Yeni Tarifler

Geleneksel Tatlılar

Tulumba Tatlısı

Ocakta pişirilen choux benzeri irmikli hamur yıldız uçla sıkılır, kontrollü yağ sıcaklığında çıtır kızartılır ve soğuk limonlu şerbetle buluşturulur.

Hazırlık

35 dk

Pişirme

30 dk

Zorluk

İleri

Porsiyon

Yaklaşık 40 adet tulumba

Tarifi Gör →

Geleneksel Tatlılar

Lokma Tatlısı

Akışkan kıvamlı mayalı hamur fermente edilir, küçük parçalar halinde kızgın yağda altın rengine getirilir ve tamamen soğuk limonlu şerbete alınır.

Hazırlık

25 dk

Pişirme

25 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

Yaklaşık 40 adet lokma

Tarifi Gör →

Geleneksel Tatlılar

Kalburabastı

Tereyağı, yoğurt, irmik ve unla hazırlanan yumuşak hamur cevizle doldurulup kalbur/rende üzerinde şekillendirilir. Kızaran sıcak tatlıya soğuk şerbet verilerek kıyır ve dengeli bir sonuç elde edilir.

Hazırlık

35 dk

Pişirme

30 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

24 adet kalburabastı

Tarifi Gör →

Geleneksel Tatlılar

İrmik Helvası

Süt ve suyla hazırlanan şerbetin, tereyağında kavrulmuş irmikle buluştuğu klasik irmik helvasıdır. Kontrollü kavurma ve dinlendirme tane tane sonuç verir.

Hazırlık

10 dk

Pişirme

30 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

Yaklaşık 8 küçük porsiyon

Tarifi Gör →

Geleneksel Tatlılar

Un Helvası

Tereyağı ve sıvı yağla kavrulan unun sıcak şerbeti dengeli biçimde çekmesiyle hazırlanan klasik un helvasıdır. Topaklanmadan, parlak ve kaşıkla şekil alan kıvam hedeflenir.

Hazırlık

10 dk

Pişirme

25 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

16 adet kaşık şekilli helva

Tarifi Gör →

Geleneksel Tatlılar

Un Kurabiyesi

Tereyağı, az sıvı yağ, pudra şekeri, nişasta ve unla hazırlanan; düşük ısıda beyaz kalacak şekilde pişirilen klasik un kurabiyesi.

Hazırlık

25 dk

Pişirme

20 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

30 adet un kurabiyesi

Tarifi Gör →

Geleneksel Tatlılar

Aşure

Aşurelik buğday, nohut, kuru fasulye, pirinç, kuru meyveler ve şekerin kontrollü sırayla pişirilip kuruyemiş ve narla tamamlandığı geleneksel aşure.

Hazırlık

45 dk

Pişirme

120 dk

Zorluk

İleri

Porsiyon

12 orta boy kase aşure

Tarifi Gör →

Kekler

Havuçlu Tarçınlı Kek

İnce rendelenmiş havuç ve tarçınla hazırlanan bu kek, ölçülü yağ ve süt oranıyla yumuşak ve nemli kalır. Hamur 170°C alt-üst ayarda kontrollü pişirilerek içinin ağırlaşması önlenir.

Hazırlık

20 dk

Pişirme

45 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

1 orta boy kek kalıbı, 12 dilim

Tarifi Gör →

Kekler

Islak Kek

Kakaolu kek 170 °C alt-üst ayarda pişirilir; ayrı hazırlanan ılık sütlü-kakaolu sos sıcak kekin üzerine aşamalı dökülür ve dinlenerek emilir.

Hazırlık

20 dk

Pişirme

35 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

1 adet 30 × 22 cm ıslak kek

Tarifi Gör →

Kekler

Cupcake

Vanilyalı cupcake; yumurta-şeker köpüğü, süt, sıvı yağ ve az miktarda tereyağıyla hazırlanan yumuşak keklerin soğuk krem şantiyle süslenmesiyle tamamlanır. Kapsüllerin yarıya kadar doldurulması ve keklerin krema…

Hazırlık

30 dk

Pişirme

20 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

Yaklaşık 18 adet cupcake

Tarifi Gör →

Modern Tatlılar

Ekler

Ekler; fırında buharla kabaran pâte à choux hamurunun vanilyalı pastacı kremasıyla doldurulup bitter çikolata ganajıyla kaplandığı klasik Fransız pastane tatlısıdır.

