu cevizli mozaik pasta
Modern Tatlılar

Mozaik Pasta

Mozaik pasta; petibör bisküvi, kakaolu sütlü tereyağı sosu ve cevizle hazırlanan, pişirme sonrası uzun soğutmayla dilimlenen klasik soğuk pastadır.

Hazırlık
20 dk
Pişirme
5 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
1 baton kalıp, yaklaşık 10 dilim
Tarifi Gör
Damla sakızı aromalı pürüzsüz muhallebinin servis kasesindeki görünümü
Modern Tatlılar

Damla Sakızlı Muhallebi

Gerçek damla sakızıyla aromalandırılan bu muhallebi, un ve nişastanın dengeli kullanımıyla pürüzsüz ve kaşıkta toparlanan bir kıvam alır. Soğutulduğunda hafif, ferah aromalı bir sütlü tatlıya dönüşür.

Hazırlık
10 dk
Pişirme
15 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
6 kase
Tarifi Gör
Koyu karamelize yüzeyli ve kremamsı iç dokulu San Sebastian cheesecake
Modern Tatlılar

San Sebastian Cheesecake

San Sebastian cheesecake; bisküvi tabanı kullanılmadan, tam yağlı taze peynir ve kremanın yüksek ısıda pişirilmesiyle hazırlanır. Koyu karamelize yüzeyin altında yumuşak, ipeksi ve kremamsı bir merkez…

Hazırlık
20 dk
Pişirme
35 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
1 adet 24 cm San Sebastian cheesecake
Tarifi Gör
Çilek dilimleri ve bisküvi katmanlarıyla hazırlanmış kupta magnolia
Modern Tatlılar

Magnolia

Magnolia; vanilyalı sütlü kremanın taze çilek ve ince bisküvi kırıntılarıyla kuplara katmanlanmasıyla hazırlanan soğuk bir tatlıdır. Krema, pişmiş muhallebi tamamen soğuduktan sonra eklenerek hafif ve pürüzsüz…

Hazırlık
30 dk
Pişirme
15 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
8 adet 220–250 ml servis kupu
Tarifi Gör
Ceviz ve tel kadayıfla hazırlanmış şerbetli kadayıflı kek dilimleri
Kekler

Kadayıflı Kek

Kadayıflı kek; yumurta, ceviz ve tel kadayıfla hazırlanan kek harcının fırında kızartılıp soğuk şerbetle buluşturulduğu şerbetli bir tatlıdır. Dinlendikçe şerbeti içine çekerek yumuşak kek dokusu ile…

Hazırlık
20 dk
Pişirme
40 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
1 dikdörtgen borcam, yaklaşık 16 kare dilim
Tarifi Gör
Taze çilek dilimleriyle kaplanmış kremalı çilekli turta
Modern Tatlılar

Çilekli Turta

Çilekli turta; tereyağlı kıyır tart tabanının sütlü, labneli krema ve taze çileklerle tamamlandığı soğuk servis edilen modern bir tatlıdır.

Hazırlık
45 dk
Pişirme
40 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
1 adet büyük çilekli turta, yaklaşık 10 dilim
Tarifi Gör
Kadayıflı muhallebi tatlısı
Modern Tatlılar

Kadayıflı Muhallebi

Kadayıflı muhallebi; tereyağında ceviz ve şekerle kavrulan tel kadayıfın, krema eklenerek uzun süre çırpılan pürüzsüz sütlü muhallebiyle katmanlanmasıyla hazırlanan soğuk bir tatlıdır.

Hazırlık
20 dk
Pişirme
25 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
1 tepsi
Tarifi Gör
Antep fıstığı kremalı ve kavrulmuş kadayıf dolgulu çikolatalı Dubai brownie dilimleri
Kekler

Çikolatalı Dubai Brownie

Çikolatalı Dubai brownie; bitter ve sütlü çikolatalı yoğun brownie hamurunun arasına Antep fıstığı kremasıyla karıştırılmış kavrulmuş kadayıf dolgusu yerleştirilerek hazırlanır. Kısa pişirme süresi sayesinde içi nemli,…

Hazırlık
20 dk
Pişirme
20 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
12 dilim
Tarifi Gör
Karamel sos ve krem şanti çizgileriyle tamamlanmış trileçe dilimleri
Modern Tatlılar

Trileçe

Trileçe; hafif ve gözenekli kekin süt-krema karışımıyla ıslatılıp krem şanti ve ev yapımı karamel sosla tamamlandığı soğuk bir tatlıdır. Bu tarifte un ve nişasta dengesi, yavaş…

Hazırlık
35 dk
Pişirme
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
1 büyük borcam, yaklaşık 16 kare dilim
Tarifi Gör
Mısır gevrekli spoonful kasesinde kakaolu kek, sütlü krema ve çikolatalı çıtır katmanlar
Modern Tatlılar

Mısır Gevrekli Spoonful

Mısır Gevrekli Spoonful; kakaolu kek kırıntısı, hafifletilmiş sütlü krema ve çikolatalı çıtır mısır gevreği katmanlarından oluşan soğuk bir kaşık tatlısıdır. Gevreğin servis anında eklenmesi üst katmanın…

Hazırlık
30 dk
Pişirme
35 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
8 kase
Tarifi Gör
Orman meyveli sosla tamamlanmış cheesecake
Modern Tatlılar

Orman Meyveli Cheesecake

Fındıklı bisküvi tabanı üzerine süzülmüş labne ve krema ile hazırlanan dolgunun düşük ısıda pişirildiği, soğuk orman meyveli sosla tamamlanan kremamsı cheesecake tarifidir.

Hazırlık
30 dk
Pişirme
70 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
1 adet 24 cm cheesecake
Tarifi Gör
Kakao serpilmiş beyaz çikolatalı tiramisu dilimi
Modern Tatlılar

Tiramisu

Bu tiramisu; espresso ve sütle nemlendirilen kedi dili katlarının, labne, krema, yumurta sarısı ve beyaz çikolatayla hazırlanan ipeksi kremayla birleştirilmesiyle hazırlanır. Servis öncesi eklenen kakao kahve…

Hazırlık
35 dk
Pişirme
10 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
8 dikdörtgen dilim
Tarifi Gör