Yeni Tarifler

Salatalar

Şakşuka

Türk mutfağının şakşukası, kızartılmış patlıcan ve biberin sarımsaklı domates sosuyla sunulduğu bir mezedir. Sebzelerin ayrı pişirilmesi ve sosun koyulaştırılması, dağılmayan bir doku sağlar.

Hazırlık

30 dk

Pişirme

35 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

Yaklaşık 6 küçük meze porsiyonluk 1 servis tabağı

Tarifi Gör →

Dolma & Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Salamura asma yapraklarına dolmalık fıstık, kuş üzümü ve baharatla aromalandırılmış pirinçli iç sarılır. Ölçülü su ve kısık ateşle pişen sarmalar soğutularak servis edilir.

Hazırlık

65 dk

Pişirme

60 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

Yaklaşık 50–60 adet orta boy sarma

Tarifi Gör →

Ev Yemekleri

Barbunya Pilaki

Barbunya pilaki; taze barbunya, domates, havuç ve patatesin zeytinyağıyla kısık ateşte pişirildiği geleneksel bir zeytinyağlıdır. Tane bütünlüğü ve dengeli kıvam için ön haşlama ile son pişirme…

Hazırlık

20 dk

Pişirme

45 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

6 kişilik zeytinyağlı barbunya pilaki

Tarifi Gör →

Ev Yemekleri

Firik Pilavı

Gaziantep firik pilavı isli firik buğdayı ve pilavlık bulgurla hazırlanır; iki tahılın farklı pişme hızları dengelenir.

Hazırlık

15 dk

Pişirme

30 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

6 porsiyon firik pilavı

Tarifi Gör →

Dolma & Sarma

Antep Usulü Kuru Dolma

Kurutulmuş patlıcan ve biberlerin pirinçli, naneli, sumaklı ve nar ekşili içle doldurulduğu Antep usulü kuru dolma.

Hazırlık

45 dk

Pişirme

60 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

24 adet kuru dolma

Tarifi Gör →

Et Yemekleri

Şiveydiz

Gaziantep’in ilkbahar yemeği şiveydiz, taze sarımsak ve soğan gövdelerini kuzu eti, nohut ve yoğurtlu sosla birleştirir.

Hazırlık

40 dk

Pişirme

105 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

6 kişilik tencere yemeği

Tarifi Gör →

Et Yemekleri

Gaziantep Yuvalama (Yuvarlama)

Gaziantep bayram sofralarının klasik yuvarlaması; minicik pirinçli köfteler, haşlanmış et, nohut ve kesilmeyen yoğurt terbiyesiyle hazırlanır.

Hazırlık

100 dk

Pişirme

95 dk

Zorluk

İleri

Porsiyon

6 derin tabak

Tarifi Gör →

Ev Yemekleri

Bulgur Pilavı

Bulgur Pilavı, malzemeleri dengeli oranla buluşturan özgün bir ev mutfağı reçetesidir. Adımları izleyerek kıvam ve pişme kontrolleriyle hazırlayın.

Hazırlık

15 dk

Pişirme

20 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

4 porsiyon

Tarifi Gör →

Ev Yemekleri

Beyaz Tavuklu Chili

Tavuk, beyaz fasulye, yeşil biber, kimyon, kişniş ve limonla hazırlanan; fasulyeyle doğal kıvam verilen kremasız beyaz chili.

Hazırlık

20 dk

Pişirme

45 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

Yaklaşık 2,2 litre chili

Tarifi Gör →

Sebze Yemekleri

Kabak Spagetti

Spiral kesilmiş kabaklar çok sıcak tavada kısa süre sotelenir; cherry domates, parmesan, fesleğen ve limonla tamamlanır. Diri doku ve düşük sulanma için hızlı pişirme kullanılır.

Hazırlık

15 dk

Pişirme

6 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

4 kişilik hafif ana yemek veya yan yemek

Tarifi Gör →

Ev Yemekleri

Tavuklu Pilav

Tavuk göğsü haşlanıp didiklenir; Baldo pirinç tavuk suyu, tereyağı ve kontrollü sıvı oranıyla pişirilir. Kısa demlendirme sonunda tavukla servis edilen klasik bir ev yemeği elde edilir.

