Tüm Tarifler

Kahvaltılıklar

Kahvaltılık Zahter

Gaziantep usulüne yakın bu kahvaltılık zahter; kavrulmuş leblebi, susam, çekirdekler, sumak, kurutulmuş zahter ve aromatik baharatlardan oluşan kuru bir karışımdır. Zeytinyağı ve ekmekle servis için iri-kumlu…

Hazırlık

15 dk

Pişirme

8 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

Yaklaşık 490 g kahvaltılık zahter

Tarifi Gör →

Salatalar

Ton Balıklı Salata

Taze marul, domates, salatalık, mısır ve süzülmüş ton balığını limonlu-hardallı zeytinyağı sosuyla buluşturan mayonezsiz bir salatadır. Hazırlıkta nem kontrolü, diri ve temiz doku için öne çıkar.

Hazırlık

15 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

1 büyük kase salata

Tarifi Gör →

Hamur İşleri

Çarşaf Böreği

Su, un ve tuz temelli elastik hamurun iyi dinlendirilip çarşaf üzerinde zar inceliğine çekilmesiyle hazırlanan peynirli el açması börektir. İnce hamur, ölçülü yağ ve kuru iç…

Hazırlık

70 dk

Pişirme

40 dk

Zorluk

İleri

Porsiyon

1 büyük tepsi çarşaf böreği

Tarifi Gör →

Çorbalar

Düğün Çorbası

Kuzu gerdanın kendi suyunda yumuşatılıp didiklenmesi ve yoğurt, un, yumurta sarısı ile limondan oluşan terbiyeyle bağlanmasıyla hazırlanan klasik düğün çorbasıdır. Üzerine tereyağlı kırmızı biber gezdirilir.

Hazırlık

20 dk

Pişirme

65 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

Yaklaşık 1,7 litre çorba

Tarifi Gör →

Kahvaltılıklar

Ev Yapımı Granola

Yulaf ezmesi, badem, fındık ve çekirdeklerin bal, yağ ve tarçınla kaplanıp düşük-orta ısıda gevrekleşene kadar fırınlanmasıyla hazırlanan ev yapımı granoladır. Kuru üzüm soğuduktan sonra eklenir.

Hazırlık

10 dk

Pişirme

30 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

Yaklaşık 680 g granola

Tarifi Gör →

Salatalar

Tavuklu Arpa Şehriye Salatası

Hafif kavrulmuş arpa şehriyenin tavuk suyuyla pişirilip haşlanmış tavuk, köz biber, turşu, mısır ve taze otlarla birleştirildiği limonlu, doyurucu bir salatadır. Şehriyenin diri ve tane tane…

Hazırlık

25 dk

Pişirme

30 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

1 büyük kase tavuklu arpa şehriye salatası

Tarifi Gör →

Salatalar

Sezar Salatası

Sezar salatası; çıtır romaine marul, ev yapımı kruton, parmesan ve ançüezli kremamsı sosla hazırlanan klasik bir salatadır. Bu tarif tavuksuz klasik yapıyı esas alır.

Hazırlık

20 dk

Pişirme

12 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

1 büyük salata kasesi

Tarifi Gör →

Kahvaltılıklar

Çemen

Çemen; domates ve biber salçasının ceviz, sarımsak, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırıldığı yoğun kıvamlı bir kahvaltılık ezmedir. Bu reçetede çemen otu tozu düşük oranda kullanılarak karakter korunur.

Hazırlık

10 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

1 orta kase, yaklaşık 300 g

Tarifi Gör →

Çorbalar

Sulu Köfte Çorbası

Sulu köfte çorbası, ince bulgurlu minik kıyma köftelerinin soğan ve salçayla lezzetlendirilmiş sıcak suda pişirildiği doyurucu Türk çorbasıdır.

Hazırlık

30 dk

Pişirme

25 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

Yaklaşık 2 litre çorba

Tarifi Gör →

Hamur İşleri

Arnavut Böreği

Arnavut böreği, ince açılıp yağlanan mayasız hamur katlarının ıspanak ve beyaz peynirli içle birleştirilerek tepside pişirildiği Balkan usulü bir byrektir.