Hazırlık

55 dk

Pişirme

45 dk

Zorluk

İleri

Porsiyon

20 adet orta boy ekler

Tarifi Gör →

Modern Tatlılar

Soğuk Baklava

Hazır baklavalık yufkanın sade yağ ve Antep fıstığıyla katlanıp düşük ısıda çıtır pişirildiği; soğuk süt, sıvı şanti ve kremalı şerbetle buluşturulan modern bir baklava çeşididir.

Hazırlık

45 dk

Pişirme

65 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

1 büyük tepsi, yaklaşık 24 kare dilim

Tarifi Gör →

Modern Tatlılar

Mozaik Pasta

Mozaik pasta; petibör bisküvi, kakaolu sütlü tereyağı sosu ve cevizle hazırlanan, pişirme sonrası uzun soğutmayla dilimlenen klasik soğuk pastadır.

Hazırlık

20 dk

Pişirme

5 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

1 baton kalıp, yaklaşık 10 dilim

Tarifi Gör →

Geleneksel Tatlılar

Süt Helvası

Bursa süt helvası; tereyağında hafif kavrulan unun süt ve şekerle pürüzsüz kıvama getirilip fırında üstü kızartılmasıyla hazırlanan geleneksel sütlü tatlıdır.

Hazırlık

15 dk

Pişirme

25 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

6 küçük fırın kabı

Tarifi Gör →

Geleneksel Tatlılar

Saray Muhallebisi

Saray muhallebisi; tereyağında kavrulan unun süt, şeker ve yumurta sarısıyla pişirilip vanilyayla tamamlandığı yoğun, pürüzsüz bir geleneksel sütlü tatlıdır.

Hazırlık

12 dk

Pişirme

20 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

8 adet orta boy kase

Tarifi Gör →

Geleneksel Tatlılar

Tavuk Göğsü Tatlısı

Gerçek tavuk göğsü tatlısı; incecik hazırlanmış tavuk liflerinin süt, şeker, pirinç unu ve az nişastayla uzun karıştırılarak pişirildiği geleneksel bir sütlü tatlıdır.

Hazırlık

35 dk

Pişirme

35 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

1 adet yaklaşık 20 x 30 cm tepsi, 8 dilim

Tarifi Gör →

Geleneksel Tatlılar

Keşkül

Keşkül; süt, ince çekilmiş badem ve pirinç unu temelli, soğuk servis edilen geleneksel bir sütlü tatlıdır. Az nişasta ve yumurta sarısıyla desteklenen bu reçete, soğuduğunda yumuşakça…

Hazırlık

10 dk

Pişirme

20 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

6 kase keşkül

Tarifi Gör →

Şerbetli Tatlılar

Kıbrıs Tatlısı

Kıbrıs tatlısı; galeta unu, ceviz ve Hindistan ceviziyle hazırlanan şerbetli kek tabanının sütlü, nişastalı krema ve krem şantiyle tamamlandığı soğuk bir borcam tatlısıdır.

Hazırlık

30 dk

Pişirme

45 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

1 büyük dikdörtgen borcam, yaklaşık 16 kare dilim

Tarifi Gör →

Modern Tatlılar

Damla Sakızlı Muhallebi

Gerçek damla sakızıyla aromalandırılan bu muhallebi, un ve nişastanın dengeli kullanımıyla pürüzsüz ve kaşıkta toparlanan bir kıvam alır. Soğutulduğunda hafif, ferah aromalı bir sütlü tatlıya dönüşür.

Hazırlık

10 dk

Pişirme

15 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

6 kase

Tarifi Gör →

Modern Tatlılar

San Sebastian Cheesecake

San Sebastian cheesecake; bisküvi tabanı kullanılmadan, tam yağlı taze peynir ve kremanın yüksek ısıda pişirilmesiyle hazırlanır. Koyu karamelize yüzeyin altında yumuşak, ipeksi ve kremamsı bir merkez…

Hazırlık

20 dk

Pişirme

35 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

1 adet 24 cm San Sebastian cheesecake

Tarifi Gör →