Mayana Mutfağı
TRTR
TRTürkçeAktif GBEnglish
Mayana Tarif Stüdyosu

Tüm Tarifler

Mayana’nın tüm tariflerini kategori, süre, zorluk ve ustalık bilgileriyle birlikte keşfedin.

304tarif
Tarifleri filtrele

Tarifler

304 sonuç
Üstü hafif pudra şekerli, sarı limon dolgulu ve açık altın renkli kıtır tabanlı kare limonlu bar dilimleri
Modern Tatlılar

Limonlu Bar Tatlısı

Limonlu bar, fırında önceden pişirilmiş tereyağlı kıtır taban ile canlı limon aromasına sahip yumuşak dolgunun birleştiği kare dilimlik tatlıdır. Soğutulduğunda katmanlar dengeli biçimde kesilir.

Hazırlık
25 dk
Pişirme
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
1 adet 20 × 20 cm kare kalıp, 16 kare dilim
Tarifi Gör
Minestrone çorbası içinde küçük makarna, beyaz fasulye ve doğranmış renkli sebzeler
Çorbalar

Minestrone Çorbası

Minestrone, domatesli sebze suyunda beyaz fasulye ve küçük makarnayla hazırlanan bol malzemeli İtalyan çorbasıdır. Sebzeler aşamalı pişirilerek her kaşıkta dengeli doku korunur.

Hazırlık
25 dk
Pişirme
45 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
6 kişilik büyük tencere çorba
Tarifi Gör
Koyu renkli sos içinde ağır pişmiş dana eti, mantar ve arpacık soğanlı Burgonya usulü dana yahni
Et Yemekleri

Burgonya Usulü Dana Yahni

Beef Bourguignon; iri dana parçalarının kırmızı şarap, et suyu, havuç ve aromatiklerle ağır pişirildiği Burgonya kökenli Fransız yahnidir. Ayrı sotelenmiş arpacık soğan ve mantar garnitürüyle tamamlanır.

Hazırlık
45 dk
Pişirme
180 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
6 kişilik bir tencere dana yahni
Tarifi Gör
Tavada renkli biberler ve soğanla pişirilmiş tavuk fajita
Tavuk Yemekleri

Tavuk Fajita

Tavuk fajita; lime ve baharatlarla lezzetlendirilen jülyen tavukların, renkli biber ve soğanla tavada hazırlanıp sıcak tortilla içinde servis edildiği Teks-Meks esintili ana yemektir. Malzemeleri ayrı ve…

Hazırlık
20 dk
Pişirme
22 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
8 küçük tortilla için 4 porsiyon tavuklu fajita harcı
Tarifi Gör
Kasede servis edilmiş, nane ve kırmızı biberle tamamlanmış kıvamlı tarhana çorbası
Çorbalar

Tarhana Çorbası

Kuru un tarhanası, az salça ve naneli tereyağıyla hazırlanan geleneksel tarhana çorbası; kontrollü su oranı ve çırparak pişirme sayesinde akışkan ama gövdeli bir kıvam alır.

Hazırlık
10 dk
Pişirme
20 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
Yaklaşık 1,1 litre tarhana çorbası
Tarifi Gör
Kaytaz Böreği – servis tabağında geleneksel sunum
Hamur İşleri

Kaytaz Böreği

Antakya’ya özgü, yağlanıp katlanan hamurun ortasına nar ekşili kıymalı karışım konularak fırınlanan küçük börekler.

Hazırlık
60 dk
Pişirme
25 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
12 adet Kaytaz böreği
Tarifi Gör
Hatay Humusu – servis tabağında geleneksel sunum
Kahvaltılıklar

Hatay Humusu

Bol tahinli, yumuşak nohutlu ve kimyonlu Hatay usulü humus; zeytinyağıyla tabakta servis edilir.

Hazırlık
20 dk
Pişirme
70 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
1 büyük servis tabağı humus
Tarifi Gör
Hatay Biberli Ekmeği – servis tabağında geleneksel sunum
Hamur İşleri

Hatay Biberli Ekmeği

Antakya usulü küçük mayalı ekmeklerin üzerine biber salçalı ve çökelekli baharat harcı yayılarak fırında pişirilen hamur işi.

Hazırlık
35 dk
Pişirme
20 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
12 adet biberli ekmek
Tarifi Gör
Belen Tava – servis tabağında geleneksel sunum
Et Yemekleri

Belen Tava

Hatay Belen yöresine özgü kuşbaşı etli, biberli, domatesli ve tereyağlı fırın tavası.

Hazırlık
25 dk
Pişirme
65 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
1 adet büyük fırın tavası
Tarifi Gör
Altın sarısı yumurtalı kaplamayla kızartılmış karnabahar çiçekleri ve sarımsaklı yoğurt
Sebze Yemekleri

Karnabahar Kızartması

Karnabahar kızartması; kısa haşlanmış karnabahar çiçeklerinin yumurta, süt ve unlu harca bulanıp tavada kızartılmasıyla hazırlanır. Yanında sarımsaklı yoğurtla servis edilen sıcak bir sebze yemeğidir.

Hazırlık
20 dk
Pişirme
20 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4 kişilik yumurtalı karnabahar kızartması
Tarifi Gör
Domates sosu içinde üzeri kaşarla kızarmış patates püreli Hasanpaşa köfte çanakları
Et Yemekleri

Hasanpaşa Köfte

Hasanpaşa köfte, ortası çukurlaştırılan köftelerin patates püresi ve kaşarla tamamlandığı, salçalı sosla fırında pişen klasik bir ana yemektir. Düşük nemli harç çanak şeklini korumaya yardımcı olur.

Hazırlık
30 dk
Pişirme
40 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
6 iri patates püreli köfte çanağı
Tarifi Gör
Havuç ve patates küpleriyle pişirilmiş maydanozlu zeytinyağlı barbunya pilaki
Ev Yemekleri

Barbunya Pilaki

Barbunya pilaki; taze barbunya, domates, havuç ve patatesin zeytinyağıyla kısık ateşte pişirildiği geleneksel bir zeytinyağlıdır. Tane bütünlüğü ve dengeli kıvam için ön haşlama ile son pişirme…

Hazırlık
20 dk
Pişirme
45 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
6 kişilik zeytinyağlı barbunya pilaki
Tarifi Gör
Sumaklı kırmızı soğan ve küp patates yanında servis edilen kızarmış Arnavut ciğeri
Et Yemekleri

Arnavut Ciğeri

Arnavut ciğeri, hafif unlanmış dana ciğerinin kısa sürede kızartılıp sumaklı soğan ve patatesle servis edildiği klasik bir Türk mezesidir. Ciğerin kurumadan pişmesi için boyut, yüzey nemi…

Hazırlık
25 dk
Pişirme
20 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4 kişilik Arnavut ciğeri ve patates
Tarifi Gör
Firik Pilavı, geleneksel Gaziantep usulü sunumuyla servis tabağında
Ev Yemekleri

Firik Pilavı

Gaziantep firik pilavı isli firik buğdayı ve pilavlık bulgurla hazırlanır; iki tahılın farklı pişme hızları dengelenir.

Hazırlık
15 dk
Pişirme
30 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
6 porsiyon firik pilavı
Tarifi Gör