Hazırlık

15 dk

Pişirme

40 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

6 kişilik ana yemek

Tarifi Gör →

Et Yemekleri

Gulaş

Tatlı paprika, soğan, kimyon tohumu, dana eti, havuç ve patatesle hazırlanan; düşük ısıda uzun pişirilen geleneksel Macar esintili gulaş.

Hazırlık

25 dk

Pişirme

130 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

Yaklaşık 2,5 litre gulaş

Tarifi Gör →

Ev Yemekleri

Marry Me Tavuk

İnce tavuk filetolarının güneşte kurutulmuş domates, krema, parmesan, sarımsak ve fesleğenli tek tava sosuyla buluştuğu modern bir tavuk yemeğidir.

Hazırlık

15 dk

Pişirme

25 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

4 porsiyon kremalı tavuk

Tarifi Gör →

Et Yemekleri

Güveçte Dana Yahnisi

Kızartılmış dana eti, arpacık soğan, havuç ve patatesin salçalı et suyuyla fırında uzun süre piştiği, yoğun soslu güveç yahnisidir.

Hazırlık

25 dk

Pişirme

150 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

1 büyük güveç / yaklaşık 2,4 kg yahni

Tarifi Gör →

Ev Yemekleri

Tavuklu Hamur Mantısı

El açması sert mantı hamuru, önceden pişirilmiş tavuklu iç, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı baharat sosuyla hazırlanan doyurucu bir ana yemektir.

Hazırlık

70 dk

Pişirme

30 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

Yaklaşık 90–100 adet mantı

Tarifi Gör →

Ev Yemekleri

Fellah Köfte

Fellah köftenin haşlarken dağılmaması için ince bulguru sıcak suyla şişirdikten sonra yumurta, irmik ve unla yeterince yoğurmak gerekir. Harç şekil alacak kadar bağlandığında fındık büyüklüğünde köfteler…

Hazırlık

35 dk

Pişirme

20 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

6 porsiyon

Tarifi Gör →

Ev Yemekleri

Pesto Soslu Makarna

Pesto soslu makarnada pesto sosunu yüksek ateşte pişirmemek önemlidir; taze fesleğenin rengi ve aroması ısıyla hızla zayıflar. Makarnayı hafif diri haşlayıp ocak kapalıyken pesto ve az…

Hazırlık

10 dk

Pişirme

12 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

4 porsiyon

Tarifi Gör →

Fırın Yemekleri

Fırında Karnabahar

Fırında karnabaharın dağılmaması için çiçekleri ön haşlamada tamamen yumuşatmayın; bıçak ucu girecek ama doku dirençli kalacak noktada süzün. Yoğurtlu yumurtalı sosu eşit kaplayıp 200°C fırında pişirmek…

Hazırlık

15 dk

Pişirme

30 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

1 orta boy fırın kabı

Tarifi Gör →

Ev Yemekleri

Çıtır Tavuk

Çıtır tavukta kaplamanın iyi tutması için tavuk yüzeyini ıslak karışımla kaplayıp unlu karışıma bastırarak bulamak gerekir. Yağı yaklaşık 170–175°C aralığında tutmak dış kaplamanın yanmadan kıtırlaşmasını sağlar.…

Hazırlık

20 dk

Pişirme

18 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

4 porsiyon

Tarifi Gör →

Ev Yemekleri

Kremalı Makarna

Kremalı makarnada makarnayı paket süresinden 1–2 dakika kısa haşlayıp sosun içinde tamamlamak, sosun yüzeye daha iyi tutunmasını sağlar. Kremayı yüksek ateşte uzun süre kaynatmayın; kısık ateşte…

Hazırlık

5 dk

Pişirme

15 dk

Zorluk

Kolay

Porsiyon

4 porsiyon

Tarifi Gör →