Mayana Mutfağı
TRTR
TRTürkçeAktif GBEnglish
Mayana Tarif Stüdyosu

Geleneksel Tatlılar

Nesilden nesile aktarılan geleneksel tatlıları özgün yapım teknikleri ve önemli püf noktalarıyla hazırlayın.

28tarif
28 sonuç
Şerbetini çekmiş kare dilimlenmiş irmikli revani tatlısı
Geleneksel Tatlılar

Revani

İrmik, yoğurt ve limon kabuğuyla hazırlanan revani; sıcak kekin tamamen soğumuş limonlu şerbetle buluşturulduğu geleneksel bir şerbetli tatlıdır. Doğru çırpma, 180°C’de dengeli pişirme ve dinlendirme ile…

Hazırlık
20 dk
Pişirme
45 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
1 büyük borcam (16 kare dilim)
Tarifi Gör
Toz Antep fıstığıyla servis edilen çıtır peynirli künefe
Geleneksel Tatlılar

Peynirli Künefe

Peynirli künefe; sadeyağla harmanlanan tel kadayıfın arasına künefelik peynir yerleştirilip ocakta iki yüzü ayrı ayrı kızartılarak hazırlanır. Soğuk şerbet ve toz Antep fıstığıyla sıcak servis edilir.

Hazırlık
25 dk
Pişirme
35 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
1 adet büyük yuvarlak künefe, 16 dilim
Tarifi Gör
Rendelenmiş çikolata ve Antep fıstığıyla süslenmiş sütlü şerbetli soğuk kadayıf dilimleri
Geleneksel Tatlılar

Soğuk Kadayıf

Tereyağıyla yağlanan taze kadayıf, Antep fıstığıyla katlanıp fırında iyice kızartılır. Sıcak tatlı soğuk, kremalı süt şerbetiyle buluşturularak buzdolabında dinlendirilir.

Hazırlık
30 dk
Pişirme
55 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
24 kare dilim
Tarifi Gör
Cevizle doldurulup kızartılmış ve şerbetlenmiş taş kadayıf
Geleneksel Tatlılar

Taş Kadayıf

İrmik ve mayayla hazırlanan akışkan hamur tavada tek yüzlü pişirilir, cevizle doldurulup kızartılır ve soğuk şerbetle tamamlanır. Dışı çıtır, içi yumuşak ve dengeli şerbetli geleneksel bir…

Hazırlık
25 dk
Pişirme
40 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
Yaklaşık 30 adet
Tarifi Gör
Üzeri kızarmış fırın sütlaç kaseleri
Geleneksel Tatlılar

Fırın Sütlaç

Haşlanmış pirincin süt, şeker ve yumurta sarılı nişasta karışımıyla kıvamlandırıldığı; su banyosunda üzeri kızartılan klasik fırın sütlaç tarifidir.

Hazırlık
15 dk
Pişirme
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
6 adet fırın kasesi
Tarifi Gör
Kare dilimlenmiş Antep fıstıklı çıtır ev yapımı baklava
Geleneksel Tatlılar

Ev Yapımı Baklava

Hazır baklavalık yufkaların sadeyağla kat kat dizildiği, ortası bol Antep fıstıklı ve soğuk şerbetle tamamlanan çıtır ev yapımı baklava tarifidir.

Hazırlık
30 dk
Pişirme
60 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
24 kare dilim
Tarifi Gör
Karamelize yüzeyi üste çevrilmiş rulo kazandibi dilimleri
Geleneksel Tatlılar

Kazandibi

Kazandibi; pirinç unu ve buğday nişastasıyla kıvam alan sütlü muhallebinin, pudra şekeriyle karamelize edilmiş tepside ince bir taban oluşturmasıyla hazırlanır. Bu tarifte sübyenin topaksız eklenmesi, muhallebinin…

Hazırlık
25 dk
Pişirme
30 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
12 dilim
Tarifi Gör
Üzeri çatalla desen verilmiş, şerbetini çekmiş altın renkli kıyır şekerpareler
Geleneksel Tatlılar

Şekerpare

Şekerpare; ince irmikli hamuru, dengeli şerbeti ve ağızda dağılan kıyır dokusuyla çay sofralarının en tanıdık şerbetli tatlılarından biridir. Bu reçetede tereyağı ile sıvı yağın dengesi hamuru…

Hazırlık
25 dk
Pişirme
30 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
24
Tarifi Gör