Hazırlık

70 dk

Pişirme

45 dk

Zorluk

İleri

Porsiyon

1 büyük tepsi, yaklaşık 12 dilim

Tarifi Gör →

Salatalar

Buğday Salatası

Buğday salatası; haşlanmış aşurelik buğdayın taze yeşillik, kırmızı biber, salatalık ve limonlu-nar ekşili sosla harmanlandığı doyurucu bir salatadır.

Hazırlık

20 dk

Pişirme

45 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

1 büyük salata kasesi

Tarifi Gör →

Et Yemekleri

Tas Kebabı

Tas kebabı, kuşbaşı dana eti, soğan, salça ve kök sebzelerin yoğun bir tencere sosunda yavaşça piştiği klasik Türk ev yemeğidir. Etin önce kızartılması ve sebzelerin doğru…

Hazırlık

20 dk

Pişirme

65 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

5 kişilik ana yemek

Tarifi Gör →

Hamur İşleri

Boşnak Böreği

Boşnak böreği, incecik açılan mayasız hamurun kıyma ve soğanla doldurulup rulo biçiminde sarılarak kızartıldığı Balkan klasiğidir. Hamurun yağlı dinlenmesi ve eşit incelikte açılması sonucu belirler.

Hazırlık

60 dk

Pişirme

40 dk

Zorluk

İleri

Porsiyon

1 büyük tepsi, yaklaşık 12 dilim

Tarifi Gör →

Kahvaltılıklar

Zeytin Ezmesi

Ev yapımı zeytin ezmesi, çekirdeksiz siyah zeytinin zeytinyağı, limon, sarımsak ve baharatlarla sürülebilir kıvama getirilmesiyle hazırlanan pratik bir kahvaltılıktır.

Hazırlık

10 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

1 orta boy kavanoz, yaklaşık 320 g

Tarifi Gör →

Geleneksel Tatlılar

Elmalı Kurabiye

Elmalı kurabiye; tarçınlı cevizli elma harcının yumuşak ve kıyır bir hamurla sarılıp açık renk kalacak şekilde fırınlandığı klasik Türk kurabiyesidir. Harcın soğutulması ve unun kontrollü eklenmesi…

Hazırlık

35 dk

Pişirme

32 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

24 adet orta boy elmalı kurabiye

Tarifi Gör →

Et Yemekleri

Et Sote

Et sote; kuşbaşı dana etinin yüksek ısıda renk aldırıldıktan sonra soğan, biber, domates ve salçayla kısa sos içinde yumuşatıldığı klasik bir Türk ana yemeğidir. Partili kızartma,…

Hazırlık

20 dk

Pişirme

45 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

4 kişilik ana yemek

Tarifi Gör →

Kahvaltılıklar

Kahvaltılık Patates Kavurması

Kahvaltılık patates kavurması; yarı haşlanmış patatesin soğan, az salça, zeytinyağı ve tereyağıyla geniş tavada kızartıldığı pratik bir kahvaltılıktır. Ön haşlama ve yüzeyi kurutma patatesin dağılmadan kızarmasını…

Hazırlık

15 dk

Pişirme

22 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

1 büyük tava kahvaltılık patates kavurması

Tarifi Gör →

Çorbalar

Pirinçli Yoğurt Çorbası

Pirinçli yoğurt çorbası; pirincin yumuşatıldığı suya yoğurt, yumurta sarısı ve unla hazırlanan terbiyenin kademeli olarak eklendiği, naneli tereyağıyla tamamlanan klasik Türk çorbasıdır.

Hazırlık

10 dk

Pişirme

28 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

Yaklaşık 1.8 litre çorba

Tarifi Gör →

Hamur İşleri

Kıymalı Kol Böreği

Kıymalı Kol Böreği; dengeli ölçüler, açık pişirme adımları ve kritik kıvam kontrolleriyle ev mutfağında uygulanabilir biçimde hazırlanır.

Hazırlık

30 dk

Pişirme

40 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

1 tepsi, 8 dilim

Tarifi Gör →

Kahvaltılıklar

Patates Röşti

Patates Röşti; dengeli ölçüler, açık pişirme adımları ve kritik kıvam kontrolleriyle ev mutfağında uygulanabilir biçimde hazırlanır.

Hazırlık

15 dk

Pişirme

24 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

1 büyük röşti

Tarifi Gör →